nl.lutums.net / Hoe lokaal te eten en een Locavore te worden - Voordelen en uitdagingen

Hoe lokaal te eten en een Locavore te worden - Voordelen en uitdagingen


Wanneer je door de gangpaden van een supermarkt wandelt, kijkend naar het assortiment van items, kan het niet voorkomen dat je je afvraagt ​​waar al die verschillende voedingsmiddelen vandaan komen en hoe ze zijn geproduceerd.

Als je de tijd nam om elk item op te halen en het label te lezen, zou je een patroon gaan opmerken: bijna alles in die supermarktplanken kwam van ergens ver weg. Ik woon bijvoorbeeld in New Jersey, maar het productiepad in mijn lokale supermarkt biedt op dit moment komkommers die in Canada zijn geteeld, bramen uit Mexico en druiven die helemaal vanuit Chili zijn verzonden. Een paper uit 2002 van het Worldwatch Institute schat dat gegeten voedsel in de Verenigde Staten tussen de 2.500 en 4.000 kilometer (van 1.500 tot 2.500 mijl) van boerderij naar plaat reist.

Voedsel dat zo ver moet reizen verliest veel van de vers geplukte smaak en voeding tegen de tijd dat het je tafel bereikt. Bovendien creëert het problemen voor het milieu. Om te beginnen is het vrij duidelijk dat het verzenden van voedsel over grote afstanden, vaak in gekoelde auto's, veel fossiele brandstof vereist, wat de ecologische voetafdruk enorm vergroot. Het Worldwatch Institute berekent dat een krop sla die in Californië wordt geteeld en vervolgens door het land naar Washington DC wordt verscheept, ongeveer 36 keer zoveel energie gebruikt voor transport als het feitelijk verschaft aan de persoon die het eet.

Nog belangrijker is dat de enorme boerderijen die het grootste deel van het voedsel in de supermarkt produceren, over het algemeen minder milieuvriendelijk zijn dan kleinere, lokale boerderijen. Een paper uit 2002 van het Center for a Livable Future aan de Johns Hopkins University vindt dat grootschalige industriële landbouw enorme hoeveelheden water en fossiele brandstof verbruikt, de lucht en het water vervuilt, de bodem van voedingsstoffen afstroopt en het verlies aan biodiversiteit versnelt - de variëteit van verschillende soorten in een bepaalde regio. In de fabriek gekweekt vlees is bijzonder inefficiënt omdat de dieren graan eten - wat extra water, energie en chemicaliën vereist om te produceren - in plaats van gras. Bovendien zeggen dierenwelzijnsactivisten dat de manier waarop dieren worden behandeld op deze boerderijen onnodig lijden veroorzaakt.

Een van de redenen waarom grote boeren in staat zijn om weg te komen met alle problemen die ze veroorzaken, is dat ze een bijna totale controle hebben over de voedselvoorziening. Aangezien bijna al het voedsel in de winkels is afgeleid van slechts een handjevol enorme 'agribusiness', noemen deze bedrijven vrijwel allemaal de slag als het gaat om het landbouwbeleid in Amerika. Dat betekent dat elke poging om hogere normen voor milieubescherming, dierenwelzijn of voedselveiligheid vast te stellen, vaak wordt neergeschoten.

Gelukkig is er een manier voor consumenten om terug te vechten. Door een inspanning te leveren om lokaal geteeld voedsel op te sporen, kunt u familieboerderijen in uw regio helpen ondersteunen. Door meer familieboerderijen in bedrijf te houden, wordt de controle beperkt die een paar grote telers hebben over onze voedselvoorziening en, op hun beurt, het voedselbeleid van ons land. Tegelijkertijd geeft het u de kans om te genieten van verser, smakelijker en voedzamer lokaal voedsel.

Wat eten betekent lokaal

De term 'lokaal eten' is niet zo eenvoudig als het klinkt. Het is vrij duidelijk dat een appel die je zelf hebt uitgekozen in een eigen boomgaard, vijf mijl van je huis, lokaal is, terwijl een appel die door het land wordt verzonden niet is - maar er is veel ruimte tussen die twee uitersten. Dus de eerste vraag om te vragen over lokaal eten is, hoe lokaal moet het zijn?

Een van de meest populaire antwoorden is die van de auteurs Alisa Smith en JB MacKinnon in hun boek 'The 100-Mile Diet'. Ze besloten dat ze voor hun een jaar durend experiment in lokaal eten, voedsel zouden zoeken dat binnen 100 mijl zou zijn gegroeid van hun appartement in Vancouver, British Columbia. Ze kwamen tot deze limiet omdat ze dachten dat een straal van 100 mijl "groot genoeg is om verder te reiken dan een grote stad en klein genoeg om zich echt lokaal te voelen." In een onderzoek uit 2008 van meer dan 750 Amerikaanse volwassenen door het Leopold Center for Sustainable Agriculture in Iowa State University, ongeveer twee derde was het erover eens dat voedsel niet als lokaal beschouwd kon worden als het meer dan 100 mijl gereisd had van de boerderij waar het werd verbouwd naar de winkels waar het werd verkocht.

Een straal van 100 mijl is echter niet de enige manier om lokaal voedsel te definiëren. In de Leopold-studie zei een grote groep van de groep die instemde met de 100-mijlslimiet eigenlijk dat ze liever 'lokaal' zouden definiëren. Volgens deze groep - ongeveer 38% van alle respondenten - zou "lokaal" voedsel niet meer dan 40 kilometer verwijderd moeten zijn van de winkels waar het wordt verkocht. Dit antwoord was populairder in het Midwesten en Noordoosten en minder populair in het Westen, waar de bevolking zich verspreidt over grotere gebieden.

Ongeveer een op de drie respondenten in de Leopold-studie definieerde lokaal voedsel niet in termen van een specifiek aantal mijlen. In plaats daarvan zeiden ze dat lokaal voedsel "in jouw land is gegroeid" of "in jouw regio is gegroeid." Dit antwoord was het populairst in westerse staten, waar landbouw een belangrijk deel van de economie uitmaakt. Voor de bevolking van Iowa bijvoorbeeld, is het kopen van producten die in Iowa zijn geteeld, een manier om de boeren in hun staat te ondersteunen en hun banen te beschermen.

Klimaat speelt ook een rol bij het definiëren van lokaal voedsel. Als u bijvoorbeeld in het hart van de landbouwgrond van Californië woont, kunt u op bijna elk moment van het jaar voedsel vinden dat binnen 100 mijl van u is gegroeid. Als u daarentegen in het midden van de woestijn woont, moet u waarschijnlijk een wat bredere definitie van lokaal aannemen. Dat is wat schrijver Gary Paul Nabhan deed toen hij een jaar lang probeerde alleen voedsel te eten dat binnen 250 mijl van zijn huis in het noorden van Arizona was gegroeid, zoals beschreven in zijn boek 'Coming Home to Eat'.

Veel deskundigen raden aan om flexibel om te gaan met lokaal eten. In haar Local Food Challenge stelt auteur Vicki Robin bijvoorbeeld voor om voedsel te eten dat binnen 100 mijl van je huis is gegroeid, maar ook om jezelf 10 "exoten" toe te staan ​​- voedingsmiddelen uit verre gebieden waar je niet zonder kunt, zoals koffie of bananen. De makers van LocalDiet.org raden je ook aan om een ​​paar "ontsnappingsclausules" te geven voor het omgaan met situaties zoals maaltijden in een restaurant of een diner in het huis van een vriend. En Sage Van Wing, die de term "locavore" bedacht om te verwijzen naar een persoon die alleen lokaal voedsel eet, vertelde het Worldwatch Institute dat ze begon met alleen voedsel te eten dat binnen een straal van 100 mijl rond haar huis in Noord-Californië werd geteeld, maar nu richt ze zich alleen op het vinden van de dichtstbijzijnde beschikbare bron voor elk voedsel dat ze eet.

Voordelen van lokaal eten

Het eten van lokaal voedsel biedt een aantal voordelen - voor u, uw gemeenschap en de planeet. Lokaal geteeld voedsel kan het volgende bieden:

1. Frisse smaak

Veel van de groenten en fruit in grote supermarkten werden weken of zelfs maanden geleden geplukt. Soms worden dergelijke producten geplukt voordat deze volledig rijp zijn en onderworpen aan kunstmatige rijping met chemicaliën. Als u daarentegen op een boerenmarkt winkelt, is het meeste voedsel dat u wilt kopen de afgelopen dag al geplukt, volgens LocalDiet.org. Hij komt vers uit het veld, op het hoogtepunt van zijn rijpheid en smaak.

2. Meer verscheidenheid

De producten die u in de supermarkt vindt, zijn doorgaans beperkt tot een paar bekende variëteiten, gekozen vanwege hun opbrengst en hoe goed ze bestand zijn tegen lange verzend- en opslagtijden. Boeren die hun voedsel lokaal verkopen, kunnen hun gewassen echter kiezen op basis van smaak, voeding of hoe goed ze groeien in de lokale omgeving. LocalDiet.org meldt dat terwijl supermarkten meestal slechts twee of drie variëteiten peren aanbieden, kleine bedrijven in het hele land bijna 300 variëteiten kunnen verbouwen. Lokale boerderijen groeien ook minder vaak voorkomende gewassen die je in de meeste supermarkten helemaal niet kunt vinden, zoals sunchokes, postelein en tayberries.

3. Verbeterde voeding

Fresher voedsel smaakt niet alleen beter - in veel gevallen is het ook beter voor u. In een artikel uit 2007 van de Harvard School of Public Health staat dat veel fruit en groenten, waaronder tomaten, paprika's en perziken, meer voedingsstoffen bevatten als ze volledig op de plant mogen rijpen voordat ze worden geplukt - iets wat niet altijd gebeurt met supermarkt producten. Bovendien is het voedsel dat wordt geteeld op grote industriële boerderijen niet altijd even voedzaam als de minder gangbare soorten die op lokale boerderijen worden gekweekt. Een rapport uit 2007 van het Organic Center concludeert dat voor veel gangbare gewassen, waaronder tarwe, maïs en broccoli, de hoogstproductieve variëteiten minder voedingsstoffen bevatten dan oudere rassen met lagere opbrengsten.

4. Voedselveiligheid

Een probleem met het concentreren van de voedselproductie van ons land in slechts een paar grote agribusiness is dat een uitbraak van door voedsel overgedragen ziekten op slechts één site duizenden, zo niet miljoenen mensen kan treffen. En omdat voedsel van de ene site in veel verschillende delen van een land wordt bezorgd, is het moeilijk om een ​​uitbraak naar de bron te traceren en het effectief te stoppen. Door voedsel overgedragen ziekten zullen met name industriële vleesproducenten treffen, omdat zij de neiging hebben dieren zo snel mogelijk door de slacht en verwerking te haasten, waardoor het moeilijker is om het vlees tegen bacteriën te beschermen. Het eten van lokale boerderijen helpt de afhankelijkheid van onze natie van de grootste telers te verminderen, dus een enkele uitbraak van door voedsel overgedragen ziekten zal minder snel een grote ramp worden.

5. Voedselveiligheid

Een ander probleem met het vertrouwen op een paar grote kwekers om het voedsel van onze natie te leveren, is veiligheid. Een natuurramp waarbij slechts één boerderij wordt uitgeschakeld, kan voedseltekorten in het hele land veroorzaken. Ondersteuning van lokale telers helpt bij het verspreiden van onze voedselproductie, dus een enkele ramp kan ons voedselsysteem niet verlammen. Het helpt ook om vers voedsel beschikbaar te maken in alle delen van het land.

6. Milieuvoordelen

Lokaal eten gaat niet alleen een kortere afstand af om je bord te bereiken - het komt ook vaker voor van kleine familieboerderijen die op een duurzame manier worden gerund. In vergelijking met grote industriële landbouwbedrijven zullen kleine lokale boerderijen meer kans hebben om meerdere gewassen te verbouwen, gewassen te dekken en hagen achter te laten om een ​​habitat te bieden voor dieren in het wild, volgens het Worldwatch Institute. Veel lokale boerderijen gebruiken ook biologische landbouwmethoden, zelfs als ze niet voldoen aan de normen voor biologische certificering. Biologische boerderijen gebruiken minder water en minder schadelijke chemicaliën en hebben meestal een lagere CO2-voetafdruk dan conventionele boerderijen.

7. Meer kennis

Als je in de supermarkt een kip of een zak appels koopt, weet je heel weinig over hoe de kip werd grootgebracht of hoe de appels werden gekweekt. Als u echter rechtstreeks bij een lokale boer op een boerenmarkt koopt, kunt u al uw vragen stellen. U kunt erachter komen of de kip vrije uitloop heeft, welk soort voedsel het at, welke soorten pesticiden op de appels zijn gebruikt en hoe de werknemers die ze hebben geplukt worden behandeld. Veel locavorissen zeggen dat voor hen het weten van waar hun voedsel vandaan komt en een directe relatie met de telers hebben, het meest waardevolle onderdeel is van lokaal eten.

8. Het helpen van uw lokale economie

Het eten van lokaal geteeld voedsel is een manier om uw lokale economie te ondersteunen. Wanneer u uw voedseldollars overhandigt aan een lokale boer in plaats van een grote, verre onderneming, zal die boer diezelfde dollars veel eerder aan andere lokale bedrijven leveren voor zaken als zaden, benodigdheden en machines. Kleine boeren zullen hun voedsel eerder naar lokale winkels en lokale restaurants sturen, waardoor ze meer banen in uw gemeenschap ondersteunen. En ten slotte helpt het ondersteunen van familieboerderijen hen in bedrijf te houden, zodat al die groene velden niet worden verkocht en geplaveid om nieuwe flatgebouwen en winkelcentra te bouwen.

Uitdagingen om lokaal te eten

Leren om lokaal te eten is niet altijd gemakkelijk. Hier zijn enkele van de uitdagingen waarmee u waarschijnlijk te maken zult krijgen als u besluit om een ​​lokaal dieet te volgen:

1. Beperkte keuzes

Afhankelijk van waar je woont, kan het moeilijk zijn om bepaalde voedingsmiddelen van lokale telers te vinden, mogelijk inclusief sommige die nietjes zijn van je huidige dieet. Omdat het merendeel van de tarwe van de natie wordt geteeld in de Midwesten-staten van de 'tarwe-gordel', is het bijvoorbeeld moeilijk om lokale tarwe te vinden in andere delen van het land - en geen tarwe betekent geen brood, koekjes, pasta, pannenkoeken of tientallen van andere voedingsmiddelen gemaakt met meel. Een manier om dit probleem op te lossen, is door tarwe te verklaren als een van je 10 'exotische' voedingsmiddelen die je van niet-lokale bronnen mag kopen. Je kunt ook proberen om op tarwe te besparen zonder het volledig te elimineren, en meer van je koolhydraten halen uit voedsel dat je kunt krijgen van lokale bronnen, zoals aardappelen.

2. Korte groeiende seizoenen

Tenzij u in een van de warmste delen van het land woont, zal zelfs voedsel dat in uw streek wordt verbouwd waarschijnlijk niet het hele jaar door beschikbaar zijn. Lokaal eten betekent leren om je eetgewoonten te veranderen - genieten van verschillende voedingsmiddelen die in bepaalde seizoenen in het seizoen zijn, in plaats van het hele jaar door hetzelfde dieet te proberen. Een specifiek probleem voor locavorieten in noordelijke staten is het gebrek aan vers fruit en groenten tijdens de wintermaanden. Het behoud van lokale producten tijdens de zomermaanden is een manier om deze wintertekorten te omzeilen.

3. Extra kosten

De kosten van lokaal eten hangen deels af van wat je eet en deels van waar je woont. Zo bleek uit een onderzoek van Slow Food Skagit River Salish Sea in de staat Washington dat zowel conventionele als biologische producten iets meer kosten per pond bij lokale boerenmarkten dan bij supermarkten - maar uit een gedetailleerder onderzoek door het Leopold Center in 2009 bleek dat lokaal, seizoensgebonden groenten in Iowa kosten gemiddeld minder per pond, op boerenmarkten dan bij supermarkten. De studie toonde echter ook aan dat als de hoeveelheid van elke gekochte groente werd aangepast om aan te geven hoeveel van de gemiddelde Iowa-familie eet, de supermarktproducten minder zouden kosten. Dit toont aan dat een manier om lokaal eten goedkoper te maken, is door de manier waarop je eet te veranderen. Als u al het voedsel probeert te eten dat u nu gewend bent terwijl u alles uit lokale bronnen haalt, zult u waarschijnlijk uw voedselbudget moeten verhogen - maar als u meer voedsel koopt dat het goedkoopste is om te groeien in uw gebied, zou je gemakkelijk minder aan voedsel kunnen uitgeven dan nu.

4. Extra werk

Er is geen weg mogelijk: het kost meer moeite om al je voedsel uit lokale bronnen te halen dan alleen wat je op het schap van de supermarkt vindt te kopen. Om te beginnen betekent dit dat u het meeste of het hele kookproces helemaal opnieuw moet uitvoeren, omdat het bijna onmogelijk is om gemaksvoedsel te vinden dat is bereid met lokale ingrediënten. Het betekent ook minder uit eten gaan, tenzij je het geluk hebt om "van boer tot bord" -restaurants in je buurt te hebben die hun voedsel krijgen van lokale telers. Bovendien kost het tijd om lokale bronnen te vinden voor al het voedsel dat je eet, en het kost werk om verse producten in de zomer te bewaren, zodat je genoeg te eten hebt in de winter. Locavores geven toe dat dit extra werk een uitdaging is, maar voor veel van hen is het een zeer bevredigende.

5. Environmental Trade-Offs

Hoewel lokaal voedsel vaak beter is voor het milieu dan regulier voedsel, waarschuwen experts dat het kiezen van uw voedsel op basis van waar het is geteeld niet noodzakelijk de beste manier is om het milieu te beschermen. Zo bleek uit een rapport uit 1997 voor de Universiteit van Lund in Zweden dat tomaten die in Spanje zijn geteeld en naar Zweden zijn verscheept, een lagere koolstofvoetafdruk hebben dan Zweedse tomaten, die werden gekweekt in kassen die met fossiele brandstoffen werden verwarmd. Dus als je lokaal probeert te eten om het milieu te helpen, moet je aandacht schenken aan je voedselkeuzes, met de nadruk op voedsel dat in het seizoen is en gemakkelijk te kweken is in jouw omgeving.

Manieren om lokaal te eten

Gezien de uitdagingen van lokaal eten, is het niet echt iets waar je zomaar in kunt duiken zonder voorbereiding. De auteurs van LocalDiet.org raden aan klein te beginnen, door een dieet van 100 mijl goed te keuren voor een week, een dag of misschien zelfs maar voor een enkele maaltijd. Op basis van hoe moeilijk dat is en hoe bevredigend u de ervaring vindt, kunt u op de lange termijn beslissen of u uw lokaal-etende experiment wilt uitbreiden.

Als je denkt dat je graag voor langere tijd lokaal wilt eten, kun je proberen deel te nemen aan Vicki Robin's 10-daagse Local Food Challenge, die ze elk jaar uitvoert. De regels kunnen worden samengevat als 10-100-10: eet gedurende 10 dagen alleen voedsel dat binnen een straal van 100 mijl van uw huis is geteeld, met uitzondering van 10 "exoten" uit meer afgelegen gebieden.

Of u nu van plan bent om een ​​jaar of een dag alleen te eten, u moet van tevoren wat onderzoek doen om bronnen van lokaal voedsel bij u in de buurt te vinden. Hier zijn verschillende suggesties:

1. Zoek online

Een snelle zoekopdracht op internet kan u helpen bij het vinden van lokale voedselbronnen in uw omgeving, van lijsten van boerderijen in de buurt, tot gemeenschapscafés die lokaal geteeld voedsel serveren. Een goede online bron is Local Harvest, waar u uw stad kunt betreden en kunt zoeken naar boerderijen, boerenmarkten, restaurants en een verscheidenheid aan andere bronnen. U kunt zelfs op zoek naar specifieke producten van de boerderij, van fruit tot wol. Een andere site, Eatwild, richt zich specifiek op door grasland gefokt vlees en andere dierlijke producten.

2. Winkel uw supermarkt

Hoewel veel van het voedsel in de schappen van supermarkten van ver wordt verscheept, is het vaak ook mogelijk om lokaal geteeld voedsel te vinden. In sommige delen van het land helpen etiketteringsprogramma's u bij het identificeren van lokaal geteeld voedsel in de winkel, zoals het Jersey Fresh-label in New Jersey of het label Piedmont Grown in de regio Piemonte in Noord-Carolina. Als u geen lokale voedseletiketten in uw supermarkt ziet, kunt u de winkelmanager vragen of er producten van lokale boerderijen komen.

3. Bezoek een boerenmarkt

Een voor de hand liggende plaats om lokaal geteeld voedsel te vinden, is op een nabijgelegen boerenmarkt, waar je het rechtstreeks bij de kweker kunt kopen. Je kunt boerenmarkten in jouw omgeving vinden door online te zoeken of contact op te nemen met je plaatselijke VVV-kantoor. Andere manieren om direct bij de boer te kopen, zijn productstandaarden langs de weg, pick-your-own-boerderijen en opruimprogramma's, waarmee je kunt doorzoeken en plukken wat er nog over is in de velden nadat het oogsten is voltooid.

4. Word lid van een CSA of Food Co-Op

Als u van plan bent om vast te houden aan uw lokale eetexperiment, kunt u uzelf een constante voorraad verse lokale producten garanderen door lid te worden van een CSA-programma (community supported agriculture). Wanneer u lid wordt van een CSA betaalt u een forfaitair bedrag rechtstreeks aan een boer aan het begin van het groeiseizoen in ruil voor een deel van de gewassen van dat jaar. Een andere optie is om lid te worden van een coöperatie voor voedsel - een door een lid beheerde supermarkt zonder winstbejag, die zijn voedsel gewoonlijk rechtstreeks bij lokale telers koopt. U kunt een lokale coöperatie voor voedsel online vinden via de Co-op Directory Service.

5. Kweek je eigen

Als er bepaalde groenten zijn die je leuk vindt en die je niet kunt vinden bij lokale telers, kun je altijd een moestuin voor je huis beginnen en deze zelf laten groeien. Zelfs als u in een appartement zonder tuin woont, kunt u een balkon of een zonnige vensterbank gebruiken om potten van slagreens en kruiden te laten groeien. Je kunt ook proberen deel te nemen aan een gemeenschappelijke tuin als er een in je buurt is. In veel gebieden kun je zelfs een tuin in de achtertuin laten groeien in de winter, met koudbloeiende gewassen zoals kool, spinazie, rapen en boerenkool. Het toevoegen van koude kaders of een kas is een andere manier om uw groeiseizoen te verlengen.

6. Veevoeder voor wilde planten

Zelfs zonder een tuin zijn er nog steeds manieren om te genieten van voedsel dat je zelf hebt geplukt. Veel wilde planten, zoals greens en bessen, zijn eetbaar en zeer voedzaam. Sites zoals Edible Wild Food en Eat the Weeds bieden advies over welke planten eetbaar zijn, waar ze te vinden zijn en hoe ze te bereiden. Wees voorzichtig bij het foerageren - eet nooit een plant die u niet kunt identificeren, en vermijd het verzamelen in gebieden waar herbiciden of pesticiden worden verspoten (naast wegen, bijvoorbeeld).

7. Bewaar de oogst

In veel delen van het land groeit er praktisch niets in de wintermaanden, niet op boerderijen of in het wild. U kunt echter nog steeds genieten van lokale gerechten in de winter door vooruit te plannen. Veel voedsel, zoals winterpompoen, zoete aardappelen en appels, kunnen maandenlang meegaan als ze op de juiste manier worden bewaard. Anderen kunnen worden bewaard door inblikken, invriezen, beitsen of drogen, zodat u de hele winter lang van de zomerbijdrage kunt genieten. Neem contact op met het plaatselijke kantoor voor coöperatieve uitbreidingen, dat u kunt vinden via de site van het Amerikaanse ministerie van landbouw, voor tips over het bewaren van producten.

Laatste woord

Als het je belangrijkste doel is om het voedsel dat je eet zo milieuvriendelijk mogelijk te maken, is lokaal eten niet de enige manier om het te doen - of zelfs de beste manier. De grootste impact van voedsel op het milieu is niet de energie die wordt gebruikt om het van de boerderij naar de winkel te vervoeren - het zijn de energie, het water en de chemicaliën die worden gebruikt om het te produceren. Dus als u uw dieet groener wilt maken, kunnen andere strategieën - zoals biologisch eten, vegetarisch worden of gewoon bezuinigen op vlees en zuivel - waarschijnlijk een grotere impact hebben dan zich te concentreren op hoe ver uw eten heeft gereisd.

Hoewel lokaal voedsel niet noodzakelijkerwijs groener is, is groener voedsel vaak gemakkelijker lokaal te vinden. Rechtstreeks kopen bij boeren maakt het gemakkelijker om het complete verhaal te krijgen over hoe uw voedsel is verbouwd - zodat u weet of uw eieren afkomstig zijn van kippen met grasweiden of welke pesticiden op uw aardbeien werden gebruikt. In sommige gevallen geeft het kennen van de teler u zelfs de mogelijkheid om verzoeken te doen. Een boer die regelmatig contact heeft met klanten, heeft een kans om te leren of ze meer geïnteresseerd zijn in organische of duurzame keuzes, en neemt die gewoonten eerder over om de klanten tevreden te houden.

Voor veel locavorissen zijn niet alleen de milieuvoordelen van lokaal voedsel van belang, maar ook de sociale voordelen. Lokaal eten geeft je een persoonlijke band met je eten en de mensen die het produceren. Een salade is niet langer zomaar wat greens in een kom - het is greens van een boerderij die je eigenlijk hebt bezocht, geteeld door een boer die je echt kent, misschien overgoten met wat kaas die afkomstig is van koeien die je hebt zien grazen in hun velden terwijl je langsrijden. Dus met elke hap krijg je niet alleen voeding voor je lichaam, maar ook een dieper gevoel van verbondenheid met de plek waar je woont en de mensen die het met je delen.

Welke plaatsen ken je om lokaal eten te kopen bij jou in de buurt?


Hoe een Solar Oven Cooker te gebruiken: Kosten, ideeën & voordelen

Hoe een Solar Oven Cooker te gebruiken: Kosten, ideeën & voordelen

Hou je van langzaam gekookt stoofvlees? Versgebakken brood? Zelfgemaakte pizza? Gebakken kip?Waarschijnlijk. En terwijl je al weet dat je al deze heerlijke gerechten in een conventionele oven kunt maken, zul je misschien verbaasd zijn om te horen dat je ze ook kunt maken - gemakkelijk en gratis - met behulp van zonne-energie

(Geld en zaken)

10 ideeën om te besparen op goedkope trouwringen en ringen voor bruiden

10 ideeën om te besparen op goedkope trouwringen en ringen voor bruiden

Sieraden lijken misschien niet een van de grotere details van huwelijksplanning. Voor de bruid hebben haar bruidsjurk, kapsel en make-up meestal voorrang op sieraden.Toch moet de bruid wat sieraden dragen op haar grote dag, en nog belangrijker zijn de trouwringen die de bruid en bruidegom uitwisselen

(Geld en zaken)