nl.lutums.net / Wat is biologisch voedsel - Definitie, voordelen en kostenanalyse

Wat is biologisch voedsel - Definitie, voordelen en kostenanalyse


De markt voor biologisch voedsel heeft de afgelopen jaren een ongekende groei gekend en vandaag de dag bereikt de Amerikaanse markt $ 39 miljard per jaar, volgens de Organic Trade Association (OTA). De OTA heeft sinds de jaren negentig ook een groei met dubbele cijfers voor de markt voor biologisch voedsel gemeld en uit een Consumer Reports-onderzoek van 2014 bleek dat 84% van de consumenten aangeeft bewust een biologisch kruidenierswarenproduct te hebben gekocht.

Toch zijn er nog steeds een paar elementen die de markt voor biologisch voedsel tegengaan uit volledige dominantie: de extra kosten die gepaard gaan met het kopen van biologische producten, verwarring over wat biologisch eigenlijk betekent, en wat, als er al zijn, gezondheidsvoordelen worden geassocieerd met biologisch voedsel.

Wat is organisch?

Biologisch geteelde producten kunnen niet worden gekweekt met behulp van chemisch gebaseerde meststoffen of synthetische pesticiden. Het betekent niet noodzakelijk dat er geen pesticiden werden gebruikt, maar alle bestrijdingsmiddelen zouden gereguleerd en niet-synthetisch moeten zijn. Het is ook niet toegestaan ​​om genetisch gemodificeerd te zijn en is niet bestraald.

Om als biologisch te worden beschouwd, moeten dierlijke producten afkomstig zijn van dieren die met een biologisch dieet zijn gevoed en die onder bepaalde omstandigheden zijn grootgebracht die de diergezondheid en het dierenwelzijn bevorderen. Biologisch geteelde dieren mogen geen antibiotica of andere groeihormonen krijgen.

Technisch gezien kan het voedsel dat je in je eigen moestuin kweekt als organisch worden beschouwd als je geen synthetische bestrijdingsmiddelen gebruikt en je blijft bij natuurlijke meststoffen. U kunt uw tuinvoedsel echter niet als officieel biologisch claimen, tenzij u goedkeuring van het Amerikaanse ministerie van landbouw krijgt.

Om het "biologische" label op voedingsmiddelen die in de VS worden verkocht te gebruiken, moeten voedselproducenten en producenten zich houden aan de voorschriften van de Organic Foods Production Act van 1990, naast andere beperkingen. Het kan omslachtig en duur zijn om een ​​aanvraag voor een biologische certificering in te dienen en te ontvangen. Daarom doen veel telers dat niet, ook al wordt hun voedsel biologisch geteeld.

Biologisch voedsel en gezondheid

Hoewel het biologische label op voedsel betekent dat het volgens voorschriften is gekweekt, is er nog steeds een groot debat over de gezondheidsimplicaties van biologische teelt. Een studie uit 2014 in het British Journal of Nutrition is een overtuigende case voor biologisch voedsel en wordt vaak genoemd in debatten over dit onderwerp. De studie is gebaseerd op een meta-analyse van 343 collegiaal getoetste studies over biologische voedingsmiddelen en vond dat biologisch voedsel mogelijk voedzamer en veiliger is dan niet-biologisch voedsel.

  • Antioxidanten in biologisch voedsel . De studie wees uit dat concentraties van een reeks antioxidanten (zoals polyfenolen) aanzienlijk hoger waren in biologische gewassen. Antioxidanten spelen een rol bij het verminderen van het risico op een verscheidenheid aan chronische ziekten, waaronder bepaalde kankers.
  • Effecten van cadmium . Het onderzoek toonde ook aan dat conventioneel geteelde gewassen vier keer zoveel pesticidenresiduen hadden als organische gewassen, en ook significant hogere cadmiumconcentraties hadden. Volgens het Agentschap voor toxische stoffen en ziektegeschiedenis bij de Amerikaanse centra voor ziektebestrijding, kan langdurige orale blootstelling aan lage cadmiumniveaus resulteren in nierbeschadiging en botfragiliteit bij mensen en is dit in verband gebracht met bloedarmoede, leverziekte, zenuw. schade en hersenschade bij dieren.
  • Pesticiden en zwangere vrouwen . Een studie gepubliceerd in Environmental Health Perspectives van de Amerikaanse National Institutes of Health vond dat zwangere vrouwen die in de buurt van landbouwbedrijven woonden die pesticiden toepasten, eerder kinderen baarden met autisme en andere neurologische ontwikkelingsstoornissen en vertragingen.
  • Pesticiden en baby's en jonge kinderen . Het National Pesticide Information Center aan de Oregon State University stelt: "Baby's en kinderen zijn gevoeliger voor de toxische effecten van pesticiden dan volwassenen."

Aan de andere kant vroeg een studie uit 2014 van de Cancer Epidemiology Unit aan de prestigieuze universiteit van Oxford 600.000 vrouwen van 50 jaar en ouder over hun dieet en vonden ze geen verband tussen het eten van voedsel dat vrij is van pesticiden (inclusief biologische voeding) en het algemene risico op het ontwikkelen van kanker.

Kostenbetreft

Historisch gezien heeft biologisch voedsel aanzienlijk meer gekost dan conventioneel verbouwd voedsel. In een Consumer Reports-analyse van 2015 werd echter geconcludeerd dat consumenten niet moeten opereren in de veronderstelling dat biologisch voedsel altijd meer kost - van de 100 verschillende voedingsmiddelen die bij vier afzonderlijke leveranciers worden aangetroffen, waren de organische opties gemiddeld 47% duurder dan hun conventioneel geteelde tegenhangers. Het assortiment was gevarieerd - voor sommige items zou de consument drie keer zoveel betalen voor de biologische optie, terwijl bij andere voedingsmiddelen de biologische optie dezelfde prijs of goedkoper was dan de conventionele versie.

Wanneer moet u organisch kopen?

Ondanks de resultaten van de studie van de universiteit van Oxford, is er een filosofie die "kan geen kwaad, kan helpen" bij veel gezondheidsexperts als het gaat om het eten van biologische. Voedingsdeskundige Conner Middelmann Whitney concludeert in Psychology Today dat "als je je risico op kanker wilt verlagen, je beter biologisch kunt kiezen. Ongeacht wat de nieuwste studie zegt. "

Gezien de potentiële gezondheidsvoordelen van het consumeren van biologisch voedsel, kan het verleidelijk zijn om over te schakelen naar een volledig biologisch dieet, maar dat is vaak niet realistisch voor mensen met een beperkt persoonlijk budget. Gelukkig zijn er een aantal strategieën om geld te besparen bij het kopen van biologisch.

U kunt bijvoorbeeld alleen biologische producten kopen voor vers fruit, zoals aardbeien of bosbessen, of voor items die uw kind regelmatig gebruikt. Veel organische voorstanders kunnen u vertellen dat er geen 'grijs gebied' is als het gaat om biologisch voedsel, maar prioriteit geven aan een paar organische aankopen is een geweldige plek om te beginnen als u probeert een begroting vast te houden.

Goedgekeurd versus veilig

In 2014 heeft de Alliance for Food and Farming een rapport gepubliceerd op basis van een analyse van bijna 12.000 voedsel- en watermonsters uitgevoerd door het Pesticide Data Program. Het rapport concludeerde dat meer dan 99% van de geanalyseerde monsters pesticideniveaus aantoonden die lager waren dan de drempelwaarde die werd vastgesteld door de Environmental Protection Agency (EPA). De studie werd gebruikt om de boodschap te onderstrepen dat "zowel conventioneel als biologisch fruit en groenten veilig zijn en dat consumenten meer van beide met vertrouwen kunnen eten."

De Environmental Working Group (EWG) beoordeelt die boodschap met het volgende: "Het klopt dat bijna alle monsters aan wettelijke limieten voldoen, maar legaal is niet altijd veilig." De EWG is van mening dat de regels van de EPA te laks zijn en dat: "Als [EPA] tolerantieniveaus zijn ingesteld om alle [mensen] producten te beschermen, zoals we denken dat ze zouden moeten zijn, meer fruit en groenten zouden falen [de test]. "Uiteindelijk is het aan elk individu en familie om te beslissen waar hun eigen tolerantie ligt en comfortniveaus liggen.

Organische producten kiezen

The Dirty Dozen is een jaarlijkse lijst gepubliceerd door de EWG. Het belicht 12 groenten en fruit met de slechtste scores op laboratoriumtests uitgevoerd door het USDA Pesticide Testing Program en de Amerikaanse Food and Drug Administration. Deborah Gerszberg, RD, CNSC, CDN, klinische voedingsdeskundige bij het pancreascentrum van het Columbia University Medical Center, houdt zich persoonlijk aan de richtlijnen in de Dirty Dozen-lijst en beveelt anderen aan dat ook te doen. De lijst verandert elk jaar als gevolg van weersomstandigheden en andere elementen die de gewassen op verschillende locaties kunnen bedreigen en zo de frequentie en intensiteit van pesticidetoepassingen kunnen beïnvloeden.

De EWG rangschikt de vruchten en groenten op volgorde, te beginnen met de ergste van de ergste. Deze rangorde is gebaseerd op verschillende elementen uit de USDA- en FDA-analyses, waaronder het percentage monsters met detecteerbare pesticiden, het gemiddelde aantal pesticiden in een monster en het gemiddelde aantal (in delen per miljoen) van alle gevonden pesticiden.

Vanaf 2015 bevat de Dirty Dozen de volgende producten (in volgorde) die volgens de EWG absoluut biologisch moeten worden gekocht:

  1. Appels
  2. perziken
  3. nectarines
  4. aardbeien
  5. druiven
  6. Selderij
  7. Spinazie
  8. Zoete paprika's
  9. komkommers
  10. Cherry-tomaten
  11. Snap erwten (geïmporteerd)
  12. aardappelen

De EWG voegt ook twee bonuscategorieën toe die slecht scoren op de analyses. Dit jaar waren het hete pepers en bladgroenten, inclusief boerenkool en boerenkool.

Twee veelgebruikte thema's springen eruit in deze lijst:

  • Gegroeid boven de grond . Met uitzondering van aardappelen, is alle groente en fruit op deze lijst bovengronds gekweekt. Bovengrondse planten zijn gevoeliger voor directe toepassing van bespoten pesticiden.
  • Niet geschild . Elk item op deze lijst kan worden gegeten zonder te pellen. Terwijl consumenten vaak aardappelen schillen en erwten uit peultjes verwijderen, zijn beide "omhulsels" eetbaar. Dat betekent dat er geen beschermende barrière is tussen het eetbare gedeelte van het voedsel en lokaal aangebrachte pesticiden.

Het kiezen van biologische dierlijke producten

Als het gaat om dierlijke producten, kan de terminologie overweldigend zijn. Behalve biologisch zijn de labels kooiaakvrij, met de boerderij in de grond, met gras gevoerd, met gras bewerkt, geen antibiotica, geen hormonen, humaan geproduceerd, vrije uitloop, geen nitrieten en meer. Het is geen wonder dat consumenten in de war zijn.

Als de meest gereguleerde term in het bos, is 'biologisch' een goede startplaats wanneer u etiketten in het vlees- en zuivelgedeelte in de gaten houdt. Er is geen Dirty Dozen-lijst voor dierlijke producten, maar er is nog steeds veel onderzoek om aankoopbeslissingen te helpen informeren.

Hier is een momentopname van wat 'organisch' betekent met verschillende dierlijke producten:

  • Vee . Biologisch vee wordt niet verhoogd met hormonen of antibiotica en het wordt ook opgevoed met gereguleerde dierenwelzijnsnormen die doorgaans toegang tot graslandvoedering omvatten. Volgens de Mayo Clinic, vee dat in een weiland mag worden gevoerd (met gras gevoerd), kan vlees opleveren dat magerder is, meer gezonde omega-3-vetzuren bevat, hogere concentraties aan antioxidanten en vitamines heeft en meer geconjugeerd linolzuur bevat, wat wordt gedacht om het risico op hartaandoeningen en bepaalde kankers te verminderen.
  • Melk . Aangezien biologische melk niet kan worden geproduceerd van melkkoeien die met hormonen zijn aangemaakt, is de resulterende melk lager in bepaalde hormoonniveaus, inclusief IGF-1. Verhoogde niveaus van IGF-1 kunnen slecht nieuws spellen voor mensen, vooral diegenen die al risico lopen op bepaalde vormen van kanker. Een studie in de Journal of the National Cancer Institute vond dat "elke verhoging van IGF-1-niveaus die te wijten is aan melkconsumptie, mogelijk een beschermend effect van calcium in de voeding van melk op colorectale kanker zou kunnen tegengaan." Zoals vlees van biologisch gefokt vee, melk van biologisch verhoogde melkkoeien hebben ook hogere niveaus van gezonde omega-3-vetzuren.
  • Pluimvee . Er zijn aanwijzingen dat biologische kip lagere antibioticaresistente bacteriën bevat dan conventioneel gekweekte kippen, maar voor veel mensen wordt deze informatie overtroefd door de steeds meer publieke beelden van niet-biologische kippen die onder onmenselijke omstandigheden worden grootgebracht. Biologisch gekweekte kippen moeten toegang hebben tot de buitenlucht.

Voedingsmiddelen die u niet organisch hoeft te kopen

Als u liever biologisch wilt kopen, wanneer kunt u zich dan het prettigst voelen om voor conventioneel te kiezen? Naast de Dirty Dozen, publiceert de EWG ook een tweede jaarlijkse lijst met de naam Clean Fifteen. De Clean Fifteen vertegenwoordigt de items die het beste scoorden op basis van de analyse van het Pesticide Testing-programma van USDA en de Amerikaanse Food and Drug Administration.

Vanaf 2015, volgens de EWG, als je conventioneel gaat zijn, zijn dit de voedingsmiddelen om uit te kiezen:

  1. avocado's
  2. Zoete maïs
  3. ananas
  4. Kool
  5. Zoete erwten (bevroren)
  6. uien
  7. asperge
  8. mango's
  9. papaja
  10. Kiwis
  11. Aubergine
  12. Grapefruit
  13. kantaloepa
  14. Bloemkool
  15. Zoete aardappelen

Van de 15 items op deze lijst worden er 11 meestal op de een of andere manier gepeld tijdens de voedselbereiding. Bij het vergelijken van deze lijst met de Dirty Dozen is het duidelijk dat de aanwezigheid van een buitenste schil van invloed kan zijn op hoe gevoelig een voedsel voor pesticiden is.

Non-Produce Food Items

De EWG zegt ook dat je weg kunt komen met het nuttigen van niet-biologische kruiden. Zelfs als pesticiden werden gebruikt tijdens het kweken van de specerijen, krijg je zo'n verhoudingsgewijs kleine hoeveelheid van die pesticiden in elke hap, het is waarschijnlijk de toegevoegde kosten van organische stoffen niet waard.

Met eieren kan voeding worden gemanipuleerd op basis van hoe boeren de kippen voeren, en dus kunnen hogere niveaus van omega-3-vetzuren worden geïntroduceerd. Vanuit een gezondheids- en voedingsoogpunt zijn er echter, tenzij de eieren specifiek zijn gemanipuleerd om extra voedingsstoffen te hebben, geen significante verschillen in de gezondheid tussen biologische en conventionele eieren, aldus The Washington Post. De keuze om biologische eieren te kiezen, heeft mogelijk meer te maken met dierenwelzijn dan met concentraties van schadelijke stoffen.

Laatste woord

Biologisch voedsel kan duur zijn, maar in plaats van een "alles of niets" -benadering, kan het het beste zijn om voorrang te geven aan en biologisch voedsel te kopen dat u het meeste geld oplevert voor uw geld. Uiteindelijk is het eten van meer fruit en groenten een van de belangrijkste dingen die u voor uw gezondheid kunt doen, dus schroom niet uit het productiepad, alleen maar omdat u wordt geïntimideerd door prijzen of het organische versus conventionele debat. Probeer te streven naar voedsel dat in het seizoen is. Ze zijn goedkoper en hebben een veel lagere ecologische voetafdruk dan halverwege de wereld gegroeid voedsel.

Probeert u biologische producten te kopen en te consumeren?


Hoeveel huis kan ik me veroorloven?  - Home-betaalbaarheidscalculator

Hoeveel huis kan ik me veroorloven? - Home-betaalbaarheidscalculator

Huisjagen lijkt een beetje op daten. Soms val je voor de verkeerde persoon - of het verkeerde huis. Het is helemaal niet ongebruikelijk om halsoverkop verliefd te worden op een huis dat ver verwijderd is van je budget. Je hebt het gevoel dat je het gewoon moet hebben, dus je trekt elke snaar die je kunt halen om goedgekeurd te worden voor een grotere hypotheek

(Geld en zaken)

De voor- en nadelen van de websites "Daily Deals"

De voor- en nadelen van de websites "Daily Deals"

Als je nog nooit hebt gehoord of ervaringen hebt gehad met een 'dagelijkse deal'-website, sta me dan toe je te informeren. Als u, zoals velen van ons, van harte shoppers bent, maar een pensioen hebt om een ​​deal te vinden, zijn er enkele websites opgezet om aan beide wensen tegemoet te komen. So

(Geld en zaken)