Als je op mij lijkt, hou je van voedsel met een grote, gedurfde smaak - en weinigen gerechten leveren als langzaam gekookt varkensvlees. Niet alleen bieden varkensschouders een overvloed aan zacht en heerlijk vlees, maar ze zijn ongelooflijk veelzijdig en betaalbaar.
U kunt de schouder van een varken meestal te koop vinden voor ongeveer $ 0, 99 per kilo bij uw plaatselijke supermarkt. Een varkens- schouder van vijf of zes pond - ook wel "Boston butt" genoemd - is genoeg om een ​​groot gezin te voeden, terwijl een klein gezin als het mijne er een week lang maaltijden van krijgt. Dat is veel eten voor zo'n minimale prijs.
Of je nu kookt voor je gezin of een feestje organiseert, het volgende traaggekookte varkensvleespatroon maakt iedereen blij. Het vriest en verwarmt goed, en is geweldig voor allerlei gerechten, zoals geroosterde varkenssandwiches, getrokken pork fajitas en meer.
Slow-cookeded Pulled Pork Recept
Er zijn veel manieren om pulled pork te bereiden, maar dit recept is geweldig als je niet veel tijd hebt om in de keuken door te brengen. Gebruik dit recept als richtlijn, maar voel je vrij om verschillende groenten toe te voegen, de specerijen in te schakelen en verse kruiden te gebruiken om de smaak naar wens aan te passen.
ingrediënten:
- 1 schouder schouder van vijf of zes pond
- 2 middelgrote poblano-pepers
- 1 grote Vidalia-ui
- 1 kleine limoen
- 2 eetlepels zout
- 1 eetlepel peper
- 2 theelepels Cajun-kruiden
- 1 theelepel komijnzaad
- 2 teentjes knoflook (geperst)
Routebeschrijving:
- Wrijf de varkensschouder overal met het zout, peper en kruiden.
- Hak de Vidalia-ui in middelgrote plakjes. Snijd het vlees weg van de paprika's en snijd in middelgrote tot grote stukken. (U kunt groene paprika's of rode paprika's gebruiken voor een zoetere smaak.)
- Zet je crock-pot of slowcooker op de laagste temperatuurstand.
- Laag de slowcooker met de helft van de uien en paprika's.
- Plaats je gekruide varkensschouder in de pot bovenop de uien en paprika's.
- Pers een eetlepel limoen over het vlees. Laat dan een deel van de pulp in de pot vallen (optioneel).
- Laag de resterende paprika's en uien over de bovenkant van het varkensvlees.
- Sluit het deksel en draai het vlees na ongeveer 4 uur om. Blijf dit om de paar uur daarna doen. Een varkens schouder van vijf tot zes pond kost ongeveer 14 uur in mijn slowcooker op de laagste stand om goed te koken en optimale tederheid te bereiken. De sleutel is om het niet te laten koken op een te hoge temperatuur, vooral omdat de sappen uit het vlees beginnen te vrijkomen. Als de vloeistof begint te koken, zal het varkensvlees te snel koken en "strakker" worden. Begin met het controleren van de gevoeligheid na ongeveer 8 uur, en elk uur of zo vanaf dat moment.
- Het varkensvlees wordt klaargemaakt als het vlees gemakkelijk wegvalt met een vork. Het is vrij moeilijk om een ​​varkensschouder te gaar te maken als je deze methode gebruikt - tenminste, zolang het vocht wordt vastgehouden - maar zodra het vlees zacht begint te worden, houd het in de gaten, want de textuur kan papperig worden als het te lang kookt .
- Zodra het vlees klaar is, zet het vuur uit en laat de crock-pot ongeveer 30 minuten afkoelen.
- Verwijder het grootste deel van de vloeistof en leg het opzij om te gebruiken in gegrilde broodjes broodjes met pulled pork of als basis voor soep, vulling of braadpan. Gooi het bot en vet weg. U kunt de zachte uien en paprika's verwijderen, of, als u dat wilt, u kunt ze laten staan ​​om het varkensvlees verder te aromatiseren.
- Trek tenslotte het varkensvlees uit elkaar in de slowcooker. Nu is het klaar om te gebruiken in de onderstaande recepten.
Pulled Pork Recipes voor ontbijt, lunch en diner
Nu je een crock-pot vol mals, traag gekookt varkensvlees hebt, zijn er talloze dingen die je ermee kunt doen. Ik heb het in plaats van gehakt of kip gebruikt voor een verscheidenheid aan Mexicaanse gerechten, en ik heb het over rijst geserveerd en het in een noedelsoep in Aziatische stijl gegooid.
Dit zijn mijn twee favoriete recepten met getrokken varkensvlees:
Geroosterde getrokken varkenssandwiches
- Als je het varkensvlees in het slowcooker uit elkaar hebt gehaald, voeg je er twee eetlepels witte wijnazijn of ciderazijn aan toe, plus een gezonde klodder van je favoriete barbecuesaus en ongeveer een halve kopje van de gereserveerde sappen.
- Roer de ingrediënten in het varkensvlees, voeg meer toe zoals nodig totdat je de gewenste smaak en textuur hebt. Gebruik niet te veel barbecuesaus, omdat je altijd meer kunt toevoegen aan je boterham.
- Leg het varkensvlees op een geroosterd broodje - hamburgerbroodjes, aardappelbroodjes of brioche allemaal werk.
- Voeg toppings toe zoals barbecuesaus, hete saus, dille-augurkschijven en verse koolsalade.
Als je al het varkensvlees gebruikt, heb je genoeg vlees om een ​​klein leger te voeden - misschien 20 tot 25 sandwiches. Wanneer een deel van het varkensvlees apart wordt gezet voor ander gebruik, kan het gedurende ongeveer drie dagen worden gekoeld of gedurende twee tot drie maanden worden ingevroren.
Pulled Pork Huevos
- Neem een ​​warme bloemtortilla en leg deze op een bord.
- Verhit ongeveer vier ons van het pulled pork met anderhalve eetlepel salsa in een pan en leg deze op de tortilla.
- Kook twee eieren volgens uw voorkeur in een pan (ik vind ze te medium) en leg ze op het getrokken varkensvlees en salsamengsel.
- Top met warme zwarte bonen, in blokjes gesneden Spaanse ui, koriander en geraspte cheddar kaas.
- Garneer met uw keuze aan guacamole, salsa en zure room.
Laatste woord
Het langzaam bereide pork pork-recept staat bij mij altijd op het menu - het is een goed financieel verstand en zelfs betere maaltijden. Vergeet niet om de temperatuur laag te houden en het rustig aan te doen, en de schouder van je varken zal er goed uitzien.
Wees ook avontuurlijk. Pas het slow-cooked recept uit pulled pork naar uw persoonlijke smaak aan en zoek naar nieuwe manieren om de restjes te gebruiken. U kunt uzelf veel geld besparen door dit betaalbare gerecht te bereiden zonder kwaliteit of smaak op te offeren.
Heb je een goed recept voor getrokken varkensvlees? Welke andere crock-pot recepten heb je geprobeerd?
(foto credit: Bigstock)
Wat is de Lemon Law - Impliciete garantie voor defecte auto's en producten
Het kopen van een nieuwe auto is een van de meest opwindende aankopen die je ooit zult doen. Er gaat niets boven de spanning om naar huis te rijden in een prachtig, showroom-perfect voertuig, vooral als je het grootste deel van je leven alleen maar oude clunkers hebt gereden. De glanzende afwerking, de hightech functies, die magische geur van nieuwe auto's - de eerste paar weken is alles wat je wilt doen zonnebaden in de gloed
(Geld en zaken)
Microsoft Xbox 360 Kinect Review - de prijs waard?
Black Friday is net om de hoek en dat betekent dat het weer tijd is om na te denken over dat kerstbudget. Voor wie moet je kopen en hoeveel besteed je aan elke persoon? Met de economie in de vorm waarin deze zich momenteel bevindt, zijn veel budgetten dit jaar kleiner dan in het verleden.Een hot item dit seizoen is de Xbox Kinect
(Geld en zaken)
