Elke lente zijn onze werven gevuld met het heldere, zonnige uiterlijk van paardebloemen. Nou ja, ik denk tenminste dat ze helder en zonnig zijn. Veel mensen beschouwen de gewone paardenbloem als een onkruid en voeren een kleine oorlog om de plant uit hun gazons te roeien.
Persoonlijk verwelkom ik het verschijnen van lentepaardenbloemen om één reden: ik ben dol op ze opeten.
Ik weet het, het klinkt vreemd. Waarom zou iemand in hemelsnaam paardebloemen willen eten?
Welnu, deze onschadelijke "wiet" is eigenlijk een van de meest voedselrijke planten die je kunt eten. Het blaast superfoods zoals spinazie en boerenkool uit het water. Alles, van de bloem helemaal tot aan de wortels, is eetbaar. En paardebloemen zijn ook heerlijk. De smaak van paardenbloem lijkt op een licht bittere groene rucola. Je kunt ze vers in salades eten of op het fornuis koken.
Het beste deel over het eten van paardenbloemen is misschien wel de prijs. Omdat ze vrijwel overal in het wild in het wild groeien, heb je een volledig gratis voedselbron in je achtertuin.
Paardebloemen worden al honderden, zo niet duizenden jaren in de kruidengeneeskunde gebruikt. De voordelen van deze gemeenschappelijke plant zullen u waarschijnlijk verrassen.
Een half kopje paardebloemen bevat bijvoorbeeld meer calcium dan een glas melk en meer ijzer dan spinazie. Een kopje paardebloem bevat 19 mg vitamine C en de bladeren bevatten meer vitamine A dan wortels. En als je wat vitamine K in je leven nodig hebt, is er geen betere bron dan paardebloembladeren; 55 mg bladeren bevatten maar liefst 535% van uw dagelijkse waarde.
Paardebloemen zitten ook boordevol andere essentiële mineralen zoals kalium, foliumzuur en magnesium.
En dat is niet alles. Volgens The New Age Herbalist van Richard Mabey zijn paardenbloembladeren een grote bron van vezels (die helpt bij het verlichten van constipatie). Het hoge vezelgehalte geeft je ook een vol gevoel, waardoor het een geweldig voedsel is om te eten als je probeert om calorieën te snijden en af ​​te vallen. Ze helpen ook om je bloedsuikerspiegel te stabiliseren, waardoor het een geweldig voedsel voor diabetici is.
Paardebloemen bevatten ook ongelooflijk veel antioxidanten en omdat ze een diureticum zijn, helpen ze je lichaam met gifstoffen te reinigen.
Dus, ben je al overtuigd? Deze zonnige kleine wiet is geweldig, en ik kijk ernaar uit om ze elk jaar te oogsten. Dus hoe precies doe je het?
Hoewel paardenbloemen door de herfst groeien, is de beste tijd om paardenbloemen te plukken in de lente. Paardebloemen worden bitterder naarmate ze ouder worden, dus als je ze jong kunt plukken, zul je een zoetere smaak ervaren. Ik at echter de hele lente en zomer paardebloembladeren en heb ervan genoten.
Het coole aan paardenbloemen is hun unieke uiterlijk. Er is echt geen andere plant of kruid dat sterk lijkt op de paardenbloem. Daarom vinden veel kruidkundigen het een van de veiligste planten om wild te oogsten. De verschillende, gekartelde bladeren en felgele bloem kennen we allemaal.
Nu zijn er een paar woorden van waarschuwing over het oogsten van paardenbloemen.
Paardebloemen groeien vaak waar het land is verstoord. Dus, bermen en medianen zijn veel voorkomende plaatsen om ze te vinden. Ik pluk altijd paardenbloemen uit mijn eigen tuin (omdat ik nooit pesticiden of meststoffen gebruik), maar ik pluk ze ook uit een enorm veld in mijn buurt. Ik weet dat het veld (dat eigendom is van de plaatselijke basisschool) nooit wordt bespoten door chemicaliën, dus het is een andere veilige bron.
Dandelion Leaves & Greens
Als het op oogsten aankomt, wil je proberen de jongste bladeren te plukken, die zich aan de binnenkant van de groei bevinden. De oudste (en bitterste) bladeren zullen altijd aan de buitenkant zijn. Je krijgt de beste greens van paardenbloemen die nog geen gele bloem hebben geproduceerd.
Om de bladeren te oogsten, pluk je ze gewoon uit de grond en verzamel ze in een mand of zak die je bij je hebt. Ze bewaren ze een dag of twee in de koelkast, maar persoonlijk neem ik ze graag meteen mee naar binnen en kook ze meteen. Ze zijn zo heerlijk!
Crowns
Als je een plant tegenkomt die net een kroon heeft geproduceerd (een dicht opeengepakte cirkel van kleine blaadjes die op het punt staan om de gele bloem te produceren), pluk het dan in ieder geval. Kronen zijn de zoetste delen van de plant!
Paardebloem bloemen
De bloemen zijn ook eetbaar. Om de knoppen te oogsten, pluk je ze gewoon van de groene stengel af. Probeer de bloem te scheiden van de groene basis, die erg bitter is.
Dandelion Roots
Als je avontuurlijk bent, kun je ook de wortel oogsten. Ja, de paardenbloemwortel is eetbaar en je zult er versteld van staan ​​wat je ermee kunt doen. Paardebloemwortel kan worden geroosterd en worden gebruikt als koffiesurrogaat. En ja, ik heb vaak paardebloemkoffie gedronken; Ik heb nu een zak geroosterde paardenbloem in mijn keuken. Verwarmd en geserveerd met melk is het geweldig (en veel voedzamer dan gewone koffie)!
De beste tijd om paardenbloembeslag te oogsten is in de lente, omdat hier alle vitaminen en mineralen worden opgeslagen tijdens de koude maanden. Pak gewoon de lange knolwortels uit, maak ze grondig schoon in de gootsteen en hak ze in stukken, net als een wortel.
Dus, nu je een mand vol bloemen van de paardebloem, bladeren en wortels hebt, hoe kook je ze dan? In het volgende deel van deze serie laat ik je zien hoe je paardenbloemen kunt maken (inclusief het roosteren van de wortel voor koffie), en ik geef enkele van mijn favoriete paardenbloem-recepten voor je door!
Maar eerst wil ik graag iets van je horen. Heb je ooit paardenbloemen gegeten? Zou je ze ooit eens proberen?
Hoe een Solar Oven Cooker te gebruiken: Kosten, ideeën & voordelen
Hou je van langzaam gekookt stoofvlees? Versgebakken brood? Zelfgemaakte pizza? Gebakken kip?Waarschijnlijk. En terwijl je al weet dat je al deze heerlijke gerechten in een conventionele oven kunt maken, zul je misschien verbaasd zijn om te horen dat je ze ook kunt maken - gemakkelijk en gratis - met behulp van zonne-energie
Lifetime Savings Plan - Major Life Expenses & Savings Principles voor elke leeftijd
Veel Amerikanen ontdekken nu dat een comfortabele pensionering en adequate gezondheidszorg hun middelen te boven gaan. Dientengevolge werken we later in het leven, verlagen we onze verwachtingen en gaan we niet alleen zonder luxe, maar ook met essentiële dingen.De beslissingen die we door onze levens nemen, hebben financiële consequenties.
