What Is Slow Food - Word lid van de beweging voor gezonde maaltijden met een budget

Het is geen geheim dat Amerikanen veel fastfood eten. In 2014 meldde de Britse Daily Mail dat de gemiddelde Amerikaan twee keer per week fastfood eet, met een totaal van $ 1200 per jaar. Dat is een groot probleem voor onze budgetten en onze tailles. En fastfood is niet bepaald de meest bevredigende keuze, hetzij - fysiek of emotioneel.

Helaas is het voor veel Amerikanen ook een gewoonte die moeilijk te doorbreken is. Volgens het Daily Mail-artikel vertrouwen veel Amerikanen op fastfood omdat het in een druk schema past; omdat het gemakkelijk is om te eten voor de tv; of gewoon omdat ze eraan gewend zijn. Ongeveer één op de tien respondenten in het onderzoek zei dat ze in het verleden geprobeerd hadden om fast food op te geven zonder succes, en een op de vijf beschreef zichzelf als 'verslaafd'.

Ga de Slow Food-beweging binnen. Begonnen in Italië in de jaren tachtig, wil deze beweging de problemen met fastfood onder de aandacht brengen en een gezonder, bevredigender alternatief bieden. Organisaties zoals Slow Food USA hopen Amerikanen de geneugten van een meer ontspannen manier van eten te leren die beter is voor hun gezondheid en voor de planeet.

Als je een van die Amerikanen bent die met fast food wil stoppen, maar niet weet hoe, dan is Slow Food de moeite van het bekijken waard. Dit soort eten kan beter zijn voor u, de planeet en uw smaakpapillen. En nog beter, het leren eten van de Slow Food-manier kan u helpen uw voedselrekeningen tegelijkertijd te verlagen.

Wat "Slow Food" betekent

Slow Food is in alle opzichten het tegenovergestelde van fastfood. De beweging begon toen McDonald's in 1986 probeerde een nieuwe franchise te openen in Rome. Een groep demonstranten verzamelde zich op de plaats van het voorgestelde restaurant om een ​​maaltijd te delen en te zingen: "We willen geen fast food; we willen langzaam eten. "

Drie jaar later ontmoetten afgevaardigden uit 15 landen elkaar in Parijs om de officiële Slow Food-beweging op te zetten. Samen tekenden de afgevaardigden het officiële Slow Food-manifest, waarin ze beloofden "te ontsnappen aan de saaiheid van 'fastfood' en 'de rijke variëteiten en aroma's van de lokale keuken te herontdekken'.

Problemen met Fast Food

Kritieken van fast food zijn tegenwoordig vooral gericht op gezondheid. In het verhaal van Daily Mail wordt opgemerkt dat bijna de helft van de mensen die reageerden op de enquête over fast food, toegaf aan overgewicht of obesitas, wat impliceert dat alle gebakken kip en pizza die ze eten, waarschijnlijk de schuld hebben voor hun grootte. De Amerikaanse media zijn ook vatbaar voor tut-tutting artikelen over al het vet, suiker en zout in fast food en de schade aan het lichaam. De laatste tijd hebben sommige fastfoodketens geprobeerd deze kosten af ​​te weren door gezondere items, zoals salades en wraps, aan hun menu's toe te voegen.

De Slow Food-beweging wijst er echter op dat problemen met fast food verder gaan dan gezondheid. Om te beginnen is het hele punt van fast food dat het gemakkelijk is om op de vlucht te eten - wat niet erg bevredigend is, noch fysiek noch emotioneel. Als je door de drive-through gaat om een ​​snelle burger te pakken en hem direct in je auto uit de tas te eten, is dat niet zo dat je met je familie of vrienden op een multicourse-maaltijd gaat zitten en kletsen terwijl je van elk gerecht geniet.

Dan is er het effect van fastfood op het milieu. One Green Planet berekent dat een enkele fastfoodburger een koolstofvoetafdruk heeft van 1 tot 3, 5 kilogram - zelfs het door de koe geproduceerde methaan niet meegerekend. Bovendien zijn er milieueffecten van verpakkingsafval, transport en vervuiling door fabrieksboerderijen.

Ten slotte zijn er de werkelijke kosten in dollars. Fastfood is goedkoop in vergelijking met andere soorten restaurantmaaltijden, maar het is nog steeds veel duurder dan thuisgerechten. Volgens het Daily Mail-artikel kost een typische fast-food maaltijd $ 12, 50, maar een enkele zelfgemaakte maaltijd op het USDA Low-Cost Meal Plan kost minder dan $ 3.

Waar Slow Food voor staat

Slow Food probeert alle problemen met fastfood - gezondheid, milieu en sociaal - tegen te gaan. Volgens Slow Food USA zijn de drie basisprincipes van Slow Food dat voedsel "goed, schoon en eerlijk" moet zijn. Met andere woorden, het moet gezond en lekker zijn en ook worden geproduceerd op manieren die veilig zijn voor het milieu en de werknemers.

In het bijzonder bevordert de Slow Food-beweging:

• Fris, heerlijk eten . Het Slow Food Manifesto zegt dat voedsel een "rustig materiaalplezier" moet zijn dat de zintuigen prikkelt. Slow Food vraagt ​​om koken met natuurlijke ingrediënten van hoge kwaliteit in plaats van zwaar bewerkte voedingsmiddelen. De natuurlijke aroma's en aroma's van het voedsel moeten doorschijnen, in plaats van bedekt te zijn met toegevoegde suiker en zout.
• Meer ontspannende maaltijden . Een ander belangrijk onderdeel van het genieten van eten is de tijd nemen om ervan te genieten. Het Slow Food Manifesto roept op tot "langzame en langdurige vreugde", zowel bij het bereiden van voedsel als bij het eten ervan. Volgers van Slow Food geloven dat ze voldoende tijd nodig hebben om een ​​maaltijd te bereiden en daarna gaan zitten om ervan te genieten - idealiter omringd door familie en vrienden.
• Menselijke gezondheid . Slow Food smaakt niet alleen goed, het is ook goed voor u. Volgens de laatste voedingsrichtlijnen voor Amerikanen bestaat een gezond dieet uit een verscheidenheid aan volledig, minimaal verwerkt voedsel - groenten en fruit, granen, magere zuivelproducten, mager vlees, peulvruchten, zeevruchten, noten en oliën. Tegelijkertijd vermindert het de toegevoegde suiker, zout en transvetten. Deze benadering van eten voor het hele voedsel is precies afgestemd op het doel van Slow Food om voedsel in zijn natuurlijke staat te serveren.
• Milieugezondheid . Minder vers verwerkt voedsel kiezen is ook beter voor het milieu. Sterk bewerkte voedingsmiddelen vereisen veel meer water, energie en andere bronnen om te produceren, evenals verpakkingsafval. Slow Food bevordert ook de gezondheid van het milieu door mensen aan te sporen om voedsel te kiezen dat seizoensgebonden en lokaal geteeld is, wat betekent dat ze ook verser en smakelijker zijn. De beweging bevordert duurzame landbouw en verzet zich tegen het gebruik van genetisch gemodificeerde organismen (GGO's). Dit alles betekent dat het kiezen van een Slow Food-dieet u kan helpen uw ecologische voetafdruk te verkleinen en lichter op de aarde te stappen.
• Dierenwelzijn . Volgens de American Society for the Prevention of Cruelty to Animals (ASPCA) komt meer dan 99% van alle voedseldieren in de Verenigde Staten van de bio-industrie. Deze gigantische boerderijen overbevolken dieren, laten afval zich opstapelen in hun woongebieden, bieden weinig tot geen veterinaire verzorging en knippen soms staarten, tenen of snavels af. De Slow Food-beweging verzet zich tegen de bio-industrie en ondersteunt kleinschalige boerderijen die dieren humaan behandelen.
• De rechten van bedrijfsmedewerkers . Slow Food bevordert een eerlijke behandeling voor zowel mensen als dieren. De beweging erkent dat de arbeiders die voedsel verbouwen en oogsten een essentiële schakel zijn in de voedselketen en vechten om hun rechten te beschermen. Dit omvat lobbyen voor eerlijke lonen en tegen het gebruik van gevaarlijke chemische stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid van werknemers. Slow Food omvat vaak producten met het Fair Trade-label, die een eerlijke prijs garanderen aan boeren in ontwikkelingslanden en een eerlijke behandeling voor hun werknemers.
• Lokale voedselculturen . Je kunt overal in de wereld naar een fastfoodrestaurant gaan en vrijwel dezelfde maaltijd krijgen als bij een ander. Slow Food biedt daarentegen een scala aan gerechten aan die van plaats tot plaats sterk variëren. Slow Food streeft naar het behoud van lokale recepten en ouderwetse eettradities. In de woorden van Slow Food USA gebruikt de beweging voedsel als een manier om 'blije relaties met gemeenschap en plaats te cultiveren'.

Wat Slow Food niet betekent

Voor sommige mensen lijken de doelen van de Slow Food-beweging een aardig, hoewel onpraktisch, idee. Ze maken zich zorgen dat het gebruik van een Slow Food-dieet te duur is, of een te grote verandering in de manier van eten impliceert. Dit hoeft echter niet het geval te zijn.

Hier zijn een paar dingen die een Slow Food-dieet niet hoeft te zijn:

• Fancy . Verhalen over Slow Food zijn vaak gericht op uitgebreide gastronomische gerechten vol met mooie ingrediënten zoals biologische radicchio, portobello-champignons of pancetta. Dit geeft een misleidende indruk dat Slow Food fancy of gecompliceerd moet zijn, wat niet het geval is. Een volkomen eenvoudige maaltijd, zoals een kom chili, kan Slow Food zijn zolang de chili is gemaakt van verse, hele ingrediënten in plaats van uit een blikje te worden gegoten. In feite is een deel van het doel van de Slow Food-beweging om de traditionele recepten van de plaats waar je leeft te eren. Volledig afwijken van dit soort traditionele gerechten naar "nouvelle cuisine" gaat helemaal voorbij.
• Organisch . In de FAQ benadrukt Slow Food USA dat Slow Food geen biologisch voedsel hoeft te zijn. Het wijst erop dat er veel kleine boerderijen zijn die voedsel verbouwen op een manier die gezond is voor werknemers en voor de planeet, maar geen biologische certificering hebben omdat ze het niet kunnen betalen of niet kunnen voldoen aan de strikte regels voor certificering. Tegelijkertijd zijn er enkele boerderijen die aan alle technische vereisten voor biologisch telen voldoen, maar die niet altijd even eerlijk zijn voor hun werknemers of vriendelijk zijn voor hun dieren. De groep concludeert dat de beste manier om het Slow Food-doel van het eten van "schoon" te bereiken, is "het verhaal achter je eten te leren" en voedsel te kiezen van boerderijen waarvan de praktijken overeenkomen met je waarden.
• Vegetarisch . De Slow Food-beweging is in principe niet tegen het eten van vlees. Het benadrukt echter dat al het vlees - en ook eieren en zuivelproducten - afkomstig moeten zijn van dieren die "met een hoge kwaliteit van leven zijn grootgebracht." Zo zijn dieren duurder en de producten die eruit komen kosten veel meer per pond . Slow Food betoogt echter dat het verstandiger is om $ 8 uit te geven aan een enkele pond grasgevoerd rundvlees van gezond vee dan om dezelfde $ 8 te betalen voor twee of drie pond rundvlees in de fabriek, dat smaakt toch niet zo goed . Het eten van beter vlees in kleinere hoeveelheden kost hetzelfde en heeft een kleinere impact op de aarde.
• Duur . Sommige mensen hebben kritiek geuit op de Slow Food-beweging als elitair. Ze beweren dat het kijken naar fastfood, dat populair is bij de arbeidersklasse, snobistisch is. Op een meer praktisch niveau wijzen ze erop dat het soort ingrediënten dat Slow Food promoot - vers, kwalitatief hoogwaardig voedsel van duurzame boerderijen - vaak te duur is om te betalen voor mensen uit de arbeidersklasse. Slow Food hoeft echter niet duurder te zijn dan luxe. De beweging begon immers met demonstranten in Rome die grote schalen met penne delen, die je in elke supermarkt kunt kopen voor $ 1 per pond. Er zijn veel goedkope gerechten, zoals zelfgemaakte soep, pasta of zelfs een plantaardige omelet, die alle doelen van Slow Food halen zonder de bank te verslaan.

Voordelen van Slow Food

Het lijdt geen twijfel dat Slow Food meer werk kost dan fastfood. Je zult meer tijd doorbrengen met winkelen, koken en het eten van een zelfgemaakte maaltijd dan wanneer je door de fast-food drive-through rent. Maar Slow Food betaalt u terug voor deze extra inspanning door een groot aantal voordelen te bieden:

1. Bespaar geld . Gezonde maaltijden bereiden is veel goedkoper dan uit eten gaan - zelfs op een fastfood-plek. Elke keer dat u een fastfoodmaaltijd vervangt die gemiddeld $ 12, 50 kost met een huisgemaakte maaltijd voor $ 3, 50, bespaart u $ 9. Doe dit twee keer per week en u kunt meer dan $ 900 per jaar besparen.
2. Gezondheid verbeteren . Het is een stuk makkelijker om gezond te eten als u zelf winkelt en kookt. Je weet precies wat er in elke maaltijd die je maakt, gaat en je kunt ervoor kiezen om te koken met gezonde oliën en de suiker of het zout dat je toevoegt te beperken. Natuurlijk, in tegenstelling tot het geld dat u bespaart door de fast-food drive-through over te slaan, komen de voordelen van gezonder eten niet meteen naar voren. Maar op de lange termijn zult u merken dat u er beter uitziet en zich beter voelt. En omdat uw gezonde dieet u minder snel ziek maakt, kunt u uiteindelijk nog meer geld besparen in de kosten van de gezondheidszorg.
3. Verbeter relaties . Slow Food kan ook je relaties met andere mensen verbeteren. Als je met je gezin of met een groep vrienden aan een ontspannen maaltijd zit, heb je voldoende tijd om te praten en samen te binden. Bovendien geeft Slow Food je de kans om nieuwe relaties op te bouwen door de andere mensen te leren kennen die het eten helpen om van het veld naar je bord te komen. Het bezoeken van een lokale boerenmarkt en het vragen aan telers over hoe ze hun boerderijen runnen, of praten met de klerk in de winkel op de hoek over welke groenten biologisch zijn, is een veel sociaalere ervaring dan een kar door de Mega-Mart duwen.
4. Doe het goed . Wanneer je de Slow Food-manier eet, help je jezelf niet alleen; je helpt ook anderen. Elke keer dat u winkelt, weet u dat u uw deel doet om landarbeiders te helpen, dieren te beschermen en het milieu te beschermen. Je zult de wereld helemaal alleen niet veranderen, maar je zult deel uitmaken van een beweging die dat net zou kunnen.
5. Meer plezier . Voor veel Slow Food-fans zijn al deze voordelen aardig, maar de echte bottom line is plezier. Het belangrijkste voordeel van Slow Food is dat je heerlijke maaltijden kunt maken waar het heerlijk uitziet. Thuiskomen en een uurtje besteden aan het bereiden van een zelfgemaakte pompoenspizza met salie is meer dan het ophalen van Domino's - maar al die moeite wordt beloond als je gaat zitten, schenk jezelf een glas wijn in en bijt in een taaie korst met zoet, tedere pompoen en verse kruiden.

Slow Food met een budget

Nieuwsverhalen over Slow Food presenteren het vaak als een trend voor de rijken. Ze markeren voedsel zoals kalkoenen die weiden hebben gekweekt en die $ 125 per stuk kosten, of ambachtelijke kazen voor $ 9 per pond, en interviewen serieuze klanten die zeggen dat het de moeite waard is om deze prijzen voor echte kwaliteit te betalen. Als je deze verhalen leest, krijg je gemakkelijk de indruk dat Slow Food gewoon te duur is voor de meeste mensen.

Gelukkig zijn er manieren om dit probleem op te lossen. Met een beetje kennis en moeite kunt u genieten van Slow Food met een budget dat voor de gemiddelde werknemer ruimschoots bereikbaar is. Volgens het Bureau of Labor Statistics (BLS), geeft het gemiddelde Amerikaanse huishouden ongeveer $ 600 per maand uit aan voedsel, en je kunt eenvoudig of bijna alles van Slow Food voor dat bedrag bereiden.

Thuis koken

Een zelfgemaakte maaltijd is altijd goedkoper dan uit eten gaan. Wanneer u uit eten gaat, gaat slechts ongeveer een vijfde van de prijs die u voor uw maaltijd betaalt naar het voedsel zelf; de rest betaalt voor de andere uitgaven van het restaurant, zoals het gebouw, koks, bedieningspersoneel, enzovoort. Als u gewend bent om het grootste deel van de tijd uit eten te gaan, kan het koken van alle of de meeste maaltijden thuis uw voedselbudget met wel 80% verminderen.

Natuurlijk duurt het koken van je eigen maaltijden ook langer dan slingeren door de drive-through. Zoals het Daily Mail-verhaal opmerkte, is de belangrijkste reden dat Amerikanen geven om zo afhankelijk te zijn van fast food, dat ze het te druk hebben om elke avond te koken. Met het juiste keukengereedschap kunt u de bereidingstijd echter aanzienlijk verkorten, zodat uw Slow Food-maaltijd sneller op tafel kan komen.

Tijdbesparende gadgets voor de keuken zijn onder andere:

• Microgolven . Een magnetron kan allerlei keukentaken versnellen. Je kunt het gebruiken om snel vlees te ontdooien of groenten te koken om de zachtheid van de mals in minder dan een minuut te perfectioneren. Het maakt ook heerlijke, donzige rijst en kan knapperige bacon bereiden met minder vet en minder rommel dan een koekenpan. Met het juiste recept kun je het zelfs gebruiken om te bakken. En, cruciaal, je kunt je magnetron gebruiken om restjes diner op te warmen voor een snelle lunch, wat betekent dat je zelfs midden in een drukke dag kunt genieten van Slow Food.
• Snelkookketels . Voor sommige soorten koken werkt een snelkookpan zelfs sneller dan een magnetron. Het kan droge bonen koken in slechts 20 minuten als ze eerst zijn doorweekt en in minder dan anderhalf uur zonder weken. Het versnelt ook de kooktijd voor volle granen zoals bruine rijst of gerst enorm. Het kan binnen enkele minuten heerlijke zelfgemaakte risotto maken zonder constant te moeten roeren. Het is ook geweldig voor zelfgemaakte bouillon, zacht gesmoord vlees en zelfs cheesecake.
• Slow Cookers . Hoewel magnetrons en snelkookpannen geweldig zijn om snel te koken, zijn er enkele gerechten die niet overhaast kunnen worden gebruikt. Ze moeten lang en langzaam koken op laag vuur om hun smaak naar voren te brengen. Echter, alleen omdat sommige gerechten tijd kosten, betekent niet dat het uw tijd moet zijn. Met een slowcooker kunt u de kruik opladen voordat u naar uw werk vertrekt en een warme maaltijd klaar hebben staan ​​wanneer u 's avonds thuiskomt.

Cook from Scratch

Als je nieuw bent in koken, vertrouw je waarschijnlijk vrij zwaar op kant-en-klare gerechten. Uw "zelfgemaakte" maaltijd kan een tv-diner zijn dat wordt verwarmd in de magnetron of een rotisserie-kip uit de winkel met een kant van instant aardappelpuree. Dit is goedkoper dan een restaurantmaaltijd, maar het is nog steeds duurder dan helemaal opnieuw koken - en in de meeste gevallen lang niet zo smakelijk of gezond. Als u die dure convenience-items vervangt door verse, hele ingrediënten, komt uw thuiskeuken meer in lijn met de doelstellingen van Slow Food en bespaart u tegelijkertijd geld.

Als je niet gewoon bent om helemaal opnieuw te koken, zijn hier een paar tips om aan de slag te gaan:

• Koop een goed kookboek . Een goed kookboek is de beste vriend van een nieuwe kok. Een goede om mee te beginnen is "Goed en goedkoop" van Leanne Brown, die vol is met Slow Food-recepten die je kunt maken met een heel beperkt budget - niet meer dan $ 4 per dag. Je kunt het kopen als een ingebonden boek in het Engels of Spaans, het downloaden van de website van Brown als een gratis PDF, of de individuele recepten online bekijken. Je kunt ook op het web zoeken om andere kookboeken te vinden die zijn geschreven voor newbie-koks.
• Gebruik online recepten . Als u niet kunt beslissen over een kookboek, zoek dan online naar recepten. Kooksites zoals AllRecipes en Delish bieden een grote verscheidenheid aan recepten die u gratis kunt downloaden. Begin met eenvoudige recepten voor goedkope en makkelijke maaltijden die niet te veel verschillende ingrediënten of kooktechnieken vereisen. Na verloop van tijd kun je je weg vervolgen naar meer gecompliceerde.
• Begin langzaam . Als de verschuiving naar koken vanaf het begin intimiderend lijkt, ga dan geleidelijk verder. U kunt bijvoorbeeld een bevroren lasagne vervangen door een zelfgemaakte lasagne die saus uit een pot gebruikt. Als je je daar eenmaal comfortabel bij voelt, kun je proberen je eigen saus te maken van ingeblikte gemalen tomaten. Uiteindelijk zou je je kunnen opwerken om verse tomaten te koken in een saus die 100% zelfgemaakt is.
• Bereid je voor op de tijd . Als je op weeknights geen tijd hebt om van nul te koken, probeer dan een deel van het werk van tevoren. Je kunt bijvoorbeeld de saus maken voor een spaghetti-diner in het weekend, dus alles wat je hoeft te doen op maandag is het opwarmen terwijl je de noedels kookt. Je kunt ook alle groenten in de ochtend of zelfs de avond ervoor roerbakken en ze in de koelkast bewaren. Op die manier kun je ze gewoon in de pan gooien als je thuiskomt van je werk.

Eet minder vlees en zuivel

Vlees en zuivelproducten zijn twee van de duurste voedingsmiddelen in de winkelwagentjes van de meeste mensen. Volgens voedselprijzen van de BLS kostte gemalen rundvlees ongeveer $ 4, 07 per pond in januari 2018, en kostte Cheddar-kaas ongeveer $ 5, 02 per pond. De meeste verse groenten, fruit en graanproducten kosten daarentegen minder dan $ 2 per pond.

Als u een aankoop doet van duurzaam geteeld voedsel, is de prijsnotering voor vlees en zuivel nog hoger. Een Consumer Reports-verhaal over de kosten van biologisch voedsel wees uit dat biologisch vlees en zuivelproducten tot 167% meer konden kosten dan conventionele versies. Daarentegen waren biologisch fruit en groenten vaak net zo goedkoop als de conventionele soort, of nauwelijks duurder.

Dit betekent dat als u een milieuvriendelijk Slow Food-dieet wilt eten, het verminderen van vlees en zuivelproducten een van de beste manieren is om geld te besparen. Het is ook het allerbelangrijkste wat u kunt doen om de CO2-voetafdruk van uw voedsel te verkleinen. Volgens een analyse van de Environmental Working Group (EWG) produceren vlees en kaas tussen 6, 9 en 39, 2 kilogram CO2-equivalent per kilogram voedsel, terwijl tofu en droge bonen slechts 2 kilogram produceren.

U kunt het meeste geld besparen en de grootste impact op het milieu hebben, door het vlees volledig te verwijderen en een vegetariër te worden. Als u echter niet zo ver wilt gaan, zijn er verschillende andere manieren om te genieten van een dieet met minder vlees en zuivelproducten:

• Verlaag het bedrag . Maak dezelfde recepten waar je nu van geniet, maar met minder vlees. Als u bijvoorbeeld gewoonlijk een pond rundergehakt in uw spaghettisaus gebruikt, snijdt u dit in een half pond. Je krijgt nog steeds de smaak en textuur die het vlees biedt, maar tegen lagere kosten. Je kunt hetzelfde doen met kaas, waardoor het aantal dat je toevoegt aan recepten zoals pizza of enchiladas wordt verminderd.
• Plaatsvervanger . Je kunt ook andere eiwitrijke voedingsmiddelen vervangen door vlees in je recepten. Vervang bijvoorbeeld het vlees in uw chili met een gelijk volume bonen. Of probeer tofu te gebruiken in plaats van kip toe te voegen aan je wok.
• Go Ethnic . Het traditionele Amerikaanse dieet heeft de neiging vlees tot het belangrijkste ingrediënt van de maaltijd te maken. Om je vleesgebruik te verminderen, schakel je het uit en probeer je wat gerechten uit andere keukens. Gerechten zoals pad thai, minestrone of gebakken rijst gebruiken kleine hoeveelheden vlees om smaak toe te voegen zonder de hele maaltijd eromheen te bouwen.
• Ga af en toe Meatless . Zelfs als je niet vegetarisch gaat, kun je soms genieten van vegetarische gerechten. De EWG biedt een gastronomisch vegetarisch recept aan iedereen die zijn 'Meatless Monday'-belofte doet en belooft minstens één keer per week zonder vlees te gaan.

Winkel lokaal

Een van de doelen van Slow Food is het promoten van lokale eetculturen, en een manier om dit te doen, is door voedsel te kopen dat in jouw omgeving wordt verbouwd. Lokaal geteeld voedsel is vaak smakelijker en voedzamer, omdat het niet zo lang duurt om van de boerderij naar uw bord te gaan. Ook kunnen lokale boeren variëteiten van producten aanbieden die niet in winkels worden verkocht omdat ze niet goed worden verzonden. Lokale producten hebben meestal ook een lagere CO2-voetafdruk, deels omdat het nog niet zo ver is verscheept, en deels omdat het waarschijnlijker afkomstig is van kleine familieboerderijen die duurzaam worden beheerd.

De eenvoudigste manier om lokaal met een beperkt budget te eten, is winkelen op de lokale boerenmarkt. Dit geeft je een kans om de mensen die je eten verbouwen te ontmoeten en vragen te stellen over hoe ze kweken. Je kunt boerenmarkten in jouw omgeving vinden via Local Harvest.

De prijzen op boerenmarkten zijn soms hoger dan de supermarktprijzen, maar niet altijd. Een onderzoek door het Ministerie van Landbouw van Vermont wees uit dat biologische producten op boerenmarkten 'bijna altijd scherp geprijsd' waren met biologische producten in supermarkten. Farm-raised vlees was scherp geprijsd meer dan de helft van de tijd.

U kunt nog meer besparen op lokale producten door lid te worden van een CSA-programma. In een CSA, die staat voor Community Supported Agriculture, verkopen boeren hun gewassen rechtstreeks aan kopers voor een vast jaarlijks bedrag. Local Harvest kan u in contact brengen met boeren bij u in de buurt die CSA-aandelen aanbieden.

Een onderzoek naar CSA-prijzen uitgevoerd door het Hawthorne Valley Farmscape Ecology-programma wees uit dat een typisch CSA-aandeel $ 22, 28 per week kostte. De gemiddelde levering bevatte 14, 55 pond producten, wat neerkomt op ongeveer $ 1, 53 per pond. Dezelfde hoeveelheid voedsel in een supermarkt zou 1, 4 tot 1, 5 keer zoveel kosten.

Kweek je eigen

Als je de tijd kunt verspillen, is de goedkoopste manier om van lokale producten te genieten, het starten van een eigen moestuin en je eigen moestuin te laten groeien. Je kunt immers niet veel meer lokaal worden dan je eigen achtertuin.

Tuinieren kan veel waarde bieden. Ik knerpte de cijfers in mijn eigen achtertuintje en ontdekte dat ik met ongeveer $ 43 aan zaden, planten en compost ongeveer $ 234 aan verse producten kon verbouwen. Mijn tuin is vrij klein - ongeveer 100 vierkante voet - dus een grotere zou een nog grotere winst kunnen bieden.

Het verzorgen van een tuin kost echter ook werk. Je moet de grond graven en de zaden planten in de lente, de gewassen water geven en de hele zomer onkruid wieden, en groenten plukken door de zomer en de herfst. Als je niet elke week een uur of twee kunt missen om voor je tuin te zorgen, kun je beter op zoek naar andere bronnen van producten. Aan de andere kant, als je het leuk vindt om buiten met je handen in de aarde te zijn, kan tuinieren een ontspannende hobby zijn en een bron van goedkoop, heerlijk eten.

Als u een tuin graag wilt planten, maar niet over de ruimte beschikt, zijn er een paar manieren om het probleem te omzeilen:

• Container tuinieren . Als u een kleine buitenruimte hebt, zoals een terras, terras of balkon, kunt u hiermee groente in grote potten laten groeien. Planten die goed groeien in containers zijn tomaten, paprika's, sperziebonen, sla en wortels. Een containertuin heeft minder verzorging nodig dan een gewone tuin, omdat het moeilijker is om onkruid in de potten te laten ontkiemen. Het moet echter vaker worden bewaterd, omdat de kleine bakjes grond gemakkelijk kunnen uitdrogen.
• Window Box Gardening . Als je helemaal geen buitenruimte hebt, kun je nog op kleine schaal tuinieren met een zonnig raam. Zorg ervoor dat je er een uitkiest die zes tot acht uur vol zonlicht krijgt, dat is wat de meeste groenten nodig hebben om te gedijen. Een bloembak-bloembak is goed voor het kweken van verse kruiden, die een van de duurste voedingsmiddelen zijn die je in de winkel kunt kopen. Raamdozen kunnen ook worden gebruikt voor greens, zoals sla en spinazie, en eetbare bloemen, zoals Oost-Indische kers.
• Community Gardening . Overweeg om lid te worden van een gemeenschappelijke tuin, als je buurt er een heeft. Dit zijn gedeelde percelen in het midden van een stad of dorp waar bewoners bloemen en groenten kunnen verbouwen. De meeste gemeenschapstuinen hebben een gemeenschappelijke ruimte waar mensen samenkomen, evenals individuele bedden waar mensen zich kunnen aanmelden om de gewassen van hun keuze te laten groeien.

Zoek naar koopjes

Zelfs in reguliere winkels is het mogelijk om gastronomische ingrediënten met een beperkt budget te vinden als je strategisch winkelt. Hier zijn een paar trucjes om te proberen:

• Kies winkelmerken . Veel supermarkten bieden tegenwoordig high-end of biologische huismerken naast hun gebruikelijke winkelmerk. Stop & Shop / Giant heeft bijvoorbeeld een lijn van gastronomische producten genaamd "Simply Enjoy" en een lijn van natuurlijke en biologische producten genaamd "Nature's Promise." Zelfs de budget-supermarktketen Aldi begint aan zijn act met zijn "Simply Nature" "En" Speciaal geselecteerde "producten. Een analyse van Ecofrugal Living wees uit dat biologische producten bij Aldi bijna net zo goedkoop waren als de conventionele versies bij andere winkels, en soms zelfs goedkoper.
• Gebruik coupons . Het gebruik van kortingsbonnen voor Slow Food is lastig, omdat de meeste kortingsbonnen voor verwerkt voedsel zijn in plaats van het hele, verse voedsel dat u wilt voor Slow Food. Op de websites van hun distributeurs vindt u een aantal kortingsbonnen voor vers voedsel, zoals Driscoll's Berries en Earthbound Farm, die biologische salades in zakken produceren. Je kunt ook vers voedsel besparen met app-beloningen zoals SavingStar en de Cartwheel-app van Target.
• Koop in bulk - soms . Sommige ingrediënten zijn een stuk goedkoper als je ze in bulk koopt. Zo zijn specerijen die in bulkbakken in natuurvoedingswinkels worden verkocht, vaak goedkoper dan dezelfde specerijen in potten. Olijfolie kost ook minder per kwart gallon als je het in een grote drie-liter blik koopt dan in een klein flesje. Het is echter een vergissing om alles in bulk te kopen dat slecht zou kunnen zijn voordat u de kans krijgt om het te gebruiken, zoals verse kruiden.
• Koop gemarkeerde producten . Veel winkels hebben een koopjesbak waar ze alle groenten en fruit die niet verkopen verkopen. Sommige hiervan zijn voorbij hun hoogtepunt, maar anderen zijn beschadigd op manieren die alleen hun uiterlijk beïnvloeden, niet hun smaak. Je kunt bijvoorbeeld knobbelige wortels, onvolgroeide uien of met littekens bedekte granaatappels vinden. Je kunt dit soort "lelijke" producten tegen een aanzienlijke korting kopen en geen smaakverlies lijden.
• Koop online . Veel ingrediënten zijn veel goedkoper om online te kopen dan in de winkel. Fair Trade bijvoorbeeld, biologische cacaopoeder kost gewoonlijk $ 15 of meer per pond in winkels, maar Dean's Beans verkoopt het in zakken van vijf pond voor $ 9 per pond (exclusief verzendkosten). Het wereldwijde tekort aan vanillebonen heeft in de meeste winkels tot $ 5 of meer gedreven, maar de winkel met de 'vanilleproducten' op eBay biedt ze voor slechts $ 2, 50 elk met gratis verzending.

Laatste woord

Koken en eten Slow Food in je eigen huis is een geweldige ervaring op zich. Als u echter de ideeën van Slow Food echt wilt promoten, kunt u nog meer doen door samen te werken met anderen in uw regio.

Slow Food USA heeft meer dan 200 lokale hoofdstukken verspreid over het land, waar leden samenkomen om deel te nemen aan voedselgerelateerde evenementen. Sommige daarvan zijn leuk en leerzaam, zoals festivals die lokaal eten vieren. Sommige zijn puur educatief, zoals lezingen over de problemen van de bio-industrie of lessen die studenten tuinieren. En anderen zijn politiek, zoals lobbyen voor wetten om duurzame landbouw te bevorderen.

Door deel te nemen aan een Slow Food-hoofdstuk over de VS, kunt u doorgaan met meer te leren over hoe u gezond kunt eten met een beperkt budget, en het idee tegelijkertijd aan anderen helpen verspreiden. U kunt uw lokale hoofdstuk vinden op de Slow Food USA-website.

Hoe vaak kook je thuis? Wat zou het makkelijker voor je maken om vaker voor jezelf te koken?

Comcast Xfinity vs. Verizon FiOS Review

Als residentiële klant had je het geluk om toegang te hebben tot breedband internettoegang van elke provider. Nu kunnen veel huishoudens kiezen uit een paar verschillende bedrijven.Twee van de grootste providers zijn Comcast, dat nu zijn diensten als Xfinity aanbiedt, en Verizon, dat een product met de naam FiOS gebruikt.

(Geld en zaken)

Wat te schrijven in een Bedankkaart - 4 tips voor juiste etiquette

Het lijkt alsof de wereld bijna de kunst van het schrijven van de brief is vergeten. Het Pew Research Center ontdekte dat 75% van de tekst van de eigenaar van een mobiele telefoon is, wat betekent dat je waarschijnlijk eerder een verjaardagspapier van een vriend op je smartphone krijgt - niet in je mailbox

(Geld en zaken)