Bier thuis maken - Brouwproces, benodigdheden en kosten

Ik woon in Minnesota, een van de weinige staten die de verkoop van verkopen op zondag verbiedt - met uitzondering van speciaal gebrouwen "bijna-bier" -rassen die minder dan 3, 2% alcohol bevatten, of ongeveer 4% alcohol qua volume. De beperking strekt zich uit tot retailers, waaronder supermarkten en benzinestations, en de staatswetgever heeft net een wet aangenomen waardoor brouwerijen en distilleerderijen ter plekke taprooms hebben. Ondanks deze beperkende statuten, of misschien vanwege hen, hebben we sinds begin 2010 een explosie gezien in het aantal ambachtelijke brouwerijen.

Veel succesvolle eigenaars van brouwerijen zijn begonnen als enthousiaste, getalenteerde thuisbrouwers die geen genoeg konden krijgen van het vuile maar bevredigende proces van het maken van bier. Echter, gezien de vaak kleine partijen die ambachtelijke brouwers produceren en de variabele kosten van ingrediënten, kunnen hun afgewerkte producten duur zijn - vooral in vergelijking met macrobieren zoals Budweiser, Coors en Miller.

Omdat bier soms voor mij onbereikbaar is en omdat goed bier duur kan zijn, begon ik me af te vragen of het zinvol zou zijn om de middelste man uit te snijden en de mijne te brouwen. Immers, als ik het zelf maak, hoef ik me geen zorgen te maken over het invetten van de handpalmen van de brouwer, de distributeur en de eigenaar van de slijterij. Sinds medio 2013, toen Mississippi en Alabama de laatste staten werden die homebrewing legaliseerden, was het mogelijk om dit overal in Amerika te doen.

Gelukkig hoef je geen wetenschapper te zijn om veilige, redelijk smakende alcoholische dranken thuis te maken. Bier en cider zijn bijzonder eenvoudig - en ze zijn populair, met cider die de laatste jaren een glutenvrij alternatief is voor bier op basis van gerst.

Voor uw eerste partij bier, zou u ongeveer $ 100 moeten uitgeven, ongeveer 60% tot 70% daarvan gaat naar apparatuur. Voor latere batches ligt het aantal dichter bij $ 30 tot $ 45, maar het kan zijn dat u moet investeren in extra benodigdheden die de totale kosten van uw hobby kunnen verhogen. Het proces vereist twee tot zes uur ononderbroken van je tijd. Bier vraagt ​​om een ​​eerste brouw- of fermentatiedag (hoewel dit deel van het proces veel tijdrovender is voor bier) en extra tijd voor het bottelen van enkele dagen of weken.

Het is duidelijk dat het brouwen van bier in het begin veel middelen kost. Om uw kosten te verlagen, moet u verschillende batches maken met de aanschaf van uw eerste apparatuur. Terwijl u brouwkits van slechts één gallon kunt kopen, is het voordeliger om batches van vijf gallon te maken. Elk van deze resultaten resulteert in ongeveer vier en een halve gallons drinkbaar bier, of ongeveer acht 6-packs. In beide gevallen wordt het proces in de loop van de tijd goedkoper - goedkoper dan in feite de detailhandel kopen - en je wordt er ook beter van.

Algemene principes van homebrewing bier

Brouwen is het proces waarbij gemoute gerst, ook eenvoudigweg bekend als mout, en soms andere granen (zoals sorghum, rogge en tarwe) tot bier wordt verwerkt. Wort wordt gemaakt door deze granen te combineren met kraan of gezuiverd water. Het maakt niet uit wat, want het brouwen vereist dat je het wort kookt, wat alle microben doodt die op de loer liggen in je leidingwater.

Aan het gekookte wort wordt gist toegevoegd om het fermentatieproces te starten. De gist voedt de suiker in het wort gedurende 7 tot 14 dagen, waarbij gas en alcohol worden gewonnen als bijproduct van zijn metabolisme. Na een week of twee moet er een prime-suiker worden toegevoegd om het proces voort te zetten, dat nog een paar dagen tot meerdere weken kan duren. Het opdrinken van suiker is aanvullend voedsel voor de gist, die tegen die tijd uit natuurlijke suiker is verdwenen maar het bier nog volledig moet fermenteren en carboneren. Net als bij natuurlijk voorkomende suiker, verbruikt de gist het en extrudeert het gas en alcohol.

Het type bier dat u wilt brouwen, bepaalt de totale duur van het fermentatieproces. Sommige stijlen, zoals pale ales en IPA's, kunnen binnen twee tot vier weken na het brouwen klaar zijn om te drinken. Anderen, vooral lagers, kunnen meer dan vier weken nodig hebben om ouder te worden.

Het is belangrijk op te merken dat sanitaire voorzieningen tijdens het gehele brouwproces van cruciaal belang zijn. Voordat u iets doet, moet u alle apparatuur die u van plan bent te reinigen, reinigen en steriliseren. Nadat je klaar bent met het hoge temperatuurgedeelte van het brouwproces, dat alle microben in de oorspronkelijke ingrediënten doodt, moet je heel voorzichtig zijn om geen vreemde substanties - zelfs kraanwater, waterijs of sneeuw - in het wort te brengen . Niet-naleving van sanitaire voorzieningen na het koken kan leiden tot slecht smakend of totaal geruïneerd bier.

Belangrijkste ingrediënten en kosten

Traditioneel heeft bier vier basisingrediënten:

• Water: het is volkomen acceptabel om bier te brouwen met leidingwater. Als je leidingwater een onderscheidende smaak heeft, kun je gefilterd of gedestilleerd water gebruiken om ervoor te zorgen dat de smaak van je drank erdoorheen komt. Kosten: gratis tot $ 10 (bij gebruik van gedistilleerd water)
• Gemoute gerst: dit is een hoog-eiwit, gedeeltelijk ontkiemd (wat betekent dat het is begonnen met uitzetten, maar nog niet is ontkiemen) variëteit gerst dat geforceerd is gedroogd met ontploffingen hete lucht. Mout verandert de chemische samenstelling van de gerst om de suikers smakelijker te maken voor gist, wat op zijn beurt het brouwen vergemakkelijkt. Gemoute gerst geeft een rijk, zoet aroma aan afgewerkt bier dat vaak wordt vergeleken met karamel. U kunt dit ingrediënt, dat vaak eenvoudig "mout" genoemd wordt, als een los korrelig of stroperig extract bij uw plaatselijke brouwerijvoorraad, soms als onderdeel van een startpakket voor thuisbrouwen, kopen. Kosten: $ 3 tot $ 5 voor een container van één pond (goed voor een typische brouwsessie, die ongeveer vijf liter ingrediënten omzet in ongeveer vier en een halve liter drinkbaar bier)
• Hop: Dit zijn de bloemen van de hopplant. Bij het brouwen worden ze meestal in de vorm van de knop gebruikt, vaak gedroogd. Hop heeft een pittige, soms citrusachtige smaak die de rijke zoetheid van de mout compenseert. De hoeveelheid hop in bier varieert afhankelijk van de stijl - India Pale Ales heeft meer, terwijl Belgen en tarwebieren meestal minder hebben. Hop is verkrijgbaar bij leveranciers van brouwerijen. Kosten: $ 3 tot $ 5 voor een een-ounce pakket (mogelijk meerdere per sessie, afhankelijk van de stijl van het bier)
• Gist: dit zijn eencellige schimmels die fermentatie vergemakkelijken. Er zijn meer dan duizend bekende soorten, maar slechts een paar worden gebruikt bij het brouwen - vaak aangeduid als biergisten. Sommige van nature voorkomende gistsoorten zijn namelijk actief schadelijk, produceren onaangename smaken in afgewerkt bier of leiden tot gastro-intestinale problemen bij nietsvermoedende drinkers, dus een goede reiniging en sterilisatie zijn cruciaal tijdens het hele brouwproces. Biergist is verkrijgbaar in gedroogde, inactieve vorm in de winkels van bierbrouwerijen. Kosten: $ 1 tot $ 2 per pakket (goed voor een typische brouwsessie)

Methoden en tijd Kosten van het brouwen van bier thuis

Er zijn drie basismanieren om de bouwstenen van bier in een gefermenteerde drank te veranderen.

1. All-Grain-brouwen

• Benodigde tijd: Zes tot acht uur op brouwdag, plus minstens twee weken fermentatie

Dit is de meest arbeidsintensieve en precieze methode. Het vereist dat je het graan maalt (meestal gemoute gerst, maar je kunt ook met de hand sorghum, rogge, tarwe en zelfs maïs toevoegen om verschillende smaken en kleuren te verkrijgen) om een ​​substantie met de naam puree te maken. Vervolgens verwarm je water vermengd met de puree in een vat met valse bodem dat zwevende korrels vangt en vloeistof laat wegvloeien. Dit verhittingsproces, bekend als maischen, zet complexe koolhydraten (zetmelen) in het graan om in suikers die fermentatie gemakkelijker vergemakkelijken.

Na het afkoelen van het graan-watermengsel en het verwijderen van de korrels, blijft er wort achter. Je kunt dan het wort koken, hop toevoegen, het brouwen voltooien en beginnen met gisten.

2. Gedeeltelijke puree

• Benodigde tijd: vijf tot zeven uur op brouwdag, plus minstens twee weken fermentatie

Dit is een hybride methode die elementen van all-grain en extract-brouwen combineert. Het gaat meestal om het toevoegen van een kleine hoeveelheid puree aan je water in het begin van het brouwproces, dan het af te maken met een moutextract voor het toevoegen van hop.

Commerciële brouwers en gevorderde thuisbrouwers maken doorgaans gebruik van het hele graan (meest voorkomende) of gedeeltelijke puree-brouw (iets minder vaak) en beweren dat deze processen meer controle bieden bij elke stap van het brouwproces dan extractiebrouwen (zie hieronder). In vergelijking met een vooraf gemaakt extract, kunt u in het bijzonder met het brouwen van granen verschillende soorten granen toevoegen om verschillende smaken, kleuren en consistenties te bereiken. De partiële mash-methode biedt een vergelijkbare hoeveelheid controle en opties.

Er zijn echter twee belangrijke redenen waarom het brouwen van hele korrels en gedeeltelijke puree niet ideaal is voor beginners. Ten eerste zijn ze duurder: brouwen met graan vereist extra apparatuur, zoals een freesapparaat (om korrels te vergruizen en de kafjes te verwijderen) en een zeef, die homebrew-starterkits doorgaans missen.

Misschien nog belangrijker is dat er meer mis kan gaan met het hele graan en de gedeeltelijke puree. Als u de korrels niet goed eerst maalt, kunt u onbedoeld kaf aan de vloeistof toevoegen. Dit geeft een zure of verbrande smaak die tijdens het brouwen niet zal verdwijnen. Bovendien is stampen zelf een nauwkeurig proces, waarbij een gecontroleerde verwarming vereist is die onderbrekingen of "rusten" omvat. Als u er niet aan toe bent om graan bij de juiste temperatuur toe te voegen of te ver buiten het juiste temperatuurbereik dwaalt, kunt u de smaak en consistentie van het afgewerkte product schaden. artikel.

3. Extract Brewing

• Benodigde tijd: tweeëneenhalf tot vijf uur op brouwdag, plus minstens twee weken fermentatie

Veel thuisbrouwers en enkele commerciële brouwers gebruiken deze methode, waarbij een reeds bereid moutextract wordt toegevoegd. Dit is meestal een dikke, stroperige vloeistof - soms een poeder, hoewel dat minder vaak voorkomt bij thuisbrouwen, dat alle componenten van mout bevat, plus fermenteerbare suikers. Om je wort te maken, voeg je dit gewoon rechtstreeks toe aan kokend water.

In vergelijking met het brouwen van hele en gedeeltelijke puree, is het moeilijker om een ​​slechte partij bier te brouwen met een extractmout. Hiermee kunt u het maischproces omzeilen en uw wort rechtstreeks aanmaken op basis van een voorbereide stof die speciaal is ontworpen om een ​​specifiek type bier na te bootsen.

Sterker nog, je kunt vijf-gallon-kits kopen voor algemene bierstijlen, zoals barnsteen en pilsener, voor $ 25 tot $ 45. Na het brouwen en fermenteren produceren deze ongeveer vier en een halve gallons feitelijk, drinkbaar bier. Je kunt ook kloon kits kopen die een specifiek bier nabootsen - van populaire brouwsels zoals Sierra Nevada Pale Ale, tot meer exotische zoals Fulton Brewery's Libertine Imperial Red Ale - voor een vergelijkbare prijs. De Brooklyn Brew Shop Beer Making Kit is daar een voorbeeld van.

Als u de instructies goed opvolgt en alles van begin tot eind schoon houdt, kunnen kloonpakketten een voltooid product produceren dat sterk op het model lijkt. Als een beginner is het een grote bonus om een ​​lekker bier te kunnen maken dat je herkent. Sommige kleine sets produceren zo weinig als een liter bier, meestal tegen ongeveer de helft van de kosten van een kit van vijf liter. Ter vergelijking: er zijn 72 ons bier - iets meer dan een halve gallon - in een six-pack van 12-ounce flessen.

Als een beginner, zou je moeten beginnen met extract brewing en mogelijk graduate naar partial puree of all-grain na een paar succesvolle pogingen. Hier zijn de stappen, timing en kosten van extractbrouwen nader bekeken.

Kosten van brouwapparatuur uitpakken

De kosten van brouwapparatuur kunnen worden opgesplitst in verschillende categorieën, waarvan sommige kunnen wachten totdat thuisbrouwen een normale activiteit voor u wordt.

Starterkits

Als je nieuw bent bij het brouwen, moet je een starterkit kopen. Sommige, maar niet alle, bevatten een kloonset van vijf gallon of kloon, die wordt geleverd met moutextract, gist, prime-suiker en mogelijk andere items. Als de door u gekozen set geen stijl- of receptenkit bevat, kunt u er waarschijnlijk een vinden in de winkel of website waar u deze hebt gekocht. Met uitzondering van de doppen en stijlset, kunnen alle items in deze sets opnieuw worden gebruikt.

Deze drie populaire opties, die allemaal zijn ontworpen om een ​​partij van vijf gallon te verwerken (die ongeveer vier en een halve liter drinkbaar bier produceert), bieden een goed bereik van hoeveel kits kosten en wat ze omvatten.

1. Northern Brewer Starter Kit: online beschikbaar voor $ 79, 99

• Vergistingemmer met deksel en luchtsluis . De eerste gisting vindt plaats in deze container. Het deksel en de luchtsluis vormen een afdichting die voorkomt dat lucht binnendringt, maar deze wel laat ontsnappen - de gist verspreidt gas als bijproduct van zijn activiteit, daarom zeggen brouwers soms dat luchtsluizen "bubbelen". Buitenlucht kan microben bevatten, inclusief wilde gist, die de batch kan besmetten.
• Bottelen emmer . Als je klaar bent om te bottelen, moet je het bier uit de gistingsemmer overbrengen naar een tweede emmer die minstens vijf liter kan bevatten. Het heeft meestal een tuit die het bier in elke fles giet.
• Flessenvullen . U kunt deze opstelling gebruiken om bier rechtstreeks van de gistingsemmer of bottelemmer naar de flessen over te brengen. Het biedt mogelijk meer controle dan de kraan van de bottelaar. Een spie, sifon, slang en vulmiddel (een dunne buis die de vloeistof in de flessen spuit) zijn inbegrepen.
• 60 flessendoppen .
• Flessenhouder . Een capsuleermachine sluit mechanisch de doppen op uw flessen af ​​om verlies van koolzuur of verontreiniging te voorkomen.
• Reinigings- en ontsmettingsoplossing . Een voedselveilige oplossing die ongewenste microben (wilde gisten en bacteriën) in de flessen doodt.
• Flessenborstel . Dit bevordert het ontsmettingsproces, waardoor u elke centimeter van het inwendige van elke fles kunt bereiken.
• Instructie-dvd voor first-time brewers . Dit is een grote hulp bij het eerste begin.
• Een vijfkoppige stijlenset naar uw wensen . Dit omvat een al bereid moutextract van bruin bier, rode ale of witbier ("witbier", een bleek, pittig, licht smakend ras dat veel tarwe bevat) en maakt ongeveer vier-en-een- een halve liter bier.

2. Midwest-benodigdheden Startset voor brouwen Basis: Online beschikbaar voor $ 69, 99
Het is belangrijk op te merken dat de Starterskit Midwest Supplies Brewing Basics niet wordt geleverd met een stijl- of receptpakket.

• Vergistingemmer met deksel en luchtsluis .
• Hydrometer en testkruik . Met deze apparatuur kunt u de zwaartekracht (dichtheid), ABV en andere kenmerken van het bier meten. Het is niet essentieel, maar misschien wilt u de specifieke chemische eigenschappen van uw bier kennen, vooral als thuisbrouwen een hobby wordt. Dat is handig, zowel voor het vergelijken van toekomstige batches met eerdere batches als voor het vergelijken van wat u maakt met vergelijkbare retailvariëteiten.
• Bottelen emmer .
• Bottelmateriaal . Inclusief een spie, sifon, slang en vulmiddel.
• Reinigings- en ontsmettingsoplossing .
• 60 flessendoppen .
• Flessenhouder .
• Flessenborstel .
• Instructie DVD .

3. Midwest Supplies Startset voor brouwen: online beschikbaar voor $ 89, 99 ($ ​​99, 99 met glazen mandfles)
Dit product wordt niet geleverd met een stijl- of kloonset.

• Vergistingemmer met deksel en luchtsluis .
• Plastic mand met bung . Voor bepaalde bierstijlen, met name hogere alcoholvariëteiten, kan dit helpen bij secundaire gisting. De stop is een afdichting, vergelijkbaar met de waterslot op een typische gistingsemmer.
• F / C Vloeistofthermometer . Wordt geleverd met een drijf-tegengewicht waarmee het in het kook- of koelingwort kan drijven.
• Hydrometer en testkruik .
• Bottelen emmer .
• Bottelmateriaal . Inclusief een spie, sifon, slang en vulmiddel.
• Reinigings- en ontsmettingsoplossing .
• 60 flessendoppen .
• Flessenhouder .
• Flessen met flessen en karaffen .
• Instructie DVD .

Extra uitrusting

Benodigde items die waarschijnlijk niet in uw starterkit zitten, maar die u mogelijk in uw keuken hebt, zijn de volgende:

• Brouwketel . Een ketel van roestvrij staal van vijf gallon is ideaal, maar een aluminium voorraadpot is prima, zolang de fabrikant zegt dat hij veilig op een kookplaat kan worden gebruikt. Kosten: $ 20 tot $ 50
• Roerlepel of pollepel roeren . Dit kan van metaal of hout zijn, zolang het maar veilig is. Kosten: $ 5 tot $ 10
• Flessen . U kunt oude bierflessen opnieuw gebruiken als ze op de juiste manier worden gereinigd en gereinigd, met de hand of in de vaatwasser. Kosten: varieert

Receptensets

Telkens wanneer u een nieuwe partij bier wilt brouwen, moet u een nieuwe receptenkit kopen, tenzij u een starterkit koopt die er een bevat. Populaire opties, die allemaal ongeveer vier en een halve liter bier produceren, omvatten het volgende:

Deze kits worden meestal geleverd met moutextract, hop, gist en primeursuiker.

Upgrade-kits

Als homebrewing een gewoonte wordt, kunt u besluiten om een ​​upgradekit te kopen. Net zoals de starterkit is uw upgradekit een eenmalige uitgave.

1. Northern Brewer Verhoogt uw spel Fresh Start Upgrade Kit: online beschikbaar voor $ 79, 99
Deze kan een beetje duurder zijn vanwege de hoogwaardige zeef. Als je al een goede zeef in je keuken hebt, kun je in plaats daarvan een goedkopere upgradekit kopen met een kookzak.

2. Midwest Supplies Onmisbare implementaties Equipment Upgrade Kit: online beschikbaar voor $ 69, 99

Na het brouwen vergt het fermentatieproces veel wachten. Het vroegst dat je redelijkerwijs kunt verwachten om je bier te drinken is twee weken na het brouwen ervan. Voor bepaalde stijlen kan dit wel vier weken duren. Als jij en de mensen waarmee je samenwoont regelmatig bier drinken, mag je 60 flessen homebrew doornemen voordat je volgende batch klaar is. Dus als je serieus bent om alleen huisgemaakt bier te drinken, kun je overwegen om nog een paar of twee apparaten te kopen.

Extract Brewing Steps & Timing

Volg deze algemene stappen om het koffiezetten te voltooien. Om de kwaliteit en consistentie te waarborgen, moet u ook de instructies raadplegen die bij uw kit zijn geleverd.

Brew Day Deel 1: Het Wort bereiden

1. Krijg alles op zijn plek . Net zoals je voor het koken van een ingewikkelde maaltijd zou moeten doen, moet je al je ingrediënten en apparatuur in je keuken organiseren voordat je begint met het brouwproces. Gebruik de brouwcontrolelijst van uw kit om te bevestigen dat al uw benodigdheden en ingrediënten op hun plaats zitten - degene die bij de kit zijn geleverd, evenals degene die u zelf hebt geleverd. Als u een record van het proces wilt maken voor toekomstig gebruik, zorg er dan voor dat u uw brouwnotitieblad hebt en iets om mee te schrijven. Let op wanneer u elke stap start, de temperatuur van het wort op verschillende tijdstippen en andere belangrijke factoren.
2. Maak je keuken schoon . U hebt een schone, onoverzichtelijke werkruimte nodig, dus u moet de vloeren grondig vegen en dweilen, uw tellers desinfecteren, de kachel reinigen en alles wat overbodig is wegleggen voordat u begint.
3. Lees zorgvuldig alle instructies . U kunt een bierfout niet ongedaan maken, dus lees zorgvuldig de instructies van uw set - die gedetailleerd moeten zijn - voordat u begint. Als iets onduidelijk lijkt, of kennis veronderstelt die je niet hebt, kijk dan online voor een stapsgewijze zelfstudie.
4. Reinig uw apparatuur . Was al uw apparatuur grondig met afwasmiddel en water. Gebruik nadien het kookvriendelijke ontsmettingsmiddel van je kit om alles te ontsmetten, met name kleinere dingen zoals de thermometer, als je er een gebruikt.
5. Voeg water toe . Voeg de voorgeschreven hoeveelheid water - meestal één gallon - toe aan je brouwketel en breng het aan de kook op je fornuis (een gasfornuis werkt het beste).
6. Voeg mout toe . Haal de ketel na het koken uit het vuur en voeg het extract toe. Het heeft de consistentie van honing of melasse, dus roer krachtig totdat het volledig is opgelost om verbranding te voorkomen.
7. Keer terug naar verwarmen en voeg hop toe . Zodra het extract volledig is opgelost, brengt u uw waterkoker terug naar de hitte. Zodra het opnieuw kookt, voeg je je hop toe en roer om op te lossen. Voor sommige bieren voeg je hier al je hops toe. Voor hoppere variëteiten, zoals Indiaalse ale of droge alpen, kunt u later meer toevoegen.
8. Kook . Kook gedurende 30 minuten, af en toe roeren en nauwlettend in de gaten houden van schuim of overkoken. Zorg ervoor dat de temperatuur van het wort binnen het bereik blijft dat in de instructies wordt aangegeven. Als je klaar bent, laat het vijf minuten staan. Hoewel het zeer aan te bevelen is om de temperatuur te bewaken met een thermometer, hebt u hiervoor geen gespecialiseerde nodig. Een kookthermometer, zolang deze maar in de buurt komt van koken, zou goed moeten werken. Sommige thuisbrekers geven echter de voorkeur aan een drijvende thermometer voor de eenvoud. Als dat zo is en je brouwkit er geen bevat, moet je er een apart kopen. Tijd: 120 tot 165 minuten voor alle stappen tot op dit punt

Brew Day Deel Twee: Voorbereiding op gisting

1. Koel en breng over naar Fermenter . Vul je gistvat, soms een mandfles genaamd, halverwege naar boven met koud water. Breng het hete wort over in het vat en bewaak de temperatuur tot het onder de 75 graden daalt. Je kunt dit proces versnellen door de vergister in een ijsbad of sneeuwbank te plaatsen. Tijd: 25 tot 55 minuten
2. Voeg gist toe . Voeg op 75 graden of lager de gist toe en bevestig het luchtdichte deksel op de vergister. De luchtsluis van het deksel begint bellen te laten ontsnappen zodra het bier echt begint te gisten, meestal één tot drie dagen na het afdichten.
3. Bewaar de vergister . De instructies van uw kit moeten het juiste temperatuurbereik aangeven voor het vergisten van het door u gekozen bier. Ales fermenteren meestal in de buurt van of net onder kamertemperatuur - 65 graden is prima. Lagers hebben koelere omstandigheden nodig, dus een kelder of kamer met airconditioning is een goede keuze voor die stijl. Het fermentatieproces kan een tot twee weken duren, afhankelijk van het biertype. Tijd: 30 tot 60 minuten voor dit deel van het proces en 150 tot 225 minuten totaal op dag voor het brouwen

Eén tot twee weken later: primen en bottelen

1. Prime het bier . Gefermenteerd bier is niet goed koolzuurhoudend, dus je moet het voor het bottelen fermenteren met gistende suiker. De gist eet de prime-suiker en geeft koolstofdioxide af, waardoor uiteindelijk een vloeistof met voldoende koolzuur wordt geproduceerd. Voor het primen zijn verschillende stappen vereist, hoewel uw kit gedetailleerde instructies moet bevatten over hoe u dit moet doen. Tijd: 30 tot 60 minuten
2. Fles het bier . Gebruik een voedselveilige reiniger en was zorgvuldig de binnen- en buitenkant van elke fles en alle apparatuur voor het bottelen. Breng het bier uit de vergister in de bottelaar, indien van toepassing, en vervolgens in elke afzonderlijke fles met behulp van de hevel van uw set. Sluit de flessen af ​​en bewaar in een kamer met een constante temperatuur van 65 tot 70 graden. Tijd: 20 tot 40 minuten
3. Geniet ervan . Afhankelijk van de stijl kan uw bier drinkbaar zijn zodra een week na het bottelen, of twee weken na het brouwsel. Het kan echter nog een aantal weken daarna doorgaan met carboneren en rijpen. Uw stijl- of receptenkit moet u vertellen hoe lang u moet gisten en uw bier opslaat voordat u het drinkt. Tijd: 50 tot 100 minuten totaal op de dag van het bottelen

In totaal kan het brouwen van een partij van uw eigen bier van 3 uur tot 20 minuten tot 5 uur en 25 minuten van uw onverdeelde aandacht vereisen, plus twee tot meer dan vier weken wachten. Je eerste batch kost tussen $ 70 en $ 90 en moet ongeveer vier en een halve gallons (hopelijk) heerlijk bier maken.

Detailhandel ambachtelijke bierkosten

Er zijn niet veel tijdskosten verbonden aan voorverpakte alcohol. Het kopen van een six-pack bier duurt niet zo lang als het zelf maken, vooral als je dat kunt doen terwijl je al in de supermarkt bent. Zelfs de tijd besteed aan een afzonderlijke reis naar een speciaalzaak is verwaarloosbaar in vergelijking met de verschillende uren die nodig zijn voor brouwen, primen en bottelen.

Ik bezocht mijn plaatselijke slijterij en nam nota van prijzen, inclusief belasting, voor bepaalde soorten ambachtelijk (microbrew) bier. Kortom, 12-pack prijzen varieerden tussen $ 14 en $ 19, inclusief belasting. Six-pack prijzen varieerden van $ 9 tot $ 12, met speciale vier-packs variërend van $ 8 tot $ 12 of meer. Mijn staat heeft hoge alcoholbelastingen en deze winkel was redelijk klein. Misschien vindt u enigszins lagere prijzen bij een slijterij in pakhuizen of een supermarkt in een goedkopere regio.

Als u de Northern Brewer Starter Kit van $ 79, 99 kiest, de beste prijs voor first-time homebrewers, kost uw eerste vijf-gallon batch bier - ongeveer drieënvijftig 12-ounce flessen - minder dan $ 80. Dat is ongeveer $ 1, 50 per fles of $ 9 per six-pack. Daarentegen, $ 80 koopt je vijf Sierra Nevada 12-packs - 60 flessen - met wat verandering over. Volgende homebrewing-sessies zijn echter goedkoper, omdat de kosten van een typische extract-set minder zijn dan $ 45, of drie Sierra Nevada 12-packs.

Thuisbrouwen is dus waarschijnlijk goedkoper dan het kopen van je eigen bier als je het vaak doet. U kunt echter van uw 12-pack gaan genieten zodra u het koopt. Niet zo met bier dat je alleen maakt.

Laatste woord

Zelfs als u geen gourmet-kok bent en uw eten niet beschikt over de perfecte mix van smaken die u in een restaurant vindt, is het een beloning om een ​​maaltijd helemaal opnieuw te maken. Ik denk dat je hetzelfde principe kunt toepassen op zo ongeveer alles dat vanaf het begin is gemaakt, of het nu gaat om een ​​tafel, een kunstwerk op de tuin of een soepele drank. Dus als je teleurgesteld bent dat je bier niet het subtiele evenwicht van smaken gevonden in de beste ambachtelijke variëteiten heeft, of dat je niet een hoop geld en tijd bespaart door het zelf te maken, kom dan niet te down. Neem gewoon nog een slok en geniet van de vruchten van je werk - en probeer het als je er klaar voor bent.

Heb je ooit thuis bier gebrouwen? Zou je het aanbevelen als een budgetvriendelijke onderneming?

5 Unieke en zuinige kerstvakantie cadeau-ideeën die u helpen geld te besparen

Black Friday, Cyber ​​Monday en de maanden erna gaan helemaal over het kopen van goedkope vakantiegeschenken. Maar dit jaar, in plaats van gewoon op zoek te gaan naar manieren om geld te besparen dit vakantie seizoen voor jezelf, waarom geen geschenken geven die je geliefden daadwerkelijk helpen om geld te besparen op geschenken?Hie

(Geld en zaken)

8 dingen die minder betaalbaar worden voor de middenklasse

We kunnen denken dat een steeds verder oprukkende, hightech samenleving betekent dat onze levensstandaard verbetert. Veel mensen beweren echter dat de huidige kwaliteit van leven niet is wat het was - althans niet voor de middenklasse. Dit komt omdat het niet altijd uitmaakt of mensen meer geld verdienen dan in de afgelopen jaren - als het niet dezelfde proportionele koopkracht heeft, kunnen ze ernstige financiële spanningen voelen en zwaar in de schulden raken.

(Geld en zaken)