Etenstijd kan een tijd van inspiratie zijn of een tijd van paniek. Van het beslissen om uw gezin te dienen tot de tijd die nodig is om het op te zwepen, een maaltijd maken die zowel volwassenen als kinderen zal plezieren, kan frustrerend zijn. En het houden van de kosten van een huisgemaakte maaltijd binnen een budget kan nog moeilijker zijn.
Ik ben hier om u te vertellen dat het maken van een diner voor een gezin van vier niet alleen heerlijk en goedkoop is, maar ook een geweldige manier om gezond te eten met een beperkt budget. Er zijn een aantal recepten beschikbaar voor diners die geen grote gelduitgaven vereisen in de supermarkt en standaard pantry-nietjes en smaakmakers gebruiken. Hoewel je niet elke avond filet mignon of kreeftstaart serveert, kunnen deze maaltijden zowel voedzaam als vullend zijn en geen gat in je portemonnee verbranden.
Hier zijn drie van mijn go-to-favorieten die allemaal minder dan $ 10 kosten om voor te bereiden:
1. Geroosterde kip met aardappelen en groenten, totale kosten: $ 9
Je kunt een kip van 5 kilo kopen voor $ 5, een zak aardappelen van 5 pond voor $ 2 en een zak baby worteltjes van 16 ounce voor nog eens $ 2. Het beste deel van deze maaltijd? Je kunt alles in dezelfde pan in de oven koken! Voor een gezondere maaltijd, probeer de vette sappen te dumpen nadat de kip klaar is met roosteren en vermijd het eten van de vette delen van de huid.
ingrediënten:
5 lb friteuse kip
1/4 kop paprika
2 eetlepels. Cayenne peper
5 eetl. vers gemalen zwarte peper
6 eetl. knoflook poeder
3 eetlepels. uien poeder
1 eetl. zout
2 ½ eetl. gedroogde oregano
2 ½ eetl. gedroogde tijm
4-5 het bakken van aardappelen, geschild en in vieren gesneden
8 Oz. baby wortels
Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Spoel de kip af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Zorg ervoor dat je geen spiermaag verwijdert. Combineer paprika, cayennepeper, gemalen zwarte peper, knoflookpoeder, uipoeder, zout, oregano en tijm in een middelgrote kom en meng goed. Wrijf het kruidenmengsel over de hele schil van de kip. Leg de kip in een diepe, ovenvaste pan of braadpan.
Voeg de aardappel in vieren en de worteltjes toe; breng op smaak met zout en peper, indien gewenst. Rooster ongeveer 20 minuten per pond; kip wordt gaar als een vleesthermometer een temperatuur van 165 ° F aangeeft.
2. Chili Con Carne, Totale kosten: $ 9
Geniet hier van een stevige maaltijd op een voetbalzondag of elke andere dag in de herfst of winter (u bent natuurlijk vrij om het te maken wanneer u het wilt)! Dit recept is supereenvoudig en duidelijk. Mijn lokale supermarkt heeft regelmatig 80% mager rundergehakt voor $ 1, 99 / pond, met een opbrengst van slechts $ .99 / pond tijdens een verkoop. Een blikje geplette tomaten is ongeveer $ 1; een halve liter zure room kost $ 1; geraspte cheddar kaas is $ 2; een blikje van 99% vetvrij, natriumkippenbouillon is $ .99. Grond kalkoen, die veel slanker is dan de meeste gemalen rundvlees, kan ook worden genomen voor ongeveer $ 1, 99 / pond.
ingrediënten:
2 pond gehakt of kalkoen
1 14-ounce kan geplette tomaten
1 kop natriumarme kippenbouillon
2 ½ eetl. Cayenne peper
1 jalapeñopeper, in blokjes gesneden
1 kleine ui, in blokjes gesneden
Zure room & geraspte cheddar kaas, voor garnering
Routebeschrijving:
Bruin het gehakt of kalkoen in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de rest van de ingrediënten toe als het geheel gaar is. Breng aan de kook en laat het een uur op laag vuur sudderen of tot het grootste deel van de vloeistof is opgenomen, af en toe roeren. Serveer in een kom en dek af met zure room en geraspte cheddar kaas, indien gewenst.
3. Tortellini-soep, totale kosten: $ 7 ($ 9 met worst)
Pasta is een ingrediënt dat als een relatief goedkoop etentje kan dienen. Voeg tortellini - met kaas gevulde pasta - toe aan bouillon, en je hebt een heerlijke en voedzame maaltijd. Vervang kleine pastavormen voor een nog goedkopere optie. Een zak tortellini kost je ongeveer $ 3 (of pak een doos van 12 ounce kleine pasta zoals ditalini voor $ 1!), Een groot blikje natriumarm, 99% vetvrije runderbouillon is $ 3 of minder, en een blikje van in blokjes gesneden tomaten kost minder dan $ 1. Om het nog meer te vullen, koopt u een klein pakket met zoete Italiaanse worstlinks voor $ 1, 99 / pond.
ingrediënten:
48 oz. blikje rundvlees met verlaagd natriumgehalte
12 oz. zak tortellini (ingevroren of gedroogd)
12 oz blik tomatenblokjes
4 verbindt zoete Italiaanse worst, verwijderd uit omhulsels en gekookt
1 theelepel. gedroogde oregano
1 theelepel. gedroogde peterselie
½ theelepel. zwarte peper
Routebeschrijving:
Voeg runderbouillon toe aan een grote soeppan; aan de kook brengen. Voeg de tortellini, in blokjes gesneden tomaten, gekookte Italiaanse worstjes, oregano, peterselie en zwarte peper toe. Dek de pan af met deksel, zet het vuur laag en laat het 25 minuten sudderen om de pasta te laten garen en de smaken te mengen.
Heb je een van je eigen familiedinerrecepten voor minder dan $ 10 die deze kunnen verslaan? Laten we ze horen!
Chesley B. Sullenberger: een Amerikaanse held
U hebt allemaal gehoord van 'Miracle on the Hudson', bedacht door David Paterson, de burgemeester van New York, en het verhaal moet voor de hele wereld inspirerend zijn. Dit is een personal finance-blog, dus ik zal niet ingaan op elke invalshoek en verhaal dat je uit dit verbazingwekkende verhaal zou kunnen halen, maar ik moest gewoon hulde brengen aan een echte Amerikaanse held die niet onder druk vouwde en zijn 40 jaar vasthield van vliegervaring en ervaring op het gebied van luchtveiligheid in de praktijk brengen
5 Financiële lessen van de franchise "The Real Housewives"
Zeg niet dat reality-tv je nooit iets heeft geleerd. Net als veel televisie-geobsedeerd Amerika, heb ik de rechtszaak tegen Joe en Teresa Giudice met grote belangstelling gevolgd. "The Real Housewives of New Jersey" -sterren werden beschuldigd van een hele reeks financiële misdaden, van hypotheekfraude tot belastingfraude.
