nl.lutums.net / Wat is Freezer Burn - oorzaken en hoe het te voorkomen bij het invriezen van voedsel

Wat is Freezer Burn - oorzaken en hoe het te voorkomen bij het invriezen van voedsel


Een van mijn favoriete hobby's is om te proberen geld te besparen op boodschappen. Het is een uitdagend en nooit eindigend proces van zoeken naar advertenties, knippen van kortingsbonnen en strategisch winkelen. Hoewel deze methoden mijn familie veel sparen, ben ik altijd op zoek naar de volgende grote tip over hoe onze voedselrekening drastisch kan worden verlaagd.

Onlangs zag ik hoeveel geld we verspillen door bedorven voedsel weg te gooien en hoeveel we besparen door te bevriezen. Dit was een groot voordeel voor mijn familie, behalve één ding: vriezer branden.

Waarom je eten invriezen?

Bevriezing van voedsel vertraagt ​​het proces van micro-organismen en enzymgroei in uw voedsel dat voedselbederf veroorzaakt. Door voedingsmiddelen te bevriezen, kunt u:

  • Bespaar geld, omdat voedsel niet voortijdig wordt weggegooid
  • Bespaar tijd door maaltijden van tevoren te bereiden
  • Voorkom dat voedingsstoffen uit voedsel kunnen ontsnappen

Wat is Freezer Burn?

Hoewel het invriezen van voedsel enkele verbazingwekkende voordelen heeft, is vriezerbranden het potentiële nadeel. Diepvriezerbrand is een aandoening waarbij bevroren voedsel is blootgesteld aan lucht. Wanneer voedsel wordt bevroren, veranderen de watermoleculen in het voedsel in ijskristallen. Deze ijskristallen migreren vervolgens naar het oppervlak van het voedsel, daarom zie je vaak bergen ijs op je bevroren voedsel.

Uitdroging van het voedsel treedt dan op omdat water effectief uit het voedsel wordt getrokken. En terwijl vriezer branden onschadelijk is, kunnen ernstig uitgedroogde voedingsmiddelen smakeloos worden of een uitgesproken metaalachtige smaak hebben. Om de kleur en smaak van je eten op de eerste plaats te houden, is het belangrijk om preventieve maatregelen te nemen om vriezer te verbranden.

Tips voor het voorkomen van Freezer Burn

De beste manier om vriezer te voorkomen is om de blootstelling van uw voedsel aan lucht te beperken:

1. Bevries voedingsmiddelen op het juiste moment
Wacht, nadat u een maaltijd heeft bereid, totdat deze volledig is afgekoeld voordat u deze in de diepvrieszak doet. Anders kan dit schade veroorzaken of tot gaten in de zakken leiden.

Je wilt ook je eten zo snel mogelijk invriezen om de kwaliteit te behouden. Om het voedsel af te koelen, plaatst u het gerecht of de pan in een gootsteen vol met ijs. Nadat het voedsel tot kamertemperatuur is afgekoeld, verpakt u het in de vriezer. Als er meer dan twee uur zijn verstreken, nemen de gezondheidsrisico's aanzienlijk toe.

2. Gebruik de beste containers voor het invriezen van voedsel
De beste te gebruiken container hangt af van wat u probeert te bevriezen en hoeveel u ervan hebt. Het doel moet zijn om het voedsel zo min mogelijk aan lucht bloot te stellen. Als u het product in een diepvrieszak kunt plaatsen, kunt u het meeste uit de lucht halen, zodat het voedsel niet in de vriezer kan branden. U kunt dit doen door de met voedsel gevulde zak te pakken en deze van boven naar beneden over de rand van uw toonbank te laten lopen.

Ook zijn er enkele onderzoeken geweest waarin de risico's van opslagtanks voor plastic voedsel worden vermeld, waarvan sommige kunnen worden verergerd door bevriezing.

  • Invriezende vloeistoffen . Als u een vloeistof invriest, zoals een soep of saus, gebruik dan de kleinste container die u kunt gebruiken voor het aantal dat u probeert in te vriezen, zodat er weinig ruimte is voor lucht. Houd er rekening mee dat vloeistoffen in bevroren toestand uitzetten, dus er is wat ruimte nodig om te voorkomen dat de container breekt of barst.
  • Invriezen van vaste stoffen . Voor items die geen vloeistoffen zijn, kunt u nog steeds een container gebruiken, maar het is niet nodig om ruimte aan de bovenkant te laten voor uitbreiding. Als er veel ruimte is tussen het voedsel en het deksel, wat vaak gebeurt wanneer u ovenschalen invriest, bedekt u de bovenkant van het voedsel met folie of cellofaan voordat u het deksel bevestigt om het te beschermen. Als u uw braadpanschotel niet in de vriezer wilt bewaren in combinatie met uw bevroren braadpan, lijn dan de bodem en zijkanten van de schaal met aluminiumfolie voordat u gaat koken. Daarna, wanneer de braadpan bevriest, kunt u de schaal verwijderen en uw braadpan in de aluminiumfolie wikkelen. Als u gebakken goederen of vlees probeert in te vriezen, wikkelt u ze in aluminiumfolie en plaatst u ze in een diepvrieszak als de beste methode om vriesbrand te voorkomen.

3. Bevries voedsel in diepvrieszakken
In mijn ervaring heb ik niet veel verschil gevonden tussen verschillende diepvrieszakken. Wat belangrijker is dan de tas is de verpakking. Het is absoluut noodzakelijk dat de vrieszak helemaal gesloten is en dat de zak geen lucht bevat, omdat dit het aantal ijskristallen dat zich op het voedsel vormt, minimaliseert.

4. Gebruik Extra Wrapping wanneer u van plan bent om voedsel voor langere tijd te bevriezen
Als je weet dat je je eten voor een lange tijd wilt invriezen, gebruik dan extra verpakking. Verpak de diepvrieszak bijvoorbeeld in aluminiumfolie.

Andere vriestips

1. Bevries niet te veel tegelijk
Het kost veel moeite voor uw vriezer om voedsel uit een niet-bevroren staat te bevriezen. Daarom is het het beste om uw diepvriezer niet te overladen door het te veel werk tegelijk te laten doen. Dit verhoogt niet alleen uw elektriciteitsrekening, maar het kan ook resulteren in een vriezer van meer dan 32 graden Fahrenheit, waardoor uw voedsel kwetsbaar blijft. Streef ernaar om slechts twee tot drie pond ontdooid voedsel toe te voegen om te bevriezen voor elke kubieke voet vriezercapaciteit.

2. Houd uw diepvriezer vol
Hoe meer u in de vriezer hebt, hoe minder uw vriezer werkt, omdat het voedsel dat al is ingevroren, helpt andere voedingsmiddelen te bevriezen en bevroren te blijven. Het is bijna alsof je eten als een team werkt om de temperatuur laag te houden.

3. Plaats nooit glas in uw diepvriezer
Glas is niet bestand tegen extreem lage temperaturen en breekt als het in de vriezer wordt geplaatst. Gebruik daarom nooit glas om uw voedsel te bevriezen en zorg er altijd voor dat uw containers zeggen dat ze vriezer-veilig zijn.

4. Gebruik een organisatiemethode
Omdat invriezen een goede manier is om te voorkomen dat voedsel wordt weggegooid, wil je niet dat het systeem je te snel aanvalt omdat je te lang je eten hebt ingevroren, meestal meer dan negen maanden, afhankelijk van wat je bevriest. Gebruik daarom een ​​of andere organisatiemethode, zodat u weet welk voedsel het eerst moet worden geconsumeerd.

Hier zijn enkele manieren om georganiseerd te blijven:

  • Plaats het voedsel dat zich het langst in de vriezer bevindt naar de bovenkant van de vriezer en plaats het nieuwe voedsel onderaan.
  • Gebruik een vriesvak zodat je altijd weet wat er in je vriezer ligt.
  • Label uw diepvriesproducten om u te helpen specifieke items te vinden.

5. Bevries enkele porties
Het bevriezen van enkele porties is een geweldige manier om altijd een maaltijd voor een persoon klaar te hebben. Dit is vooral handig als u een bruine zaklunch naar uw werk wilt brengen.

Beste voedingsmiddelen en maaltijden om te bevriezen

Je kunt bijna alles bevriezen, op enkele uitzonderingen na. Hier zijn enkele van de beste voedselproducten voor invriezen.

  1. Soepen . Soepen zijn ideaal om in te vriezen en bijna elk type bevriest goed, hoewel ze soms een beetje slap worden als je met een dikkere bouillon werkt.
  2. Vlees en vis . Het is het beste om vlees dat rauw is te bevriezen zodat het niet uitdroogt. U kunt echter ook gekookt vlees invriezen. Gehaktbrood en gehaktballen kunnen gemakkelijk worden ingevroren en drogen niet gemakkelijk uit.
  3. Brood en gebakken goederen . Brood en gebakken producten van bijna elke soort bevriezen goed: gebakken pizza en deeg, cakes, pannenkoeken en wafels, gebakken koekjes en deeg, muffins, bagels, taarten en gistbroden, als deeg of gebakken.
  4. Pasta . Sommigen beweren dat het bevriezen van pasta een slecht idee is; Zolang je het echter goed invriest, zou het goed moeten zijn. Om er zeker van te zijn dat je bevroren pasta niet te zacht wordt, moet je hem niet te gaar laten worden en ervoor zorgen dat er voldoende saus is ingevroren. Ik adviseer macaroni en kaas, evenals lasagne, als uitstekende pastaschotels die kunnen worden ingevroren.
  5. Bonen . Het leuke aan het invriezen van bonen is dat je ze vooraf kunt weken en koken. Vervolgens kunt u de bonen gebruiken die u hebt bevriezen in plaats van bonen uit een blikje. Dit zal u uiteindelijk geld besparen.
  6. Casseroles . Dit is mijn favoriete ding om te bevriezen omdat je een complete maaltijd hebt zodra je het weer hebt vrijgegeven. Ik bevries meestal shepherd's pie, enchiladas, quiche en gevulde pepers.

Voedingsmiddelen die niet mogen worden ingevroren

Zoals vermeld, kunt u bijna alles invriezen, maar er zijn items die niet mogen worden bevroren of die niet ideaal zijn om in te vriezen:

  1. Eieren . Nooit een ei invriezen dat in de schaal zit omdat het open zal barsten. Zorg er in plaats daarvan voor dat het ei enigszins is gebarsten als u het wilt invriezen.
  2. Gelatine . Gelatine zal water verliezen als het bevroren is en zal niet langer de eigenschappen van gelatine behouden.
  3. Room, custards en pudding . Deze items scheiden wanneer ze zijn bevroren. Ik heb ooit geprobeerd om verschillende containers met zure room in te vriezen nadat ik een beetje een extreme couponing-rage had door een geweldige verkoop. Toen ik mijn zure room ontdooide, was het vloeibaar en verwoest. Hetzelfde geldt voor alle emulsies, zoals mayonaise.
  4. Waterige groenten . De andere items die niet mogen worden ingevroren, zijn waterige groenten, zoals sla, komkommers en selderij. Deze soorten groenten worden drassig wanneer ze worden ontdooid. Dat gezegd hebbende, ik weet dat mijn moeder met succes zelfgemaakte babyvoeding met behulp van komkommers heeft ingevroren vanwege haar specifieke recept en het feit dat ze alles extreem strak heeft ingepakt.

Bovendien, gewoon omdat je iets kunt invriezen betekent niet dat je het moet bevriezen. Sommige voedingsmiddelen verliezen hun belangrijkste eigenschappen, zoals gefrituurd voedsel, dat hun knapperigheid verliest. Vruchten worden papperig, dus bevries ze alleen als je ze wilt gebruiken voor een saus, smoothies of een ander recept waarbij textuur van het fruit niet belangrijk is.

Geld besparen door voedsel te bevriezen

Bevriezen is veruit een van de beste manieren om voedselverspilling thuis te verminderen. Aangezien de gemiddelde Amerikaanse familie ongeveer 15% van het voedsel dat ze kopen, weggooit, zou je ongeveer 15% van wat je uitgeeft aan boodschappen kunnen besparen als je voedsel goed invriest. Dus, als je $ 100 per week besteedt aan eten, dan komt dit neer op $ 780 aan spaargeld per jaar!

Bovendien is het opslaan van voedsel in diepvriezers ook een geweldige tijdbesparende techniek omdat voedsel in partijen kan worden bereid, wat voor veel mensen net zo belangrijk is als het geld dat wordt bespaard door het bevriezen van voedsel. Het invriezen van voedsel is echt een van de beste tips voor gezinsmaaltijden die elke ouder kan implementeren om tijd en stress te sparen. Als u een zeldzaam ingrediënt moet kopen dat u alleen gedeeltelijk kunt gebruiken om een ​​maaltijd te bereiden, kunt u ook het recept gebruiken om uw volle geldwaarde te krijgen en de helft ervan voor later invriezen.

Laatste woord

Net zo belangrijk voor hoe je je eten invriest, is hoe je je voedsel ontdooit . De beste en veiligste manier is om diepvriesproducten in uw koelkast te plaatsen, dus zorg ervoor dat u uw maaltijden van tevoren plant.

Als u vergeet uw voedsel te ontdooien, zijn er twee veilige alternatieven: de magnetron en het koude water. Ontdooien in de magnetron start het kookproces, dus u moet uw voedsel onmiddellijk na ontdooien koken. Als u uw voedsel in koud water ontdooit, laat uw voedsel dan niet langer dan twee uur achter omdat de blootstelling aan bacteriën is toegenomen.

Welke recepten en voedingsmiddelen wilt u liever bevriezen?


Vooruitgang in theorie over gedragstheorieën en economie

Vooruitgang in theorie over gedragstheorieën en economie

Samen hebben consumenten de neiging om een ​​aantal heel vreemde keuzes te maken als het gaat om hoe ze aankopen doen en hun geld beheren. Evenzo hebben beleggers op financiële markten de neiging om als een groep te denken en irrationele beslissingen te nemen. Het is bijna griezelig hoe een evenement zoveel marktdeelnemers kan triggeren om op dezelfde manier onbewust te reageren.Gedr

(Geld en zaken)

22 universiteitsstadjes waar je eeuwig in kunt leven

22 universiteitsstadjes waar je eeuwig in kunt leven

Ben je op zoek naar een plek om je te vestigen nadat je bent afgestudeerd?Grote kuststeden als Boston, Seattle en San Francisco hebben banen in overvloed voor goed gekwalificeerde gradiënten. Als je van energie en opwinding houdt, zijn ze ook ontegensprekelijk leuke plekken om te wonen. Je hoeft niet ver te reizen om cultuur van wereldklasse te proeven, spannende nieuwe keukens te proberen, of een toerist in je eigen stad te zijn voor een dag.

(Geld en zaken)