Meer dan tien jaar geleden viel mijn haar uit, het gewicht zakte van me af en ik had ernstige maag-darmklachten. Ik was bang dat ik doodging. Ik was bij elke dokter geweest die ik kon vinden om te proberen te achterhalen waarom mijn maag voortdurend pijn had. Geen enkele conventionele dokter kon iets verkeerds vinden met mij, en zij kwamen unaniem tot de conclusie dat ik het allemaal voor de aandacht trok.
Ik bezocht een natuurgeneeskundige als een laatste redmiddel. Hij wierp een blik op me en zei: "Het is voedsel." Hij liet me een eliminatiedieet gebruiken en daarna voedsel een voor een opnieuw introduceren om te testen op een reactie. Toen ik een kom Cream of Wheat probeerde na een maand geen tarwe in mijn systeem te hebben gehad, gebeurde het - ik voelde me alsof iemand me herhaaldelijk in de solar plexus sloeg. Ik heb onmiddellijk gluten uit mijn leven geëlimineerd en ben sindsdien steeds gezonder geworden.
Destijds was "gluten" - een gelatineus eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst, rogge en mout - geen gewoon woord en moest ik al mijn specialiteiten online bestellen. Kun je zeggen: stickerschok? Nu schat men dat 1 op de 100 mensen coeliakie heeft, en gelukkig hebben veel reguliere supermarkten veel glutenvrije items, wat geld bespaart op de verzendkosten. Geld besparen als je je moet houden aan een glutenvrij menu kan een uitdaging zijn, maar het is niet onmogelijk.
1. Coeliakieziekte en glutenintolerantie
Coeliakie en glutenintolerantie zijn de belangrijkste redenen waarom mensen overschakelen naar een glutenvrij dieet. Ze lijken erg op elkaar; volgens Celiac.com zijn mensen met coeliakie echter niet in staat om gluten te verteren. Bij mensen met gluten-intolerantie kan het lichaam het eiwit kunnen verteren, maar het produceert een ernstige allergische reactie.
Symptomen van beide aandoeningen zijn onder andere:
Omdat de symptomen van gluten-intolerantie zoveel andere stoornissen en aandoeningen nabootsen, kan het moeilijk te detecteren zijn. Eerst werd ik gediagnosticeerd met lactose-intolerantie, angststoornis, prikkelbare darmsyndroom en ADHD voordat ik ontdekte dat gluten de oorzaak van mijn symptomen waren.
2. Auto-immuunziekte
Mensen die lijden aan fibromyalgie of chronisch vermoeidheidssyndroom kunnen merken dat ze ook baat hebben bij het eten van een glutenvrij dieet. Dit komt omdat gluten een ontstekingsreactie op het lichaam hebben. Ook hebben degenen met dit soort auto-immuunziekten een verhoogde kans op het hebben van een lek darmsyndroom. Bij mensen met een lek darmsyndroom is de binnenkant van de darm poreuzer dan zou moeten, en komen onverteerde voedseldeeltjes in de bloedbaan terecht, waardoor een toestand van constante ontsteking ontstaat.
3. Ontstekingsziekten van de huid
Zelfs mensen zonder coeliakie of ernstige glutenintolerantie kunnen een milde tarweallergie hebben. Als u lijdt aan eczeem, psoriasis of dermatitis, kan een glutenvrij dieet helpen om deze aandoeningen te verlichten. Wees ook voorzichtig met uw huidverzorgingsproducten. Veel commerciële huidverzorgingsproducten bevatten glutenrediënten, die uw huidaandoening erger zouden kunnen maken.
4. Autisme / Asperger-syndroom
Hoewel er geen wetenschappelijk bewijs bestaat, heeft onderzoek aangetoond dat kinderen op het autistisch spectrum een ​​verbetering in mentale helderheid, focus, oogcontact en algemeen gedrag vertonen wanneer ze op een glutenvrij dieet worden geplaatst. Er wordt aangenomen dat dit komt omdat gluten een opiaateffect hebben op de hersenen van gevoelige personen. Het werkt ook als een neurotoxine en excitotoxine, dat kan bijdragen aan gedragsproblemen en leermoeilijkheden.
Voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie is glutenvrij gaan een absolute must voor een goede gezondheid en om ernstige complicaties onderweg te vermijden, zoals diabetes en darmkanker.
Overschakelen naar een glutenvrij menu kan in het begin moeilijk zijn. Plotseling ben je boodschappen aan het doen en merk je dat je in paniek raakt en je afvraagt ​​welke voedingsmiddelen veilig zijn en welke niet.
De eenvoudigste manier om om te schakelen naar een glutenvrij dieet is om vast te houden aan voedingsmiddelen die van nature glutenvrij zijn:
Brood, pasta, koekjes en gebak staan ​​niet meer op het menu voor een glutenvrij dieet, toch? Fout - je kunt gewoon geen van die items eten als ze gluten bevatten. Er zijn tal van producten die net zo goed smaken als hun tegenhangers op glutenbasis.
Glutenvrij ontbijtvoer
Van nature bevatten glutenvrije ontbijtproducten eieren, worst zonder conserveermiddel en spek. Sommige glutenvrije specialiteiten omvatten:
Biologische yoghurt, harde kaas en fruit zijn ook enkele meer glutenvrije opties voor het ontbijt.
Glutenvrije snacks
Denk nooit dat je honger zult lijden van een glutenvrij dieet. Er zijn genoeg hapjes voor je om tussen de maaltijden door te nippen. Sommige van nature glutenvrije opties omvatten hele noten, fruit, harde kaas, rozijnen, chips van Cape Cod, amandelboter, groenten en biologische yoghurt. Sommige glutenvrije speciale snacks zijn onder andere:
Glutenvrije lunchvoeding
Een van mijn favoriete natuurlijke glutenvrije lunches aller tijden is de "salade die als een maaltijd eet." Ik gebruik wat donkere bladgroenten, biologische kikkererwten, hele amandelen, harde kaasbrokken, rozijnen, rode pepervlokken en lijnzaad. . Als dressing combineer ik olijfolie en appelciderazijn. Sommige speciale glutenvrije menu-items voor de lunch zijn onder andere:
Glutenvrije opties voor het diner
Op een glutenvrij dieet kan het avondeten een van uw meest natuurlijk glutenvrije maaltijden zijn. Rundvlees, kip, varkensvlees, vis, aardappelen, bruine rijst en groenten zijn allemaal van nature glutenvrij. Als je trek hebt in een pastagerecht, maak je geen zorgen, Tinkyada rijstpasta heeft een vergelijkbare smaak en textuur als tarwepasta. Deboles pasta is ook een optie. Ik heb liever niet de smaak ervan, maar je zult er dol op zijn. Als je gehaast bent en geen tijd hebt om te koken, heeft Amy's een geweldige lijn smakelijke soepen en glutenvrije diepvriesproducten waar je hele gezin van zal genieten.
Glutenvrije desserts
Dessert is waarschijnlijk uw duurste glutenvrije artikel. Fruit en biologische yoghurt zijn gezonde glutenvrije dessertopties. Andere glutenvrije opties zijn onder andere:
1. Maak het geen familiezaak
Als slechts één familielid een glutenvrij dieet nodig heeft, kom dan niet in de verleiding om de hele familie het te laten volgen - tenzij u al van plan bent om dit om gezondheidsredenen te doen. Zorg er wel voor dat je glutenkruisbesmetting voorkomt bij het bereiden van maaltijden om te voorkomen dat de persoon met glutenonverdraagzaamheid ziek wordt.
2. Koop "Mainstream" glutenvrije producten
Glutenvrije specialiteiten zijn 10 of 15 jaar geleden op de markt verschenen en maakten een moord door de glutenvrije markt in de hoek te zetten. Veel van de reguliere bedrijven zoals Betty Crocker, Campbell's en Kellogg's springen nu in de lift en bieden glutenvrije producten aan die iets minder kosten dan hun specialistische tegenhangers.
3. Profiteer van coupons voor glutenvrije producten
Als je de zondagkrant checkt op kortingsbonnen en gefrustreerd raakt, begrijp ik dat. Maar geloof het of niet, er zijn glutenvrije kortingsbonnen - je hoeft alleen maar te weten waar je moet kijken. Bekijk GFCoupons.com en BeFreeforMe.com om aan de slag te gaan.
4. Koop glutenvrije ingrediënten in bulk
Amazon biedt de mogelijkheid om items zoals glutenvrije bloem en glutenvrije pasta in bulk te kopen. Koop voor $ 50 aan items of meer en uw producten worden gratis verzonden.
5. Kweek een tuin
Groenten en fruit zijn van nature glutenvrij, dus terwijl u veel geld kunt besparen door ze te kopen van boerenmarkten, wilt u misschien uw eigen producten laten groeien met een moestuin om nog meer te besparen. Er zijn verschillende soorten thuistuinen die u misschien wilt proberen - kies gewoon degene die het beste bij uw leefruimte past.
6. Word lid van een lokale ondersteuningsgroep
Veel steden en dorpen bieden lokale steungroepen voor mensen met coeliakie of glutenonverdraagzaamheid. Door samen te werken met gelijkgestemde mensen die allemaal een vergelijkbaar dieet volgen, kun je bulk kopen, kortingsbonnen ruilen en samen koken om geld te besparen. Ga naar MeetUp.com om een ​​ondersteuningsgroep bij u in de buurt te vinden.
7. Gebruik glutenvrije recepten
Een eenvoudige zoekopdracht op internet kan veel gemakkelijke recepten opleveren voor een aantal glutenvrije gerechten die u gemakkelijk kunt bereiden met items die al in uw keuken aanwezig zijn. Twee specifieke items zijn onder meer:
Als een persoon in uw gezin een glutenvrij dieet moet volgen, is het belangrijk om eraan te denken om kruisbesmetting te voorkomen. Dit gebeurt wanneer stukjes en beetjes voedsel dat gluten bevat in contact komen met glutenvrije producten. Dit gebeurt vaak wanneer een familielid een mes gebruikt dat is gevuld met broodkruimels op een stuk boter.
Als een persoon coeliakie heeft, kan zelfs een minieme hoeveelheid gluten de darmen vernietigen en symptomen veroorzaken. En zelfs als de symptomen niet worden opgemerkt, kan gluten nog steeds blijvende schade aanrichten en gezondheidsproblemen veroorzaken langs de lijn.
Als u een glutenvrij dieet nodig heeft, informeer dan uw familieleden over kruisbesmetting. Laat hen weten dat ze extra voorzichtig moeten zijn met betrekking tot specerijen. Gebruik indien mogelijk volledig afzonderlijke kruiden en investeer in een broodroosteroven die alleen voor glutenvrije broodproducten wordt gebruikt. Mensen met coeliakie mogen geen pop-upbroodrooster gebruiken dat eerder tarwebrood heeft geroosterd.
Een glutenvrij dieet is niet alleen voor mensen met coeliakie of dermatitis. Veel mensen proberen een glutenvrij dieet of bezuinigen op de gluten die ze binnenkrijgen, alleen omdat ze meer energie, minder gewrichtspijn en minder ontstekingen willen. Honderd jaar geleden aten mensen voornamelijk op biologisch vlees, kip, groenten, noten en fruit. De introductie van bewerkte tarwe als bulkvoedsel is recent, en daarmee kwam de opkomst van glutenonverdraagzaamheid. Toeval? Waarschijnlijk niet.
Als u besluit dat u een glutenvrij dieet wilt proberen om te kijken of u zich gezonder voelt, raadpleeg dan eerst een diëtist of uw arts om een ​​second opinion te krijgen. Het deelnemen aan een glutenvrij dieet is een levensveranderende ervaring. Het vergt toewijding, scholing en veel geduld, maar de voordelen voor de gezondheid kunnen het de moeite waard maken.
Volgt u of uw kinderen een glutenvrij dieet? Wat doe je om de kosten laag te houden?
4 redenen om gemakswinkels te vermijden
Ah, de supermarkt. Het lijkt erop dat er een op elke andere hoek is. Eigenlijk, toen ik in Orlando woonde, waren er binnen een mijl van mijn appartement drie 7-11's. Deze winkels hebben een doel. Helaas maken ze je ook lastig.Hoewel ik weet dat velen van jullie zullen beweren dat jouw ervaringen met jouw lokale gemakswinkels enorm verschillen van de mijne en ik begrijp dat deze post als een aanstootgevend stuk kan worden opgevat, ik denk nog steeds dat het de moeite waard is om mijn afkeer voor gemakswinkels uit te leggen omdat ik Ik ben er zeker van dat sommige van deze punten op jou van t
Hoe Key Person Life Insurance uw kleine bedrijf kan beschermen
Een klein detailhandelsbedrijf in mijn gemeenschap heeft onlangs de deuren gesloten toen een van de partners onverwacht werd omgekomen bij een auto-ongeluk. Hoewel het 25-jarige bedrijf vele economische recessies en veranderingen in de gezondheidszorgregulering had overleefd, vereiste de bank de betaling van de uitstaande bankschuld van het bedrijf en moest het bedrijf ontbinden
