5 Goedkope en gemakkelijke recepten voor rijst en bonen

Terwijl de voedselprijzen blijven stijgen, ben ik altijd op zoek naar manieren om mijn budget onder controle te houden zonder in te boeten aan de kwaliteit van voedsel dat ik aan mijn gezin geef. Rijst en bonen waren een betaalbare en smakelijke aanvulling op mijn gezinsmaaltijdplanning.

Voor sommige mensen kan "rijst en bonen" synoniem zijn met "saai en saai". Echter, met de grote verscheidenheid aan bonen beschikbaar - zoals zwarte bonen, grote noordelijke bonen, linzen, rode bonen, lima bonen en pinto bonen - verveling is geen probleem. Bonen maken een eenvoudige maaltijd; ze bevatten weinig vet en bevatten veel vezels en eiwitten, hebben geen cholesterol en zijn goedkoop - waardoor ze een gezond superfood en een geweldige vervanger voor vlees zijn.

Door rijst en bonen toe te voegen aan uw wekelijkse menuplan, kunt u uw vleesconsumptie verminderen, variatie aan uw dieet toevoegen en geld besparen op uw boodschappen.

Kostenanalyse van rijst en bonen

Ingeblikte versus gedroogde bonen

Bonen zijn er in twee vormen: ingeblikt en gedroogd. De ingeblikte versie is het geschiktere alternatief, maar het heeft tot 20 keer de hoeveelheid natrium als gedroogde bonen en is duurder.

Gedroogde bonen vereisen wat voorbereidend werk (zoals weken en koken) om eetbaar te zijn, maar ze zijn gezonder en goedkoper dan de ingeblikte variëteit. Droge bonen kunnen ook in grote hoeveelheden worden gekookt en in de vriezer worden opgeslagen voor later gebruik, waardoor ze gemakkelijker worden.

Een zak met gedroogde pinto bonen van twee pond kost $ 1, 45, terwijl een blikje pintobonen van winkelmerken ongeveer 75 cent kost. Wanneer gekookt, is die twee-pond zak bonen gelijk aan zes blikjes bonen en zal je $ 3, 05 besparen! Toch is de keuze tussen ingeblikte en gedroogde bonen persoonlijk; als je ingeblikte bonen kiest, zijn winkelmerken ongeveer 30% goedkoper dan merknamen en zijn ze meestal een goed alternatief.

Soorten rijst

Rijst is een ander voorbeeld waarbij je betaalt voor het gemak. Instant rijst is voorgegaard, gespoeld en gedroogd, dus als je het thuis kookt, hoeft het alleen maar opnieuw te worden gehydrateerd, dus de kooktijd van 5 tot 10 minuten. Het kost ook ongeveer $ 1, 85 per pond.

Omgekeerd kost de langkorrelige rijst van het winkelmerk ongeveer $ 0, 95 per pond, maar het duurt 45 minuten om te koken. Een andere goedkope optie is langkorrelige witte rijst die in 20 minuten kookt en $ 0, 82 per pond kost ten opzichte van de instantversie voor $ 1, 65 per pond. Nogmaals, de keuze is persoonlijk en zal afhangen van uw tijd en uw budget.

Hoe gedroogde bonen te koken

Bonen hydrateren

Gedroogde bonen moeten opnieuw worden gehydrateerd voordat ze worden gekookt. Afhankelijk van uw planning, zijn er twee manieren om uit te kiezen:

Quick Soak:

1. Sorteer één pond (twee kopjes) bonen op een omrande bakplaat en trek eventuele kiezels of gebroken stukken eruit.
2. Spoel de bonen in een vergiet met vers water en giet ze in een grote pot en voeg zes tot acht kopjes heet water toe.
3. Breng aan de kook en kook gedurende twee minuten.
4. Haal van het vuur en dek af. Laat een uur staan.
5. Laat de bonen voorzichtig uitlekken in een vergiet en spoel af met vers water. De bonen zijn dan klaar om te worden gekookt.

Overnachten doorweek:

1. Sorteer en spoel één pond (twee kopjes) bonen zoals beschreven in de quick soak en giet bonen in een grote pan en dek af met zes tot acht kopjes koud water.
2. Laat de bonen minimaal acht uur of een nacht weken.
3. Giet af in vergiet en spoel af met schoon water. De bonen zijn dan klaar om te worden gekookt.

Kookbonen

Bonen kunnen worden gekookt in een crock-pot of op de kookplaat, afhankelijk van uw voorkeur en beschikbaarheid. Ik geef de voorkeur aan de crock pot-methode omdat ik niet thuis hoef te zijn terwijl de bonen koken, maar beide methoden werken goed.

Crock Pot Cooking Directions:

1. Giet de kletsnatte bonen in de crockpot en dek ze af met schoon water van 7, 5 cm.
2. Bedek de pan en kook op laag gedurende acht uur of tot hij zacht is.
3. Tap voorzichtig af.

Stove Top Cooking Directions:

1. Giet gedrenkte en gespoelde bonen in een grote voorraadpot.
2. Voeg zes kopjes heet water toe en breng aan de kook.
3. Dek af en laat gedurende 90 minuten tot 2 uur koken of totdat de bonen de gewenste zachtheid bereiken.
4. Bonen staan ​​klaar als ze met een vork kunnen worden ingeslagen. Tap voorzichtig af.

Om bonen in de vriezer te bewaren voor toekomstig gebruik, laat de gekookte bonen volledig afkoelen, verdeel ze in porties van 1 1/2 kop in vriescontainers of zakken. 1 1/2 kopjes gekookte bonen is gelijk aan één (15-ounce) blik.

Rijst en bonen Recepten

Deze vijf maaltijdsuggesties zijn vol van smaak en voeding en zijn gemakkelijk voor uw budget. Ik heb gekookte bonen gebruikt om de totale kosten per portie te berekenen.

1. Italiaanse witte bonen en rijstsoep

Deze stevige Italiaanse witte bonen- en rijstsoep is het perfecte hoofdgerecht voor koude herfst- en winteravonden. Serveer het met een tuin salade en zelfgebakken brood voor een goed afgeronde maaltijd.

Maakt zes tot acht porties. Totale kosten per portie: ongeveer $ 0, 81.

ingrediënten:

Routebeschrijving:

1. Kook rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Terwijl rijst kookt, verwarm olijfolie in een grote voorraadpot. Voeg knoflook, ui en bleekselderij toe en kook tot ongeveer 4 minuten zachtjes.
3. Voeg bouillon, tomaten en kruiden toe en breng aan de kook. Laat sudderen, roer de bonen erdoor en laat het 10 minuten sudderen.
4. Roer de gekookte rijst erdoor en serveer. Top met geraspte Parmezaanse kaas, indien gewenst.

2. Cajun rode bonen en rijst

Rode bonen en rijstgerechten bevatten gewoonlijk worst of ham. Ik reduceerde het worstdeel tot een half pond, waardoor de smaak intact bleef, maar de kosten en het aantal calorieën daalden.

Maakt zes tot acht porties. Totale kosten per portie: ongeveer $ 0, 71.

ingrediënten:

Routebeschrijving:

1. Kook rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. In een grote voorraadpot, verwarm de olie op middelhoog vuur. Voeg de worst, knoflook, peper, ui en bleekselderij toe. Breek worst in hapklare stukjes als het kookt. Roer tot de worst helemaal gaar is en de groenten zacht zijn.
3. Voeg de kruiden, bonen, water en tomaten toe. Meng goed met de worst. Aan de kook brengen.
4. Laat sudderen en kook ongeveer 10 minuten. Serveer over hete, gekookte rijst.

3. Fiesta zwarte bonen en rijst

Fiesta zwarte bonen en rijst en kan alleen worden gegeten of als het invullen van burrito's, wraps of nacho's. Het past ook goed bij een tuinsalade.

Maakt vier tot zes porties. Totale kosten per portie: ongeveer $ 0, 71.

ingrediënten:

Routebeschrijving:

1. Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olie en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer vier minuten.
2. Voeg de rijst toe en kook ongeveer twee minuten onder voortdurend roeren om niet te verbranden.
3. Voeg het water, kruiden, bonen, maïs en tomaten toe. Aan de kook brengen.
4. Laat 20 minuten sudderen, dek af en kook.

4. Gebakken linzen en ongepelde rijst

In tegenstelling tot andere bonen, hoeven linzen niet te weken voordat ze gaar zijn. Hun kooktijd varieert ook van de andere bonen die hier worden vermeld. Ze koken heel snel op een kookplaat in 15 tot 20 minuten. In dit recept is geen voorkoken vereist.

Maakt zes tot acht porties. Totale kosten per portie: ongeveer $ 0, 57.

ingrediënten:

Routebeschrijving:

1. In een 13 x 9 ovenschaal, combineer alle ingrediënten, behalve de kaas.
2. Bedek met folie en bak op 300 graden gedurende 1 uur en 10 minuten.
3. Haal uit de oven en verwijder voorzichtig de folie. Smeer de kaas over het bonenmengsel en bak nog eens 20 minuten.

5. Pinto bonen en rijst zachte taco's

De pintobonen en rijst vervangen het traditionele taco-vlees en helpen de prijs per portie aanzienlijk te verlagen, waardoor dit gerecht de goedkoopste van de vijf is.

Maakt zes tot acht porties. Totale kosten per portie: ongeveer $ 0, 53.

ingrediënten:

Routebeschrijving:

1. Leg de rijst, bonen, kaas en toppings op de bloemtortilla en serveer.

Laatste woord

Rijst en bonen maken een voedzaam familiediner en kunnen zelfs een geweldige aanvulling zijn op een potgeluksdiner! Het beste van alles is dat er talloze manieren zijn om deze twee basisvoedingsmiddelen te bereiden.

Terwijl het bereiden van gedroogde bonen een gezondere en goedkopere optie is dan ingeblikte bonen, kan alleen jij beslissen of het je tijd en moeite waard is. Ik heb ondervonden dat het weken en koken van de bonen in mijn pot niet te veel moeite kost, maar een beetje planning.

Of u nu probeert uw vleesinname te verminderen, uw supermarktrekening te verlagen of eenvoudig, gezond voedsel aan uw dieet toe te voegen, door rijst en bonen aan uw dieet toe te voegen, kunt u deze doelen bereiken.

Heb je een recept met rijst en bonen waar je van geniet?

(foto credit: Shutterstock, Bigstock, Family Balans)

Huren versus een huis kopen - Hoe maak je een beslissing, voors en tegens

Gezien de forse voorbereidingskosten die gepaard gaan met de aankoop van een huis, beginnen de meeste jonge mensen hun onafhankelijke leven met het huren van een appartement. Terwijl ze een carrière opbouwen, geld sparen en gezinnen beginnen, kiezen velen ervoor een huis te kopen. Aan het andere eind van het leeftijdsbereik, kunnen huiseigenaren die hun pensioen naderen ervoor kiezen om hun gezinswoningen te verkopen, af te bouwen en opnieuw huurders te worden.

(Geld en zaken)

Hoe ontsnappen aan Living Paycheck aan Paycheck

61% van de werknemers meldt dat ze altijd of in het algemeen een loonstrookje naar het salaris hebben om de eindjes aan elkaar te knopen, volgens een CareerBuilder-enquête bij meer dan 4.400 werknemers. Dit groeiend aantal kan voor een groot deel te wijten zijn aan onze aanhoudende recessie, maar volgens dezelfde enquête was dat in 2007 43%.

(Geld en zaken)