Wanneer u een typisch Amerikaanse maaltijd ziet, is de kans groot dat u een groot stuk vlees in het midden van de plaat ziet. Van de Thanksgiving kalkoen tot de vierde juli cookout, het typische Amerikaanse dieet is absoluut zwaar op vlees. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw eet de gemiddelde Amerikaan 114 pond per jaar rood vlees, 67 pond pluimvee en 15 pond vis.
Er zijn echter uitzonderingen op deze regel. Volgens een Gallup peiling van 2012, is ongeveer 5% van alle Amerikanen vegetariërs - mensen die helemaal geen vlees consumeren, of bijna geen. Vegetariërs variëren van strikte veganisten, die geen dierlijke producten van welke aard dan ook eten, tot 'flexitariërs', die gewoon proberen hun vleesinname zoveel mogelijk te beperken.
Ongeacht het type, een vegetarisch dieet heeft zijn voordelen. Vegetarisch eten is goedkoper en milieuvriendelijker dan het typische vlees-zware Amerikaanse dieet, en er zijn aanwijzingen dat het ook je gezondheid kan verbeteren.
Mensen die zichzelf vegetariërs noemen, eten niet allemaal hetzelfde. Er zijn verschillende soorten vegetarische diëten, waaronder de volgende:
Alle verschillende vegetarische diëten die hierboven staan ​​vermeld, richten zich op voedsel dat niet is toegestaan, in plaats van op de vele voedingsmiddelen die er zijn. Daarom is een vraag die vegetariërs horen vaak: "Maar wat eet je?"
Voor de meeste vegetariërs is het korte antwoord eenvoudig: alles behalve vlees. Zelfs een veganistisch dieet omvat allerlei soorten fruit en groenten, bonen, noten, zaden en graanproducten, zoals brood en pasta. Voor sommige vleeseters is die lijst nog steeds behoorlijk beperkend, maar het is eigenlijk mogelijk om een ​​ongelooflijke verscheidenheid aan voedingsmiddelen te produceren zonder dierlijke producten.
Hier zijn slechts een paar voorbeelden van veganistische gerechten:
Voor vegetariërs die melk en eieren eten, zijn de opties zelfs nog groter. Vegetariërs van Ovo-lacto kunnen genieten van veggie pizza, macaroni en kaas, champignon-omeletten, ravioli en quiche om er maar een paar te noemen. In feite zijn zoveel voedingsmiddelen vegetarisch dat de meeste mensen waarschijnlijk van tijd tot tijd vegetarische maaltijden hebben gegeten zonder het zelf te beseffen.
Vegetariërs hebben veel verschillende redenen om een ​​vleesloos dieet te kiezen. Sommige religieuze geloven vereisen of moedigen een vegetarisch dieet aan, inclusief jaïnisme, hindoeïsme en sommige takken van het boeddhisme. Andere mensen vermijden vlees omdat ze zich zorgen maken over dierenwelzijn of de milieukosten van het fokken van dieren voor vlees. Weer anderen nemen een vegetarisch dieet omdat ze geloven dat het gezonder is.
Een ander voordeel van een vegetarisch dieet zijn de kosten. Vlees is duur en als u het opgeeft, kan dit een grote positieve invloed hebben op uw supermarktbudget. Hoewel weinig mensen ervoor kiezen om alleen vlees op te geven om geld te besparen, zijn de kostenbesparingen een toegevoegde bonus voor iedereen die besluit om vegetarisch te gaan.
Veel vegetariërs geven vlees op omdat ze niet bereid zijn om dieren te doden. Sommige vegetariërs zijn voorstanders van dierenrechten, de overtuiging dat een dier hetzelfde recht heeft om als een mens te leven. Ze beweren dat het doden van een dier, net als het doden van een mens, alleen te rechtvaardigen is als het de enige manier is om te overleven - bijvoorbeeld als je wordt aangevallen door een beer. Omdat mensen kunnen overleven op een vleesloos dieet, beweren ze, is het verkeerd om dieren te doden voor voedsel.
Voor andere ethische vegetariërs is het grootste morele probleem met vlees niet het doden van dieren, maar de lijdende dieren die ze doorstaan ​​op fabrieksboerderijen. Volgens de American Society for the Prevention of Cruelty to Animals (ASPCA) komt meer dan 99% van alle voedseldieren in de Verenigde Staten van de fabrieksboerderijen - gigantische boerderijen die grote aantallen dieren grootbrengen voor voedsel.
De ASPCA stelt dat fabrieksboerderijen "gericht zijn op winst en efficiëntie ten koste van het dierenwelzijn." Om hun winst te maximaliseren, doen fabrieksboerderijen het volgende:
Fabrieksboerderijen zijn niet alleen moeilijk voor dieren - ze zijn ook zwaar voor het milieu. Dierlijk afval produceert schadelijke afvoer die het omliggende land en water vervuilt. Als ze niet goed worden onderhouden, kunnen deze boerderijen een broedplaats zijn voor gevaarlijke ziektes, zoals E. coli en salmonella, die via het voedsel dat ze eten doorgegeven worden aan de mens.
Maar zelfs vlees dat niet afkomstig is van fabrieksboerderijen veroorzaakt milieuproblemen. Het fokken van dieren voor vlees is een bijzonder inefficiënte manier om mensen te voeden. Het kost veel meer land, water en energie om een ​​pond vlees te produceren dan om een ​​pond graan te produceren. Dit betekent dat hoe meer vlees er in uw dieet zit, hoe meer natuurlijke hulpbronnen u gebruikt.
Kiezen om vlees uit te snijden of in te hakken, helpt de planeet en haar mensen op verschillende manieren:
Het typische vlees-gebaseerde Amerikaanse dieet is niet ideaal voor de gezondheid. Volgens een studie uit 2014 in het Journal of American Nutrition and Dietetics consumeren de meeste Amerikanen te veel verzadigd vet en te weinig andere belangrijke voedingsstoffen, zoals vezels en bepaalde vitamines. Een vegetarisch dieet daarentegen heeft de neiging om veel fruit, groenten en volle granen te bevatten - precies wat voedingsdeskundigen zeggen dat we meer zouden moeten eten.
Onderzoek toont aan dat vegetariërs over het algemeen een betere gezondheid hebben dan vleeseters. Een document uit 2009 van de American Dietetic Association meldt dat vegetariërs op basis van een beoordeling van het bewijsmateriaal de volgende gezondheidsvoordelen hebben:
Natuurlijk zijn er veel verschillende manieren om vegetariër te worden en sommige zijn duidelijk gezonder dan andere. Een dieet met alleen maar ijs en chips is technisch vegetarisch, maar het is geen goede manier om je gezondheid te verbeteren. Aan de andere kant, als u het vlees in uw dieet vervangt door hele granen, fruit, groenten, noten en sojaproducten (zoals tofu), zult u waarschijnlijk meer van de voedingsstoffen krijgen die uw lichaam nodig heeft en uw risico op ziekte.
Een laatste voordeel van vegetarisch zijn, is het geld dat u kunt besparen door vlees over te slaan. Dit is een van de duurste artikelen in de boodschappenkar van een doorsnee winkelier. Een grafiek van de voedingsprijzen van het Bureau of Labor Statistics toont aan dat in juli 2015 een pond entrecôte ongeveer $ 8, 80 kostte, een stijging van bijna een dollar ten opzichte van het jaar daarvoor. Biefstuk is natuurlijk altijd een luxeproduct geweest, maar zelfs gemalen rundvlees, een hoofdbestanddeel van low-budget koken, kost meer dan $ 4, 25 per pond.
Een pond gedroogde bonen daarentegen kost slechts $ 1, 48 - en dat ene pond kookt om ongeveer 2, 5 kilo gekookte bonen te produceren, waardoor de kosten per pond dalen tot $ 0, 59. Dat betekent dat het vervangen van slechts één pond rundergehakt per week met een gelijke hoeveelheid gekookte bonen u ongeveer $ 190 per jaar bespaart. Vervang de volledige 114 kilo rood vlees dat de doorsnee Amerikaan in een jaar met bonen eet, en je besparing gaat naar meer dan $ 400.
Een interessant verhaal over hoeveel goedkoper het is om vleesloos te eten, staat in de 'Autobiografie van Benjamin Franklin', die in zijn tienerjaren experimenteerde met een 'plantaardig dieet'. Op dat moment was Franklin in de leer bij zijn broer, een drukker, en ze woonden allebei in een kosthuis. Franklin zegt dat zijn weigering om vlees te eten enige "ongemak" veroorzaakte in het pension, dus bood hij aan om zijn eigen maaltijden te koken als zijn broer hem slechts de helft zou geven van het bedrag dat hij op dit moment voor zijn bord betaalde. Hij ontdekte echter al snel dat hij kon rondkomen met slechts de helft van wat zijn broer hem betaalde - een kwart van wat zijn bestuur had gekost - en gelukkig de rest aan boeken had uitgegeven.
Gezien alle voordelen van vegetarisch eten, is het een beetje verrassend dat meer mensen het niet doen. Als je er echter over nadenkt, is de reden voor de meeste mensen waarschijnlijk vrij eenvoudig: vlees eten is wat ze altijd al hebben gedaan, en ze denken er niet echt over na.
Zelfs voor mensen die hebben overwogen een vegetarisch dieet te proberen, is het geen gemakkelijke keuze. Als je gewend bent aan vleesgecentreerde maaltijden, betekent het opgeven van vlees een nieuwe manier van koken en eten. Het is normaal dat mensen zich afvragen hoe ze alle voedingsstoffen die ze nodig hebben zonder vlees krijgen, of wat ze moeten doen als ze moeten uit eten gaan. En in sommige gevallen moeten ze zich zorgen maken over het omgaan met vrienden en familieleden - inclusief mensen met wie zij leven - die hun eetgewoonten niet begrijpen.
Gelukkig zijn er manieren om met al deze problemen om te gaan. Er is een beetje een leercurve, maar met een beetje oefening kun je leren jezelf als een vegetariër te voeden met verrassend weinig gedoe.
De eerste zorg van veel mensen over het eten van vegetarisch dieet is hoe je voldoende eiwitten binnenkrijgt zonder vlees te eten. De waarheid is echter dat veel voedsel eiwit bevat, en er genoeg van krijgen is niet erg moeilijk. Andere voedingsstoffen, zoals ijzer en calcium, vormen een veel grotere uitdaging, vooral voor veganisten.
Voedingsstoffen waar vegetariërs zich op moeten concentreren, zijn onder meer:
Mensen die gewend zijn aan traditionele vleesmaaltijden - een stuk vlees in het midden van de plaat met "zijkanten" van groenten en zetmeel - voelen zich soms een beetje een verlies als ze proberen vlees op te geven. Als ze het vlees gewoon weglaten, ziet de plaat er vreselijk kaal uit met alleen de bijgerechten, en de maaltijd is vrij laag op eiwitten. Als ze het vlees echter gewoon vervangen door een gelijkwaardig volume bonen of noten, is dat ook niet erg bevredigend.
Sommige nieuwe vegetariërs zijn sterk afhankelijk van vleesvervangers: veggieburgers, soja "brokkelt" af om gehakt te vervangen en mock chicken strips, bijvoorbeeld. Het gebruik van mock vlees is af en toe geen probleem, maar een beroep op hen voor al je eiwitten is waarschijnlijk geen goed idee. In de eerste plaats zijn deze producten duur, en u zou er net zoveel aan kunnen uitgeven als u aan vlees had uitgegeven - of misschien zelfs meer. Ook zijn deze zeer bewerkte voedingsmiddelen vaak niet zo gezond - of zo lekker - als vers, natuurlijk voedsel.
De sleutel tot een bevredigend, gezond vegetarisch dieet is om het idee van vlees plus kanten los te laten. De beste vegetarische maaltijden combineren proteïne, zetmeel en groenten samen in een enkele schotel: bonenburrito's, pasta met groenten en kaas, gecurryde kikkererwten met rijst. Als je al verschillende gerechten zoals deze kent, maar je bent gewend om ze met vlees te maken, is het aanpassen ervan vrij eenvoudig: je kunt het vlees gewoon vervangen door bonen, of volledig weglaten.
Als je echter nooit iets gecompliceerder hebt gekookt dan een gegrilde hap en een gepofte aardappel, dan is een goed vegetarisch kookboek een must. Een geweldig idee voor nieuwe vegetariërs is Evelyn Raab's "The Clueless Vegetarian: A Cookbook for the Aspiring Vegetarian." Het is gevuld met eenvoudige en heerlijke recepten voor alles, van voorgerechten tot desserts, afgewisseld met veel handige tips over specifieke ingrediënten en technieken voor vegetarisch koken. . Raab etiketteert ook elk recept om te laten zien of het ovo, lacto of veganistisch is en merkt op welke recepten binnen een half uur of minder kunnen worden gemaakt.
Uit eten kan een uitdaging zijn voor vegetariërs. Veel restaurants bieden gewoon niet veel keuzes die geen vlees omvatten. Veganisten staan ​​voor nog grotere problemen, omdat het vaak moeilijk te zeggen is aan de hand van de beschrijving op een menu of een gerecht eieren of zuivel bevat. Geconfronteerd met de keuze tussen het uitgebreid in vraag stellen van de server of het compromitteren van hun overtuigingen, vinden velen het gemakkelijker om gewoon thuis te eten.
Er zijn echter verschillende dingen die vegetariërs kunnen doen om het eten een beetje makkelijker te maken:
Als het eten van jezelf als een vegetariër moeilijk is, kan eten met familie en vrienden absoluut zenuwslopend zijn. Het is niet ongebruikelijk dat vleeseters worden verward, geïrriteerd of ronduit vijandig zijn over je beslissing om vlees op te geven.
Hier zijn enkele suggesties om het eten met een groep gemakkelijker te maken:
Als je het leuk vindt om vegetariër te worden, maar je weet gewoon niet zeker of het voor je zal werken, onthoud dan dat het geen alles-of-niets beslissing hoeft te zijn. In plaats van het vlees volledig op te geven, kun je gewoon de hoeveelheid die je eet verminderen. Door slechts één nacht per week vlees op te geven, kunt u een beetje geld besparen, een beetje schaden van uw ecologische voetafdruk en een interessante variatie aan uw dieet toevoegen.
Als u het eenmaal hebt geprobeerd, kunt u besluiten of u uw vleesconsumptie meer wilt verminderen. Snijden op vlees kan een opstap zijn naar een vegetarisch dieet op ware grootte, of het kan een nieuwe eetkeuze op zich zijn. Door een vleesarm dieet te eten, kun je op kleinere schaal nog steeds genieten van de voordelen van vegetarisme.
Gaat vegetarisch iets dat je zou willen proberen? Wat zijn je favoriete vegetarische of veganistische gerechten?
4 manieren om valse of nagemaakte artikelen te identificeren
Als je een geweldige online deal voor een Rolex-horloge of een Fendi-tas vindt, is de kans groot dat die niet echt is - dat is de waarschuwing die Better Business Bureau-ambtenaren geven. Wetshandhaving zegt dat het internet overloopt van luxe namaakgoederen in categorieën, waaronder kleding, sieraden, parfum, handtassen en zonnebrillen, en dit brengt je op het risico veel meer te betalen dan je zou moeten doen voor een slordige knock-off.
5 eenvoudige tips om u geld te besparen
Laten we de week goed beginnen en u helpen meteen geld te besparen. Er is een enorm debat over of mensen zich zorgen moeten maken over de kleine aankopen in het leven, zoals het 'latte factor'-effect, dat inhoudt dat ze de kleinere luxe-aankopen in het leven kwijtraken. We vinden niets zo leuk met zo nu en dan een heerlijke latte, maar we geloven dat er kleine stappen zijn die je kunt nemen en gewoontes die je kunt vormen om je regelmatig geld te besparen
