In sommige kringen is waanzinnig druk zijn een ereplaat. Er wordt verondersteld dat mensen die non-stop werken om amper hun persoonlijke en professionele verplichtingen na te komen, meer succes hebben dan mensen van wie het leven, hoewel vol, niet zo hectisch is.
Of je nu accepteert dat overscheduling een noodzakelijke voorwaarde is voor productiviteit en materieel succes, het is niet controversieel om te zeggen dat de meeste Amerikanen in de werkende leeftijd het erg druk hebben, vooral met kinderen in de mix. En, door noodzaak, moeten zeer drukke mensen soms pijnlijke compromissen sluiten.
Voedselcijfers in verschillende van deze afwegingen. Miljoenen Amerikanen hebben gewillig (of noodzakelijkerwijs) een uitgebreid ontbijt voor graangewassenbars onderweg uitgewisseld, gezonde lunches voor noedels of opgewarmde resten voor de lunch, en scratch-made diners voor bevroren, voorverpakte trays of dure, niet-zo- gezonde afhaalmaaltijden.
Deze wisselwerkingen zijn feiten van het leven. Maar in ieder geval als het gaat om het in balans houden van een druk professioneel en privéleven met gezond en betaalbaar eten, hoeven dergelijke compromissen niet pijnlijk of pijnlijk te zijn. Er is een steeds populairder alternatief dat het verschil tussen aan de kaak gemaakte en kant-en-klare, het verminderen van etenstijd prep eisen zonder smaak, kwaliteit of algehele gezondheid vermindert. Het is de vriezer maaltijd en het is een budgetvriendelijke keuze voor iedereen die de gedachte heeft gehad om aan het eind van een lange dag te koken voor een hongerig, ongeduldig gezin.
Diepvriesmaaltijden zijn niet de tv-diners in het vriesgedeelte van uw supermarkt. Het zijn gedeeltelijk of volledig geassembleerde maaltijden of voorgerechten die u van te voren bij elkaar kookt en voor het eten opwarmt of kookt. In de tussentijd kunnen ze voor onbepaalde tijd worden ingevroren in plastic zakken, foliebakjes of herbruikbare voedselcontainers met een inhoud van kwart gallon of groter.
Vrijwel elke maaltijd die veilig kan worden voorgemonteerd, ingevroren en gekookt, is de naam van de diepvriesmaaltijd waardig:
Naast de veiligheid en de logistiek van koken en assemblage, is de enige beperking uw eigen creativiteit.
Diepvriesmaaltijden zijn ontworpen om snel en gemakkelijk te zijn. Ze hoeven niet per se sneller in het algemeen te worden bereid dan maaltijden met krassen, hoewel ze per portie sneller kunnen zijn als u grotere hoeveelheden tegelijk bereidt. Maar omdat ze van tevoren zijn voorbereid en bevroren voor toekomstig gebruik, verminderen ze de vereiste tijdsinvestering wanneer het er het meest toe doet: wanneer u en het gezin honger hebben, moe zijn en klaar om te eten.
Het proces van het maken van vriesmaaltijden bestaat uit drie hoofdstappen:
Hoewel de bereidingsstap uiteraard varieert afhankelijk van het menu, is het basisidee om rauwe ingrediënten samen te stellen tot een vorm die kan worden gekookt op de dag dat het moet worden gegeten met zo weinig mogelijk extra werk. In sommige gevallen vereist dit een behoorlijke hoeveelheid werk - bijvoorbeeld het samenstellen van een zevenlagige lasagne of het mengen van een braadpan. In andere gevallen kan prep zo eenvoudig zijn als het snijden van een paar groenten of gewoon ruwe ingrediënten in een container die in de diepvriezer kan worden gedumpt. Licht koken, zoals het parboilen van aardappelen voor hash of braadpan, verschijnt af en toe tijdens de voorbereidingsfase.
Om je middelen en inspanningen te concentreren, kun je het beste een paar uur op een weekenddag reserveren voor het bereiden van vriesverse maaltijden voor de komende week of maand.
De opslag van de vriezeropslag varieert afhankelijk van het type maaltijd. Overheersende zorgen omvatten veiligheid en capaciteit - opslagcontainers moeten duurzaam genoeg zijn om te overleven bij bevriezen, ontdooien en soms koken, en voldoende volume hebben voor opgeslagen voedsel nadat rekening is gehouden met uitzetting in de vriezer.
Opslagcontainers voor vrieshuizen voor de gehele maaltijd omvatten:
Met uitzondering van plastic zakken, is het meestal geen goed idee om elke container te gebruiken die niet vaatwasmachinebestendig is.
Diepvriesmaaltijden kunnen theoretisch voor onbepaalde tijd worden bewaard, maar dat betekent niet dat ze zouden moeten zijn. Om te voorkomen dat de vriezer verbrandt en voedselverspilling als gevolg van stroomonderbrekingen vermindert, probeert u maaltijden binnen zes maanden na bereiding te consumeren. Geef elke maaltijd een label met de naam, de bereidingsdatum en eventuele speciale dieetnotities.
Verder moet u de regel 'eerst in, eerst uit' volgen. Organiseer je vriezer met dit doel in gedachten, waarbij nieuwere maaltijden achter of onder oudere worden geplaatst.
Diepvriesmaaltijden die grondstoffen bevatten, moeten worden gekookt om de temperatuur te verlagen - aanhoudende waarden van meer dan 140 graden Fahrenheit. De ideale kookmethode is afhankelijk van het type maaltijd en de hoeveelheid tijd die u hebt op de dag van de maaltijd:
Het concept van de vriezer maaltijd is misschien geen rocket science, maar niet elke vriezer maaltijd voordeel is overduidelijk. De grootste voordelen van de diepvriezer maaltijden omvatten het volgende:
De voorgebakken diepvriesdiners van vandaag zijn niet de smakeloze, ongeïnspireerde, gevriesdroogde tv-diners van het "Mad Men" -tijdperk. Ze zijn smaakvol, inventief en soms zelfs gezond.
In het algemeen blijven budgetvriendelijke tv-diners echter minder gezond dan maaltijden gemaakt van verse, volledige ingrediënten - inclusief vriezer-maaltijden. Ze leunen zwaar op natrium om smaakloze ingrediënten te maskeren, bevatten vaak oogverblindende hoeveelheden verzadigd vet, gebruiken additieven en conserveermiddelen om de houdbaarheid te verlengen en homogeniteit te bevorderen, en missen essentiële vitamines en mineralen.
Voedingsprofielen in de vriesmaaltijden zijn daarentegen vergelijkbaar met maaltijden die vanaf de grond af zijn gemaakt - veel rijker aan vitamines en mineralen en veel minder genereus in de natriumafdeling dan etensdiner.
Op de dag dat het wordt geconsumeerd, heeft een diepvriesmaaltijd minder actieve bereidings- en kooktijd nodig dan een vergelijkbare maaltijd op basis van krassen. Dat komt omdat, idealiter, de meeste of alle onbewerkte preparaten al zijn gedaan. De maaltijd hoeft alleen maar gekookt, gekoeld en geserveerd te worden. In een slow cooker kan dat vrijwel helemaal geen actieve tijd duren.
Diepvriesmaaltijden zijn niet alleen sneller te bereiden - ze zijn ook eenvoudiger. Het kost veel minder moeite om de inhoud van een diepvriescontainer in een slowcooker te dumpen of een bakplaat in een hete oven te schuiven dan om roerbak of zevenlagige lasagne vanuit het niets te maken. Aan het einde van een zware dag op het werk is elk grammetje bespaarde energie van belang.
Bestellen van afhalen is de ultieme optie voor een energiezuinig diner. Als het eten op tijd arriveert, hoef je het niet eens op te warmen. En als uw bestelling compleet en attent is, hoeft u zich geen zorgen te maken over het toevoegen van zijden of kruiden.
Het bestellen van afhalen is natuurlijk veel minder kosteneffectief dan het bereiden van eersteklas maaltijden met betaalbare, algemeen verkrijgbare ingrediënten. Afhalen is bijna net zo duur als uit eten gaan. Als je echter de bestelling bestelt in plaats van de bestelling zelf op te halen, moet je de chauffeur een fooi geven en eventueel ook een bezorgkosten betalen. Alle strategieën om geld te besparen in restaurants kunnen de economie van het betalen van een team van professionals om je eten te maken niet veranderen. Tenzij uw persoonlijke budget voldoende ruimte biedt voor discretionaire aankopen, is het vaak niet verstandig om afhalen te bestellen.
Bovendien zijn vriezer maaltijden (en zelfgemaakte maaltijden in het algemeen) gezonder dan afhalen. Veel restaurants slateren hun voedsel met natrium of voegen kunstmatige conserveringsmiddelen, stabilisatoren en andere dodgy ingrediënten toe. En hoewel het steeds gemakkelijker wordt voor mensen met glutengevoeligheid om uit eten te gaan, onthullen sommige restaurants nog steeds geen ingrediënten die gluten bevatten - en bieden ze misschien helemaal geen glutenvrije menu-items. Zolang je je houdt aan verse, hele ingrediënten in je vriezermaaltijden, weet je altijd wat erin zit en kun je speciale voedingsbehoeften respecteren.
Diepvriesmaaltijden produceren minder afval dan tv-diners of afhalen. Pre-made diepvriesdiners en afhalen produceren zowel aanzienlijke hoeveelheden papier en plastic afval, om nog maar te zwijgen van schadelijke koolstofemissies tijdens productie en transport.
Daarentegen kunt u vaatwasmachinebestendige diepvriesmaaltijden voor onbepaalde tijd hergebruiken. Bovendien is de hoeveelheid anorganisch afval (plastic zakken en verpakking) bij de verse, winkelgekochte ingrediënten van uw maaltijd waarschijnlijk lager per portie dan die van afhalen of vooraf gemaakte diepvriesmaaltijden.
Koken met kinderen kan heel plezierig zijn, en het voorbereiden van de vreetmaaltijd is een uitstekende gelegenheid. Je kunt niet verwachten dat je de aandacht van je kinderen vasthoudt telkens wanneer je een maaltijd helemaal opnieuw maakt. U kunt ze waarschijnlijk wel meenemen naar een uur of twee met een weekendmiddag wanneer u uw vriezermaaltijden klaarmaakt.
Betrek kleinere kinderen bij elke stap van het proces met stapsgewijze uitleg. Geef grotere kinderen meer verantwoordelijkheid tijdens het prep-proces - als u tevreden bent, laat u ze een hele maaltijd ontwerpen (of uitvoeren vanaf een bestaand recept) van begin tot einde.
Deze algemene tips, waarvan de meesten mijn vrouw en ikzelf volgen, kunnen de financiële en logistieke problemen van het bereiden, opslaan en bereiden van diepvriesmaaltijden verminderen.
Als de kosten per maaltijd de grootste zorg voor je diepvriesmaaltijd zijn, wees dan niet verlegen om goedkoop te gaan. Koop betaalbare stukken vlees bij uw plaatselijke supermarkt, stop bij een boerderijkraam vlak voor sluitingstijd en sla bulkkruiden en -nietjes in bij pakhuisclubs zoals Costco of Sam's Club.
Als er meer bewegingsruimte is in uw budget, rekening houdend met de vraag naar ingrediënten van betere kwaliteit, omdat dit verschillende voordelen biedt. Ten eerste is invriezen een geweldige manier om voedsel te bewaren, maar het is niet perfect. Hoogwaardige ingrediënten smaken na maanden op het ijs beter dan ingrediënten van mindere kwaliteit. Ze zullen ook langer vers lijken, hoewel ze natuurlijk niet immuun zijn voor vriesbrand.
Bovendien koken ingrediënten van hoge kwaliteit waarschijnlijk beter. Mijn vrouw en ik ontdekten de harde manier waarop goedkope stukken vlees niet altijd de moeite waard zijn - de laagwaardige fajitas van rundvlees die we in onze slowcooker opwarmden, kwamen vettig en taai uit, een verre schreeuw van de sappige fajitas die zich materialiseerde uit onze volgende batch gemaakt van sneden van hogere kwaliteit.
Diepvriesmaaltijden vereisen vriesruimte, vooral wanneer ze weken of maanden van tevoren gepland zijn. Als u vaak vriestijden wilt eten en voldoende ruimte hebt voor een nieuw apparaat, kunt u overwegen te investeren in een diepvrieskist. Diepvrieskosten en kwaliteit variëren sterk, maar het is mogelijk om een ​​betrouwbaar, energiezuinig model te vinden voor minder dan $ 200. (Mijn vrouw en ik kochten een GE-vrieskist voor ongeveer $ 190 na belasting. Het is gevuld met diepvriesmaaltijden, bevroren vlees en diepgevroren groenten.)
Afhankelijk van hoe u uw tijd waardeert, kan een investering van $ 200 voor diepvrieskisten snel zichzelf terugbetalen, omdat de meeste diepvriezers tientallen zorgvuldig gestapelde kwartcontainers en bakplaten kunnen bevatten. In feite bevat een diepvrieskist die 50 vierdaagse diepvriesmaaltijden serveert tegen een gemiddelde prijs van $ 10 per maaltijd $ 500 aan voedsel. Als die vriezermaaltijden afhaalmaaltijden vervangen tegen een gemiddelde kostprijs van $ 25 per maaltijd, is dat $ 750 aan besparingen, of $ 550 na aftrek van de kosten van de vriezer.
Wanneer u rekening houdt met de kosten van elektriciteit, krimpt uw ​​besparing ten opzichte van de grootte van de vriezer, maar niet zozeer. Een energie-efficiënte Magic Chest-vriezer met ongeveer zeven vierkante voet opslagruimte (winkelwaarde, ongeveer $ 200) kost bijvoorbeeld $ 29 per jaar om te werken.
In plaats van regelmatig diepvriesmaaltijden in kleine hoeveelheden te maken, moet u bepalen hoeveel vriezermaaltijden u gemiddeld per week per week wilt gebruiken en bereidt u zich voldoende voor op een aantal weken of maanden. Als u bijvoorbeeld gemiddeld drie vriezermaaltijden per week consumeert en vier weken vooruit wilt werken, heeft u 12 diepvriesmaaltijden nodig.
U wordt natuurlijk beperkt door uw vriesruimte, uw tegoeden en de verwachte houdbaarheid van de maaltijden in de vriezer. Het is echter de moeite waard om uw boodschappenbudget aan te passen om rekening te houden met grotere, minder frequente reizen naar de winkel.
Voor een tijdelijke oplossing waarvoor geen budgettaire aanpassingen op de lange termijn nodig zijn, kijkt u naar een lage APR-creditcard met een inleidende 0% APR-rentepromotie om uw uitgaven voor diepvriesmaaltijd te financieren. Als je ver genoeg vooruit werkt, zul je merken dat je genoeg extra vriezer-maaltijden hebt - wat betekent dat er maanden tussen de boodschappen door de marathon kunnen zijn. Dat betekent ook voldoende tijd om eerdere aankopen van boodschappen te betalen en sparen voor toekomstige winkeluitjes.
Hopelijk is de gedachte om veel tijd en geld te besparen op toekomstige diners voldoende om je door de volgende prepaid-sessie met vriesmaaltijden te loodsen. Maar het is eerlijk om te wedden dat je nog meer plezier beleeft aan de ervaring - en misschien wat nieuwe trucs leert - met een of ander bedrijf.
Waarom verzamel je geen vriendengroep en heb je een voorbereidend feest voor de vriezer? Met niets om te koken, hoeft u zich geen zorgen te maken over knelpunten in de oven of de kookplaat - hoewel een groot feest misschien niet realistisch is als uw keuken krap is of onvoldoende plaats heeft.
Het hebben van een warme en kant-en-klare vriezer maaltijd is niet onmiddellijk. Hoogstwaarschijnlijk vereist het ten minste enige kooktijd op de dag dat het wordt geconsumeerd.
Om last-minute crunches of uitgestelde diners te vermijden - problemen die vriezer-maaltijden moeten verminderen - wordt de gewoonte om aan het begin van elke week uw vries-maaltijdnachten te plannen. Voortgangsplanning zorgt ervoor dat alles elke nacht op zijn plaats valt.
Geef bij de planning aan welke maaltijd je elke avond eet, hoe en wanneer je het kookt en wat er nog meer moet gebeuren (zoals side-prep) om het klaar te maken. Neem 10 of 15 minuten om dit alles op zondagmiddag te leggen en je zult zeker je eetangst gedurende de komende week verminderen.
Het lidmaatschap van een warenhuisclub is een goede aanvulling op de routine van een vriesmaaltijd. Magazijnclubs verkopen hoogwaardige ingrediënten in grote pakketten. Als u alles wat u koopt, kunt gebruiken, bespaart u geld op daintier-winkeldelen. In plaats van het leeuwendeel van die porties te bevriezen zodra je thuiskomt, waarom zou je ze dan niet opnemen in creatieve vriesmaaltijden voordat je ze op ijs zet?
Om u een startpunt te geven, zijn hier verschillende smakelijke, gezonde en betaalbare recepten voor diepvriesmaaltijden. Over het algemeen geven de aangegeven prijzen en hoeveelheden de voorkeur aan lage kosten boven een hoge kwaliteit van ingrediënten. Tenzij anders vermeld, zijn alle artikelen niet-biologisch en zijn producten in blik generiek of tegen lage kosten. Als u deze maaltijden wilt repliceren met hoogwaardige of biologische ingrediënten, verwacht dan nog veel meer te betalen.
Deze recepten kunnen uiteraard worden geschaald, dus voel je vrij om te manipuleren voor grotere porties of grotere gezinnen. En als u ze een etiket geeft, vergeet dan niet om de datum te markeren, zodat u uw maaltijden niet ongebruikt consumeert.
Hoeveelheid: 4 maaltijden, 4 porties per maaltijd
Bereidingstijd: 4 tot 8 uur in slow cooker (kip moet goed gaar zijn)
Totale kosten: $ 26, 02 per batch, $ 6, 51 per maaltijd, $ 1, 63 per portie
Ik weet niet precies hoe ik dit precies moet noemen. Een rijststoofpot? Een pilaf? Een rare kijk op arroz con pollo? Wat het ook is, het is goed. Het eindproduct mengt lekkere kipreepjes met sappige rode bonen tegen een gezwollen achtergrond van zachte en knapperige wilde rijst. Het is dikker dan de meeste stoofschotels, maar meer waterig dan stovetop arroz con pollo.
Deze rode bonen en rijstschotel kunnen vegetarisch gemaakt worden met meer rijst, tomaten en bonen, alhoewel je misschien andere groenten wilt gebruiken die hier niet staan ​​vermeld voor textuur. Als u dit recept precies volgt, is het glutenvrij.
Ingrediënten en benodigdheden voor Prep - To Be Frozen:
Prep Time: 5 minuten (zonder bean soak)
Containers: 1 per maaltijd, kwart gallon of groter
Ingrediënten voor koken - Toevoegd op kookdag:
Optionele ingrediënten - worden toegevoegd op kookdag:
instructies:
Was de bonen en laat ze een nacht weken op de dag van voorbereiding, hetzij op je aanrecht of in de koelkast. Verwijder de bonen op de dag van voorbereiding grondig, was ze om eventuele opbouw te verwijderen en leg ze apart. Scheid de stukjes kipfilet en laat ze heel in de bakken vallen, zorg ervoor dat elke kip ongeveer evenveel kip krijgt. Giet 4 ons wilde rijst en 6 ons gedrenkte bonen rond de borsten, houd ze rechtop om granen en peulvruchten gelijkmatig te mengen. Sluit elke container, label (naam, prep-datum en speciale dieetnotities) en bevries. Voeg 14 gram blik tomaten in blik toe aan elk van de vier hersluitbare zakken, label elke zak zodat duidelijk is met welke containers ze gaan, verzegel ze rechtop en leg ze plat om te bevriezen.
Voeg op de dag van de kook de inhoud van de vriesmaaltijdencontainer toe aan een langzaam afgestelde slowcooker. Voeg 16 ons water en een bouillonblokje toe. Breng op smaak met een paar snufjes zout en peper, samen met uw favoriete hartige kruiden (zoals sojasaus, Worcestershire-saus en komijn). Roer alles grondig door elkaar. Als je langer dan 8 uur weg bent, voeg dan nog een liter water toe en roer opnieuw voordat je weggaat. Je rijst wordt puffer, maar het gerecht droogt niet.
Voor het serveren, trek de kip - die op dit punt moeiteloos moet opleveren - met een vork. Meng alles goed en serveer op een bord of in een kom. Zijkanten en toppings zijn optioneel.
Optionele kanten:
Hoeveelheid: 4 maaltijden, 4 porties per maaltijd
Bereidingstijd: 4 tot 8 uur in slow cooker
Totale kosten: $ 30, 94 per batch, $ 7, 74 per maaltijd; $ 1, 93 per portie
Dit is een soepelere creatie die gemakkelijk is aan te passen en uitstekend past bij de voorgestelde kanten. Als je vegetariër bent, kun je een worst op basis van graan of soja vervangen door een plantaardige of veganistische worst. Als u glutengevoelig bent, gebruik dan gecertificeerde glutenvrije worst - normale worstjes kunnen gluten in de behuizing hebben.
Ingrediënten en benodigdheden:
Prep-tijd: 5 tot 10 minuten, afhankelijk van de maaltijdgrootte (zonder bean soak)
Containers: 1 per maaltijd, twee kwart gallon of groter
Optionele ingrediënten - worden toegevoegd op kookdag:
instructies:
Week je bonen 's nachts in prep dag, hetzij op het aanrecht of in de koelkast. Op de dag van de voorbereidingen moet u grondig draineren, wassen en opzij zetten. Snijd de selderij en de wortels in blokjes. Voeg ze, samen met de worst en witte bonen, toe aan uw containers. Label en bevries de containers. Voeg 14 gram blik tomaten in blik toe aan elk van de vier hersluitbare plastic zakken, etiket om duidelijk te koppelen met containers, sluit rechtop en leg plat om te bevriezen.
Deze maaltijd is het best gemaakt in een slowcooker. Dump de inhoud van de container in een langzaam afgestelde slowcooker en voeg 16 ounce water toe, bouillon optioneel. Ga zwaar op het water als je langer dan 8 uur wilt koken of als je de voorkeur geeft aan waterige soep. Voordat u vertrekt, breng het seizoen op smaak met zout, peper en specerijen (indien gewenst), houd er echter rekening mee dat de worst al kan worden gezouten. Hartige smaakstoffen zoals sojasaus en worcestersaus kunnen dit gerecht ook goed aanvullen.
Serveer in een kom. Zijkanten zijn optioneel, hoewel het bijvullen van kaas ten zeerste wordt aanbevolen.
Optionele kanten:
Hoeveelheid: 4 maaltijden, 4 porties per maaltijd
Bereidingstijd: 15 tot 25 minuten, afhankelijk van maaltijdgrootte en vleestemperatuur
Totale kosten: $ 33, 26 per batch, $ 8, 32 per maaltijd, $ 2, 08 per portie
Moe van saaie gehaktentaco's? Dit is een luxe alternatief dat je niet veel lichter achterlaat in de portemonnee. Vleeskwaliteit is van belang in dit gerecht, vooral als u van plan bent om het in een slow cooker te bereiden - hoewel het bereiden van een kookplaat absoluut de voorkeur verdient als u tijd en energie heeft. Als u dit recept precies volgt, is uw maaltijd glutenvrij.
Ingrediënten en benodigdheden voor Prep - To Be Frozen:
Bereidingstijd: 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de maaltijd
Containers: één per maaltijd, kwart gallon of groter
Paprika's kunnen elke gewenste kleur hebben, maar groen is meestal goedkoper.
Optionele ingrediënten - worden toegevoegd op kookdag:
instructies:
Deze maaltijd vereist van tevoren een beetje meer voorbereidingstijd. Snijd het vlees en de paprika's op de dag van de bereiding in plakjes van 1, 5 "x 0, 5" (ongeveer). Je kunt de uien desgewenst een beetje fijner hakken. Voeg de ingrediënten gelijkmatig toe aan elke container, label en bevries.
Deze maaltijd kan het beste op de kookplaat worden bereid, mits u enige tijd vóór het avondeten hebt. Begin met het ontdooien van de rundvleesfajita's in de koelkast 's nachts of tijdens de werkdag. Verwijder voor het koken het grootste deel van de overtollige vloeistof, laat wat voor smaak en vocht. Voeg vervolgens de inhoud van de container toe aan een grote pan (ideaal gietijzer) op middelhoog vuur. Kook totdat alles goed is geschroeid, kook op middelmatige of middelmatige lage temperatuur en bedek periodiek, tot het vlees het gewenste niveau van "gaarheid" bereikt (voor veiligheid wordt minstens medium zelden aanbevolen).
Serveer eenvoudig of met één (of meer) van de voorgestelde zijden.
Optionele kanten:
Hoeveelheid: 1 maaltijd, 4 tot 8 porties (overgebleven mogelijk)
Bereidingstijd: 30 tot 60 minuten, afhankelijk van de kippengrootte en vleestemperatuur
Totale kosten: $ 13, 92 per maaltijd, $ 1, 74 tot $ 3, 48 per portie
Mijn moeder kwam hierop terug toen ze een zware dag op het werk had gehad. Als kind was ik zo gefascineerd door het concept van het koken van een hele kip in de magnetron dat ik niet stopte om erover na te denken hoe weinig werk het nodig heeft. En, zoals het is voorbereid, het is glutenvrij - hoewel je keuze van partijen dat kan veranderen.
Kortom, je kookt een hele kip met bevroren, plantaardige kanten. Met het basisrecept is er vrijwel geen voorbereidingstijd, want alles komt in de winkelverpakking. Als u verse groenten van een supermarkt of CSA gebruikt, hebt u mogelijk een paar minuten nodig om ze in vriezer-veilige containers te plaatsen.
Ingrediënten en benodigdheden voor Prep - To Be Frozen:
Prep tijd: minimaal
Containers: bewaar verpakkingen en kwartcontainers (bij het invriezen van verse groenten)
Optionele ingrediënten voor koken - worden toegevoegd op kookdag:
De verse groenten die hier worden vermeld zijn voorbeelden - ik houd persoonlijk van asperges, wortelen en aardappelen, maar je kunt broccoli, bloemkool en alles wat je hartje begeert mengen en matchen. In tegenstelling tot de drie bovenstaande maaltijden, zijn zout en peper hier vrijwel onmisbare smaakmakers, omdat hele kip in de winkel praktisch smakeloos kan zijn.
instructies:
Koop een hele, verpakte diepgevroren kip en een grote zak met gemengde diepvriesgroenten in uw plaatselijke supermarkt of pakhuisclub. Bevries ze in de verpakking waarin je ze hebt gekocht.
Op of kort voor de kookdag, verzamel en koel verse groenten (indien gewenst) om uw kip en diepvriesgroenten aan te vullen. De avond voordien ontdooit u uw kip in de koelkast.
Als het tijd is om te koken, plaats je de kip in een grote, magnetronbestendige kom of pan en voeg je zout en peper naar smaak toe. Verwarm op ongeveer 70% vermogen (ovens variëren) gedurende 10 minuten per pond - dat is 20 minuten voor een kleine twee-ponder, of 50 minuten voor een flinke vijf-ponder. (De meeste kippen in de supermarkt wegen minder dan vijf pond.) Stop halverwege met koken en verspreid verzamelde sappen (indien aanwezig) over het oppervlak van de kip, gebruik een baster als die handig is.
Zodra de kip klaar is, haal je hem uit de magnetron en laat hem 10 minuten zitten. Je kunt het daarna op elk moment verder uitsnijden. Terwijl de kip rust, plaats de bevroren groenten in een magnetron-veilige container. Voeg zout, peper en alle gewenste kruiden (zoals paprika, cayennepeper of komijn) toe. Verwarm tot ze heet worden.
Als u verse groenten wilt bereiden die bij uw kip passen, doe dat dan in uw conventionele of broodroosteroven terwijl de kip kookt. De vegetarische kooktijden variëren per type - aardappelen kunnen net zo lang duren, of bijna zo, als de kip zelf.
Deel de kip vóór het serveren in hanteerbare stukken. Serveer alles op een grote plaat met optionele zijkanten.
Optionele kanten:
Hoeveelheid: 1 maaltijd, 8-plus porties per maaltijd (restjes waarschijnlijk)
Cook Time: 60 minuten
Totale kosten: $ 19, 10 per maaltijd, $ 2, 39 of minder per portie
Dit klinkt als een ambitieus project - en dat is het in sommige opzichten. Als u echter het weliswaar moeizame assemblageproces opneemt in een groot feest voor de bereiding van diepvriesmaalmelen, merkt u het amper. En als u het wilt trekken, voegt u een vrij indrukwekkende veer toe aan uw culinaire pet. Niet iedereen kan naar waarheid zeggen dat ze de lasagne helemaal opnieuw hebben gemaakt. Je kunt het gedeelte over preppen en koken op verschillende dagen gewoon weglaten.
Helaas is één ding dat deze maaltijd absoluut niet is, glutenvrij. Wiebelt uit de glutenval door over te schakelen naar een glutenvrije worst en plantaardige lasagnoedels te gebruiken, ofwel gekocht in de winkel of helemaal opnieuw gemaakt.
Ik heb dit recept geleend van Must Have Mom! en maakte een paar wijzigingen omwille van de eenvoud.
Ingrediënten en benodigdheden - Alles voor Prep:
Containers: één per maaltijd, 9 "x 13" folie of herbruikbare bakvorm
Prep tijd: 30 minuten
instructies:
Deze maaltijd vereist wat koken op de dag van voorbereiding en het duurt langer om op de werkelijke kookdag te koken. Gebruik de extra dag van de kookdag om huishoudelijke taken, zakelijke e-mails of gezinsuren in te halen.
Begin op de dag van voorbereiding door je gemalen worst, gehakte ui en knoflook in een middelgrote pan op middelhoog vuur te koken. Roer af en toe tot de worst bruin is, maar niet gaar. Overtollig worstvet aftappen.
Als de pan schoon is, roer 2/3 van de peterselie (twee eetlepels), basilicum, tomaat en tomatensaus erdoor. Aan de kook brengen, af en toe roeren. Meng in een aparte kom kwark, de helft van de Parmezaanse kaas (1/4 kop) en de rest van de peterselie.
Neem een ​​9 "x 13" foliepan of herbruikbare ovenschaal en smeer de helft van het gekookte worstmengsel langs de bodem. Bedek met een volle laag ongekookte noedels. Verspreid de helft van de kwarkmix over de noedels en bestrooi met de helft van de mozzarella (één kop). Voeg nog een laag ongekookte noedels toe en leg af met het resterende worstmengsel. Voeg een laatste laag ongekookte noedels toe, bedek met de rest van de kwark en voeg de rest van de mozzarella en Parmezaanse kaas toe.
Wikkel de pan stevig in plasticfolie en druk deze naar beneden om te voorkomen dat de kaas uitzet. Bedek dit met een laagje aluminiumfolie, label met de prep-datum en schotelnaam en vries in.
In de nacht vóór de kookdag, ontdooit u de pan in de koelkast. Bak gedurende 45 minuten afgedekt in een oven voorverwarmd tot 350 graden Fahrenheit, ontrafel en kook nog eens 15 minuten, totdat de bovenste laag kaas vrij borrelt. Serveer op een bord of in een kom met een van de voorgestelde zijden. Top met meer Parmezaanse kaas of mozzarella als je dat wenst.
Optionele kanten:
Zoveel beslissingen over het leven komen neer op een keuze tussen twee beperkte middelen: tijd en geld. Miljoenen belastingplichtigen met complexe belastingstelsels kiezen bijvoorbeeld elk jaar tussen geld sparen met een ontmoedigende, arbeidsintensieve doe-het-zelfdossieroptie, of meer geld uitgeven voor begeleide online belastingsoftware of accountantsgestuurde belastingdienst. Welke is geschikt voor jou? Het hangt er allemaal vanaf hoeveel uw tijd waard is en hoeveel extra geld u kunt betalen.
De vriezer maaltijd is een zeldzaam voorstel dat, goed gedaan, zowel tijd als geld bespaart. Natuurlijk, het bereiden van een bevroren maaltijd die je maanden eerder hebt voorbereid, is niet zo magisch als het samenstellen van een complexe, van schelpen gemaakte maaltijd van begin tot einde. Noch is het zo ontspannend na een lange dag op het werk als wachten tot de bezorger vanuit het comfort van uw bank arriveert. Echter, in het allerbelangrijkste tijd- en geldcontinuüm, is het vrij nauw in de buurt van een win-win situatie.
Heb je ooit vriezermaaltijden voor je gezin gemaakt?
7 manieren om geld te besparen bij het bouwen van een nieuw huis
Toen mijn man en ik bijna twee jaar geleden teruggingen naar Texas, was het plan om met mijn ouders een apart huis te bouwen op een gedeeld landgoed van vijf hectare. Echter, zoals vaak het geval is in het leven, verliep de situatie niet zoals gepland. Onverwachte kosten ontstonden, banen veranderden en het ene ding na het andere belette ons om een ​​onmiddellijke build te starten. En
7 redenen waarom uw persoonlijke budget niet klopt en hoe u dit kunt verhelpen
Ik ben een seriële budgetmaker. Het nummer-crunching, de spreadsheets, de organisatie - ik ben absoluut verslaafd. In de loop der jaren heb ik echter een haat-liefdesrelatie met mijn budget verzorgd. Ik hou ervan hoe het mijn fondsen organiseert, maar ik heb er een hekel aan dat ik mijn uitgaven daadwerkelijk moet aanpassen om te voldoen aan wat een spreadsheet me vertelt.
