Hoe haal je het meeste uit je overgebleven eten - Recepten en tips

Een schokkende hoeveelheid voedsel gaat verloren in dit land - volgens Feeding America wordt ongeveer 70 miljard pond ervan elk jaar weggegooid. Dat is 219 pond per jaar, of 0, 6 pond per dag, voor elke persoon in het land. Het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) schat dat tussen 30% en 40% van al het voedsel dat in de VS wordt geproduceerd, nooit wordt gegeten.

Veel van dit voedsel wordt weggegooid voordat het de consument bereikt, maar veel voedselverspilling komt van onze eigen keukens. Een deel van dit afval is het gevolg van resten van maaltijden die niet worden gegeten, en sommige worden gemaakt tijdens de bereiding, zoals groenteschillen. Hoe dan ook, voedselverspilling is duur. Uit een onderzoek van de American Chemistry Council bleek dat de gemiddelde Amerikaanse huishoudens elk jaar $ 640 aan voedsel verspillen.

Het heeft geen zin om je zuurverdiende geld aan voedsel te spenderen om je om te draaien en weg te gooien - dus als je merkt dat je vaak restjes en etensresten weggooit, is het tijd om creatief te zijn en ze te gebruiken.

Restjes gebruiken

Veel mensen weten gewoon niet wat ze met restjes moeten doen. Na het eten van gebraden kip, aardappelen en spinaziesalade, kan een gezin kijken naar wat er op tafel ligt - een kippenpoot, een paar gram spinazie en anderhalve aardappelen - en ziet geen enkele manier om opnieuw serveren. Dus in plaats van het in de koelkast te zetten om wazig te worden, besluiten ze het weg te gooien en ermee klaar te zijn.

Maar dat eten is nog steeds perfect goed, en er zijn genoeg manieren om het goed te gebruiken. Door out-of-the-box te denken, kun je die kansen veranderen in een maaltijd voor één persoon - of ze gebruiken als ingrediënten in een andere maaltijd die het hele gezin kan voeden.

Restanten voor de lunch

De eenvoudigste manier om restjes op te gebruiken, is ze voor de lunch op te eten. Als het een weekend is of als je vanuit huis werkt, is het gemakkelijk genoeg om dat kippenbeen en de aardappelen opnieuw op te warmen, de spinazie in een kom te leggen en te gaan zitten voor een herhaling van het diner van de vorige avond. Als je niet twee dagen achter elkaar hetzelfde wilt eten, bewaar het dan gewoon voor de volgende dag.

Als u naar het werk moet, kunnen deze restjes nog steeds de basis zijn van een bruine zaklunch. Doe elk artikel in een kleine herbruikbare verpakking om opnieuw te worden verwarmd in de magnetron.

Of, als u een verandering wilt, kunt u uw overblijfselen combineren met verse ingrediënten om een ​​nieuw gerecht te maken, zoals een salade of een broodje. Je kunt bijvoorbeeld het kippenbeen bijsnijden en het samen met wat andere groenten toevoegen aan de salade om een ​​stevige kipsalade te maken. De aardappelen kunnen worden opgewarmd met een beetje kaas er bovenop om een ​​gevulde aardappel in de aardappel te maken.

Als je merkt dat je een grotere hoeveelheid restjes hebt - bijvoorbeeld de helft van een grote pot chili - kun je het nog steeds gebruiken voor de lunch. Je kunt een deel aan iedereen in je familie geven om naar je werk of naar school te gaan, of een of twee mensen het over een paar dagen laten verspreiden. Of, als u niet zo vaak achter elkaar hetzelfde wilt eten, kunt u de hele pot gewoon in de koelkast zetten en later op de week opwarmen voor een snel tweede diner.

Diepvriesmaaltijden

Als u denkt dat u binnen een paar dagen na de bereiding geen kans krijgt om uw restjes te restieren, kunt u ze overbrengen naar een container die geschikt is voor diepvries en in de vriezer bewaren. Goede containers voor het invriezen van restjes zijn onder andere:

• Pyrex Bowls . Pyrex-kommen met plastic deksels zijn ideaal om in te vriezen, omdat ze na herhaald gebruik geen vlekken of krassen zullen krijgen. Sterker nog, je kunt de inhoud direct in de container opwarmen - ze gaan van de vriezer naar de koelkast naar de oven en zijn ook magnetronbestendig.
• Mason Jars . Gewone glazen metselaarpotten werken ook goed om in te vriezen. Hun enige nadeel is dat ze kunnen versplinteren als de inhoud uitzet in de vriezer. Om dit te voorkomen, laat extra ruimte boven aan de container en vries de potten in met hun deksels eraf. Zodra de inhoud is bevroren en uitgebreid, zet u de bladen op hun plaats.
• Plastic containers . Deze goedkope containers zijn niet zo goed als glas, maar ze zijn handig voor gebruik op korte termijn. U kunt herbruikbare Rubbermaid-containers kopen of deli-schalen of -containers van yoghurt of slagroom-topping hergebruiken.
• Zakjes met ritssluiting . Zip-top diepvrieszakken kunnen worden gebruikt voor bijna alles, zelfs vloeistoffen zoals stoofpot of soep. Leg de gevulde zakken gewoon op een blad om ervoor te zorgen dat ze vlak bevriezen. Als ze eenmaal bevroren zijn, kun je ze als boeken op een plank in de vriezer plaatsen.
• Freezer Wrap . Stevige brokken restjes, zoals brood en grote stukken vlees, kunnen eenvoudig worden ingepakt in folie, plastic of vetvrij papier. Dit soort verpakking is mooi en compact, zodat u geen ruimte in de vriezer verspilt. Het doet ook goed werk om vriezer te verbranden.

Het is een goed idee om containers restjes te labelen met de inhoud en de datum bevroren, zodat je ze kunt opeten terwijl ze nog goed zijn. Verschillende soorten restjes bewaren een tot zes maanden, volgens de USDA. Schrijf de datum en inhoud direct op de container of op een stukje plakband dat aan de bovenkant is bevestigd.

Als je genoeg restjes hebt voor een maaltijd voor één persoon, kun je ze omtoveren tot een zelfgemaakt diepgevroren diner. Als u ooit diepvriesdiners koopt, was ze dan gewoon en bewaar ze tot ze nodig zijn (of gebruik gewoon een papieren bord of plastic bakje). Plaats elk voedselproduct in een compartiment van de schaal, bedek het met cellofaan en plaats het terug in de vriezer. En presto - u heeft een kant-en-klare, single-service vriezer maaltijd.

Het overgebleven buffet

Soms, als je restjes van verschillende maaltijden op een rij hebt gehad, kom je met een mengelmoes van verschillende items in de koelkast. Je kunt bijvoorbeeld van maandagavond roerbakken en rijst hebben, spaghetti en gehaktballen van dinsdag, ham en geschelpte aardappelen van woensdag, enzovoort.

Dat is het moment om een ​​overgebleven buffet voor het diner te serveren: plaats alle gerechten op het aanrecht en laat familieleden om de beurt hun borden vullen met wat ze willen. Kinderen houden vaak van overgebleven nacht omdat het hen een kans geeft om hun eigen maaltijd te kiezen.

Je kunt zelfs het overgebleven buffet omtoveren in een feestje. Nodig je buren uit om langs te komen en hun eigen restjes mee te nemen en alles samen uit te zetten. Op die manier heeft iedereen meer opties om uit te kiezen - inclusief een aantal gerechten die ze nog niet eerder hebben gezien.

Universele recepten voor restjes

Het meest interessante ding om te doen met restjes is om een ​​gewoon gerecht te nemen, zoals een braadstuk, en het opnieuw te ontwerpen tot een geheel nieuwe maaltijd. Sommige mensen maken bewust extra bij het koken, zodat ze restjes hebben om later mee te werken. Ze serveren bijvoorbeeld een gebraden kip op maandag, snijden het overgebleven vlees van de botten om kippenpottaart te maken op dinsdag en koken het karkas om op woensdag soep te maken. Als u de overgebleven kip bij de hand hebt, bespaart u kooktijd voor latere maaltijden.

Er zijn tientallen online artikelen gewijd aan manieren om verschillende soorten voedsel te gebruiken, zoals vlees, brood en aardappelpuree. Als u echter niet elke keer dat u overhoudingen wilt gebruiken om een ​​nieuw recept op te zoeken, een beroep wilt doen op een nieuw recept, kunt u vertrouwen op universele recepten. Dit zijn flexibele recepten die kunnen werken met zowat elk soort eiwit, zetmeel en vegetarische ingrediënten. Met deze recepten kun je alles wat je toevallig in je koelkast hebt omzetten in een snel diner.

De universele quiche

Een quiche is een geweldige manier om alle groenten te gebruiken die een beetje slap of papperig zijn geworden. Dit gerecht is ook erg flexibel - je kunt de hoeveelheid eieren en kaas behoorlijk variëren en toch goede resultaten behalen.

ingrediënten:

• 1 ongebakken taartschaal (of gebruik een rijstkorst - zie hieronder)
• 1 1/2 kopjes overgebleven groenten, gehakt
• 1 ui, gehakt (optioneel)
• 1/2 tot 2 kopjes kaas (cheddar, Zwitsers of elke harde kaas), geraspt
• 2 tot 6 eieren
• 1 kopje melk, sojamelk, yoghurt of plantaardige bouillon vermengd met melkpoeder
• Zout en peper

instructies:

1. Plaats overgebleven groenten en geraspte kaas in de bodem van de taartvorm. Als je meer smaak wilt toevoegen aan de quiche, kun je een ui snel laten sudderen en combineren met de andere groenten voordat je hem toevoegt aan de korst.
2. Klop de eieren met de melk (of melkalternatief) en voeg naar smaak zout en peper toe. Giet dit in de korst en bak op 375 graden gedurende 35 tot 40 minuten, of tot het stevig is.
3. Als u geen rijke pasteikorst voor uw quiche wilt gebruiken, kunt u een lichtere korst van overgebleven rijst maken. Mix 1 1/2 tot 2 kopjes rijst met een ei en een beetje geraspte kaas, klop het op de bodem van je taartbord en bak op 450 graden tot het stevig is.

De universele Frittata

Een nog eenvoudiger alternatief voor quiche is de frittata, een combinatie van groenten en eieren die op de kookplaat worden gekookt. Je kunt een frittata maken met bijna alle soorten rauwe of gekookte overgebleven groenten, inclusief gekookte aardappelen.

ingrediënten:

• 1/4 kopje olijfolie of plantaardige olie
• 1 ui, gehakt
• 1 1/2 kopjes rauwe of gekookte overgebleven groenten, zoals courgette, paprika, spinazie, sperziebonen, wortels, broccoli, maïs, rauwe paddenstoelen of gekookte aardappelen
• 4 tot 6 eieren, geslagen
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (plus een optionele 2 eetlepels meer)
• Zout en peper
• Gehakte verse kruiden zoals basilicum, salie, peterselie, rozemarijn of tijm (optioneel)

instructies:

1. Verhit de olie in een koekenpan. Bak de ui tot hij zacht wordt (ongeveer vijf minuten).
2. Voeg rauwe groenten toe aan de pan en kook ze tot ze bijna gaar zijn. Voeg vervolgens de gekookte groenten die u gebruikt toe en kook ze gedurende slechts een minuut of twee om ze door te verhitten.
3. Meng het groentenmengsel met je eieren in een kom en roer er twee eetlepels geraspte Parmezaanse kaas door. Voeg naar smaak kruiden en zout en peper toe.
4. Voeg vervolgens, indien nodig, wat meer olie toe aan de pan. Giet het mengsel van eieren en groenten terug in de pan en verdeel het gelijkmatig. Kook op een zeer laag vuur tot de eieren stevig zijn - dit duurt ongeveer 15 tot 20 minuten.
5. Als je een ovenvaste koekenpan gebruikt, heb je de mogelijkheid om de frittata met nog twee eetlepels Parmezaanse kaas te besprenkelen en deze een minuut of twee onder de grill te verwarmen om het een lichtbruin topje te geven. Wanneer de frittata klaar is, maak de randen los met een mes en schuif het uit de koekenpan op een bord.

De universele braadpan

Een andere optie is om een ​​braadpan samen te stellen met elke soort proteïne-, veggie- en zetmeelingrediënten. Omdat het gebruikmaakt van wat u bij de hand hebt, komt deze stoofschotel nooit twee keer op dezelfde manier uit. Je zou een klassieke tonijn-noedelschotel met erwten, een kippen- rijstschotel met champignons of een tofu-aardappelbraadpan met kool kunnen maken. Bijna elke combinatie die u maar kunt bedenken, kan in dit gerecht werken.

ingrediënten:

• 1 kopje hoofdbestanddeel: elk eiwitrijk ingrediënt zoals ingeblikte tonijn of andere zeevruchten, tofu of gekookte kip, kalkoen of ham
• 1 kopje secundair ingrediënt: een ander ingrediënt met een contrasterende textuur, zoals erwten, champignons, dun gesneden selderij of gehakte hardgekookte eieren
• 1 tot 2 kopjes zetmeelrijk ingrediënt: gekookte noedels, gekookte rijst of in dunne plakjes gesneden aardappelen
• 1 1/2 kopjes "binder": ingeblikte roomsoep, zelfgemaakte witte saus of zure room
• 1/4 kopje "goodie" -ingrediënt: elk smaakvol ingrediënt zoals olijven, piment, amandelen of waterkastanjes (optioneel)
• Specerijen naar keuze: zout, peper, kruiden, specerijen
• Topping: broodkruimels, geplette aardappelchips of kaas

instructies:

1. Combineer je hoofdbestanddeel, secundair ingrediënt, zetmeelhoudend ingrediënt en bindmiddel in een kom. Als het resulterende mengsel droog is, kunt u wat melk of groentebouillon toevoegen. Voeg smaakmakers naar smaak toe.
2. Giet het mengsel in een beboterde braadpan en strooi over de topping. Bak op 350 graden gedurende 35 tot 40 minuten.

De universele roerbak

Wanneer je een soort overgebleven rauwe groenten hebt - een halve kool, een paar stengels bleekselderij, een deel van een groene paprika - is roerbakken de perfecte manier om ze op te gebruiken. Het maakt niet uit wat je hebt of hoeveel er is - een roerbak kan alles bevatten.

De kunst om een ​​succesvolle frituurpan te maken, is door je groenten in de juiste volgorde toe te voegen, van de moeilijkste tot de meest delicate. Op die manier komt alles er zacht en helder uit na voltooiing.

ingrediënten:

• Plantaardige of arachideolie
• 1 of 2 eieren, geslagen (optioneel)
• Gehakte uien en fijngehakte knoflook (optioneel)
• Groep 1 groenten: wortels, selderij, bloemkool, aubergine, winterpompoen, dun gesneden aardappelen, dikke aspergesperen
• Groep 2 groenten: champignons, paprika, broccoli, zomerpompoen, courgette, dunne aspergesperen, ingeblikte waterkastanjes, peultjes
• Groep 3 groenten: lente-uitjes, taugé, geraspte kool, groenten van welke soort dan ook (zoals spinazie of snijbiet)
• Gekookte witte rijst
• Sojasaus

instructies:

1. Verhit een beetje olie in een pan. Als u de eieren gebruikt, voeg ze dan toe aan de pan en kook op hoog vuur in een dunne, pannenkoekachtige laag. Wanneer het ei stevig wordt rond de randen, draai het om en bak de andere kant. Haal het ei uit de pan, snijd het in dunne repen en leg het opzij.
2. Voeg indien nodig meer olie toe aan de pan en begin met het toevoegen van groenten, één groep per keer. Kook op hoog vuur, onder voortdurend roeren, zodat ze gelijkmatig garen.
3. Als u uien en knoflook gebruikt, voeg ze dan toe aan de pan en kook ze zelf totdat ze zacht worden. Voeg vervolgens groep 1 groenten toe en bak tot het gedeeltelijk klaar is. Voeg de groep 2 groenten toe en kook tot alles bijna klaar is. Voeg als laatste de groente van groep 3 toe en roer ze een paar seconden rond voordat je het vuur uitzet.
4. Als je eieren hebt gebruikt, voeg je de reepjes eieren toe aan je wok en meng je ze. Serveer je roerbakken op rijst met sojasaus op de zijkant.

De universele Kabob

Een kabob bestaat uit vlees en groenten samen gekookt aan een spies. Het is een bijzonder goede manier om overgebleven rundvlees te gebruiken, maar ook ander vlees werkt.

ingrediënten:

• Overgebleven vlees in blokjes gesneden (ongeveer 5 blokjes per persoon)
• Hapklare stukjes groenten: champignonkappen, groene peperreepjes, stukjes courgette of zomerpompoen, gevierendeelt tomaten of hele kerstomaatjes, stukjes ui of hele pareluien
• 1/4 kop goedkope rode wijn
• 1/4 kop olijfolie
• 1 teentje knoflook, gehakt
• Specerijen naar smaak: zout, peper, verse of gedroogde kruiden

instructies:

1. Meng de rode wijn, olijfolie, knoflook en kruiden om een ​​marinade te maken. Giet het in een schaal en voeg de vleesblokjes toe. Laat ze enkele uren weken, af en toe roeren.
2. Rijg de vleeskubussen op bamboespiesjes, afgewisseld met stukjes groente. Borstel elke voltooide spies met marinade.
3. Grill of rooster de spiesen, houd ze dicht bij de warmtebron totdat het vlees bruin is en de groenten mals-knapperig zijn. Aangezien het vlees al gekookt is, zou dit niet meer dan een paar minuten moeten duren. Als je een grill gebruikt, plaats dan een pan onder de spiesjes om druppels te vangen.

Gebruik van voedselresten

Voedselresten zijn alle kleine stukjes die je normaal zou weggooien, tijdens het bereiden van een maaltijd of het volgen ervan. Voorbeelden zijn:

• Plantaardige schillen, uiteinden en kernen
• Sterke buitenste bladeren van kool en bloemkool
• Tops van wortelgroenten zoals wortels en bieten
• Champignonstammen (aangezien veel recepten alleen voor de doppen vragen)
• Stukjes fruit die bruin of papperig zijn geworden
• Kleine hoeveelheden resten van maaltijden die te klein zijn om zelfs maar een maaltijd te bereiden

Voor velen zijn deze kleine stukjes gewoon afval, alleen geschikt voor de afvalverwerking of de compostbak. Het is echter vaak mogelijk om er wat voedsel uit te persen als je weet hoe je het moet aanpakken.

De eeuwigdurende soepcontainer

Als je slechts een paar kleine stukjes hebt overgehouden van een diner - laten we zeggen een paar erwten, een lepel rijst en een kippenbot met wat stukjes vlees eraan vast - is het moeilijk te zien hoe ze ooit een onderdeel kunnen worden van een andere maaltijd. Echter, als je na elke maaltijd al deze kansen in een container gooit die je in de vriezer bewaart, kun je uiteindelijk genoeg accumuleren om een ​​stevige soep te maken.

Begin met het wegleggen van ruimte in uw vriezer voor een grote container, zoals een grote glazen pot of een lege pindakaaskuip van vijf pond. Dit is je 'eeuwige soepcontainer'. Schud na elke maaltijd alle restjes die je hebt - vlees, groenten, zelfs jus - in de container. Als het vol is, gooit u de inhoud eenvoudigweg in een pot met wat bouillon en kookt u alles samen.

Frugal living experts zeggen dat overgebleven soep verrassend lekker kan zijn als je verschillende basisregels volgt:

• Vermijd tegenstrijdige smaken . Als je restjes van de curry van maandag, het zoetzure varkensvlees van dinsdag en de spaghetti Bolognese van woensdag in dezelfde zak doet, botsen de verschillende kruiden. Om smeuïge smaken te voorkomen, moet u zich houden aan basisingrediënten, zoals gewoon vlees, aardappelen en groenten.
• Gebruik een goede voorraad . Overgebleven voedselresten bieden over het algemeen niet voldoende smaak om zonder hulp een hartige soep te maken. Dus begin met een goede, smaakvolle bouillon - zelfgemaakt, ingeblikt of bereid met poedervormige soepbasis of bouillon. Als u overgebleven jus heeft, kunt u dit toevoegen aan uw soepcontainer om de smaak van de soep te versterken. U kunt ook smaakmakers of ingeblikte tomaten toevoegen aan een effen bouillon om het een extra smaakpunch te geven. Breng eerst je bouillon aan de kook en laat het dan sudderen als je de inhoud van je vriescontainer dooit.
• Pas de ingrediënten aan . Als je niet genoeg materiaal in je eeuwige soepcontainer hebt om een ​​stevige soep te maken, voel je vrij om meer toe te voegen. Je kunt extra groenten toevoegen, zoals erwten of wortels, of je soep opbakken met ingeblikte bonen, rijst of pasta. U kunt de smaak ook naar behoefte aanpassen door zout, peper of andere kruiden toe te voegen.
• Houd het veilig . Voedselresten kunnen lang in de vriezer blijven, maar ze blijven niet altijd goed. Dus voeg elke keer dat u een nieuwe partij restjes in uw eeuwigdurende soepcontainer begint een nieuw label toe met de datum. Als er drie maanden verstrijken na die datum en de container is nog steeds niet vol, ga je gang en maak je soep toch. U kunt indien nodig verse ingrediënten toevoegen om de soep op te kloppen.

Je kunt ook de inhoud van je soepcontainer gebruiken om een ​​pottaart te maken. Schep je restjes in een taartbodem, beginnend met groenten, dan vlees, en dan voldoende bouillon om ze allebei te bedekken. Als je geen bouillon hebt, kun je wat maken van bouillon. Bedek de hele schaal met een tweede korst en bak op 350 graden Fahrenheit tot hij mooi bruin is.

De voorraadzak

Een variant op de eeuwigdurende soepcontainer is de voorraadzak. Dit is een zak die je in de vriezer bewaart om vleesgraten en diverse groenteschroot op te slaan, zoals:

• Wortel en aardappelschillen
• Selderij vertrekt
• Peulen
• Paddenstoelstelen
• Ui eindigt, inclusief de groene scheuten
• Maïskolven

Als de zak vol is, doe de inhoud dan in een pot, vul hem met water en voeg een beetje zout toe. Breng de inhoud aan de kook en laat vervolgens het vuur een paar uur sudderen; of zet alles in een slowcooker en kook het 's nachts. Laat het daarna afkoelen, haal het uit en gooi de doorweekte plantaardige resten weg. De resulterende voorraad kan meteen worden gebruikt of worden ingevroren tot je klaar bent om soep te maken.

Zowat elke soort schroot kan in uw voorraadzak terechtkomen. Sommige mensen willen niet alleen botten en groentenresten bevatten, maar ook appelkernen en -schillen, die een vleugje zoetheid aan de bouillon toevoegen. Anderen bewaren en bevriezen het water dat wordt gebruikt om aardappelen of groenten te koken en voegen deze vitamine-rijke vloeistof toe aan hun voorraad. Vergeet niet om elke keer dat u een nieuwe batch start uw voorraadzak te voorzien van de datum, zodat u de inhoud kunt gebruiken terwijl ze nog goed zijn.

Houd er rekening mee dat er sommige groenten zijn die niet ideaal zijn voor uw voorraadzak. Zo kunnen sterk smakende groenten zoals kool, rapen, rutabagas, broccoli en artisjokken de smaak van de bouillon verslaan. Bietenwortels en uienvellen zullen de smaak niet schaden, maar ze kunnen uw voorraad rood of bruin maken.

Vegetable Tops en Stalks as a Side

Voor sommige mensen zien de groene toppen van wortelgroenten zoals wortels en bieten eruit als een afvalproduct. Maar voor hen die het weten, ze zijn eigenlijk een gezond en smakelijk eten. Hetzelfde geldt voor de stengels van bladgroenten, zoals boerenkool of snijbiet.

Bruikbare groentetoppen en stelen omvatten:

• Wortel Tops . Deze hebben een enigszins doordringende, kruidige smaak die vaag doet denken aan de vaak gegeten wortelwortels.
• Radijs Tops . Radijsgroenten zijn licht gepeperd, hoewel milder dan hele radijzen.
• Turnip Greens . Deze hebben een licht bittere smaak.
• Beet Greens . Hoewel bieten zelf een sterke, zoete smaak hebben, zijn bietengranen behoorlijk mild - veel minder assertief dan bekende groene groenten zoals spinazie en boerenkool.
• UI Tops . De groene toppen van lente-uitjes kunnen net als groene uien (lente-uitjes) worden gebruikt, maar ze hebben een iets sterkere smaak.
• Venkelstelen en vaten . De bladeren bovenop een venkelknol kunnen worden gebruikt zoals elk vers kruid. Ze voegen een delicate, dropachtige smaak toe aan salades of vissen. De hardere stengels kunnen worden gehakt en gekookt.
• Stalks of Greens . De stengels van bladgroenten zoals spinazie, boerenkool en snijbiet hebben dezelfde smaak als de bladeren. Ze zijn een beetje moeilijk voor salades, maar ze zijn goed gebakken.

Jonge en zachte groentetoppen zijn goed in een salade. Grotere, hardere groenten - waaronder stengels - kunnen worden toegevoegd aan roerbakgerechten of worden gesauteerd in olijfolie of spekvet, misschien met een vleugje knoflook. Je kunt ze ook gooien in een soep of een quiche.

Omdat zoveel mensen groene groentetops als afval zien, snijden boeren ze vaak af voordat ze deze groenten op boerenmarkten verkopen. De toppen zijn echter vaak nog steeds beschikbaar en veel boeren geven ze graag weg bij uw aankoop.

Smoothies

Smoothies maken een geweldige vangst voor alle soorten fruitresten waar je vanaf moet. Het beste van alles is dat ze bijna onmogelijk te verknoeien zijn. Gebruik gewoon wat je hebt - een halve banaan, een paar schijfjes peer, een handvol bessen - en meng het met elke soort melk of yoghurt om een ​​romige traktatie te maken.

Een ander voordeel van smoothies is dat het niet uitmaakt of de vrucht die je gebruikt een beetje te rijp is, of niet helemaal rijp genoeg. Als het eenmaal is gemengd, doet de textuur er niet toe, en je kunt gewoon wat extra zoetstof toevoegen als het fruit niet zoet genoeg is. Dus als je een bruine banaan of een paar aardbeien onder de rijpe hebt, is een smoothie een gemakkelijke manier om ze goed te gebruiken.

Laatste woord

Het is natuurlijk het beste om overblijfselen te redden wanneer u maar kunt, in plaats van ze te laten verspillen. Dit is echter alleen van toepassing op voedsel dat nog steeds veilig is om te eten. Als restjes al slecht zijn geworden, zijn ze niet echt meer eten - het is een geval van voedselvergiftiging dat wacht om te gebeuren.

Om uzelf veilig te houden, is het het beste om elk voedsel dat eruit ziet of ruikt naar alle achterdocht weg te gooien. U kunt slecht voedsel echter niet altijd op geur herkennen, dus u moet ook bijhouden hoe lang uw restjes in de koelkast zijn geweest. Dit is met name belangrijk bij gekookt vlees en elk type salade met mayonaise, aangezien deze levensmiddelen snel bederven. Als een van deze voedingsmiddelen langer dan drie of vier dagen in uw koelkast ligt, stelt de USDA voor dat u deze weggooit.

Maar zelfs als uw restjes en etensresten niet meer geschikt zijn om te eten, is er nog een manier om er iets van te gebruiken: door oneetbaar fruit en groenteschroot in een compostbak te doen, kunt u ze in kunstmest voor uw tuin veranderen . Dus zelfs als uw restanten u niet kunnen voeden, kunnen ze uw planten nog steeds voeden. En het beste is, als je de afgewerkte compost in een moestuin thuis gebruikt, krijg je er uiteindelijk meer voedsel uit.

Wat zijn je favoriete trucs voor het opgebruiken van restjes en etensresten?

6 Tips om geld te besparen Vlees kopen - Rundvlees, varkensvlees, Turkije & Deli-vleeswaren

Wanneer u uw budget snijdt, bekijkt u de inkomsten van uw supermarkt met veel meer controle. En als uw gezin groot is voor vlees en gevogelte voor de lunch en het diner, dan zijn de dure keuzes snel genoeg.Ga er niet van uit dat uw voedselbudget de genade is van de zakelijke beslissingen van uw slager

(Geld en zaken)

Investeren en financieel advies voor millennials - 6 principes voor het opbouwen van rijkdom

Atlantic Magazine beweert dat millennials de 'best opgeleide generatie in de Amerikaanse geschiedenis' zijn, met meer dan een derde met een bachelorgraad of hoger. Niettemin kunnen ze de eerste generatie Amerikanen slechter af zijn dan hun ouders, met lagere inkomens, meer schulden en hogere armoedecijfers

(Geld en zaken)