Hoe maak je je eigen Kombucha thuis - Recept, voordelen en kosten

Ik heb geschreven over het brouwen van je eigen bier thuis. Ik volgde dat bericht met een gids om je eigen harde cider te maken. Ik heb nog geen kans gemaakt op zelfgemaakte wijn, maar daar ben ik mentaal aan het werken.

Maar bier, cider en wijn zijn niet de enige gefermenteerde dranken die u in het comfort van uw eigen huis kunt maken. Komboecha, een steeds populairdere thee-afgeleide drank die licht koolzuurhoudend is en weinig tot geen alcohol bevat, is een geweldig alternatief voor die boeren. En, zonder koken of snelle koeling, is het veel gemakkelijker te produceren dan bier.

Je kunt kombucha in winkels kopen, maar in de meeste gevallen kost het je $ 3 tot $ 4 per fles van 16 ounce. Sommigen zouden zeggen dat het de prijs waard is, en als je een genereus budget hebt of jezelf beperkt tot een occasionele smaak, kan dat waar zijn. Maar kombucha thuis maken is goedkoper - en waarschijnlijk ook leuker. Dit is wat u moet weten om succesvol te zijn.

Wat is Kombucha?

Eerste dingen eerst: een spoedcursus in Kombucha.

Kombucha is een eenvoudige drank gemaakt van gefermenteerde, gezoete thee. Het is licht koolzuurhoudend, ergens tussen vat bier en ambachtelijke cider op de koolzuurhoudende schaal.

Smaak
Elke batch heeft een iets ander smaakprofiel, maar de gebalanceerde kombucha behoudt de licht bittere smaak van de thee waarmee hij is gebrouwen, een saaie zoetheid die overblijft na de aanvankelijke suikerverlading (die fermentatie voedt en daarom wordt verlaagd naarmate de batch ouder wordt), en een onmiskenbare scherpte geproduceerd tijdens de gisting. Langere fermentatieperioden produceren tangerere kombucha, dus als u geen fan bent van die smaak, wilt u de gisting tot een minimum beperken.

De SCOBY
Om te gisten, vertrouwt kombucha op een symbiotische kolonie bacteriën en gisten, of SCOBY. Een SCOBY is een gelatineachtige, onregelmatige schijf met een gladde, squishy bovenkant en een zachtere onderkant die wordt bewogen door kortstondige ranken en vezels die vaak afbreken en vrij in de oplossing zweven. Als dat grof klinkt, is dat - een preutse vriend van mij was zichtbaar geschokt toen ik hem de SCOBY toonde en nadien onheilspellend 'het organisme' noemde.

Hoewel de SCOBY wordt overgedragen uit elke afgewerkte kombucha-batch, blijven miljarden afzonderlijke micro-organismen achter in elke batch. Kombucha is daarom probiotisch, net als levende yoghurt.

De SCOBY fermenteert niet alleen kombucha. Net als een draagbaar immuunsysteem, beschermt het ook de oplossing tegen schadelijke bacteriën en schimmels die normaal parachutespringen vanuit de omgeving. Zolang de SCOBY gezond is en de apparatuur die wordt gebruikt om de batch te fermenteren vanaf het begin schoon is, is het risico op ziekte door een slechte partij kombucha laag. Niet onbestaand, maar laag.

ingrediënten
Net als bier is kombucha met standaardafgifte erg eenvoudig. Het vereist alleen water, thee, suiker en de SCOBY. (Bier vereist alleen water, gerst, hop en gist.) Het is daarom gemakkelijk om het thuis te maken. Je kunt echter vrij veel doen om je voltooide kombucha op te vrolijken, en ik zal enkele van de meer populaire opties hieronder uitleggen. Je kunt veel ideeën opdoen in het kombucha-gedeelte van je lokale voedselcoöperatie of gezondheidswinkel.

Pasteurisatie
Pasteurisatie is een controversieel onderwerp onder de kombucha-liefhebbers. Puristen betogen dat, aangezien pasteurisatie de nuttige micro-organismen in kombucha doodt en de micronutriënten die ze produceren, kunnen aantasten, het de gezondheidsvoordelen van de drank dof maakt. Voorvechters van voedselveiligheid antwoorden dat niet-gepasteuriseerde kombucha, net als andere rauwe voedingsproducten, schadelijke bacteriën kan bevatten die het spijsverteringsstelsel beschadigen en af ​​en toe een ernstige ziekte kunnen veroorzaken.

De meeste in de winkel gekochte en zelfgebakken kombucha is niet gepasteuriseerd en hoewel ik de gezond verstandsmaatregelen zal beschrijven die u kunt en moet nemen om besmetting van uw partijen te voorkomen, zal ik hier niet in detail ingaan op het huis pasteurisatieproces. Als u zich echter ernstig zorgen maakt over de veiligheid, raad ik u aan dit nader te onderzoeken.

Pro Tip : Als u geïnteresseerd bent in algemeen advies over voedselveilige sterilisatieprocedures in huiskeukens, bekijk dan mijn artikel over conserven thuis.

Alcoholgehalte
Hoewel kombucha wordt beschouwd als een frisdrank en erg populair is bij mensen die alcohol vermijden vanwege hun gezondheid, religie of persoonlijke voorkeur, is het niet technisch niet-alcoholisch. Net als "niet-alcoholische" bier en wijn, heeft traditioneel gebrouwen kombucha sporen van alcohol - tot 1 vol%, een bijproduct van het fermentatieproces. Afhankelijk van je gevoeligheid, zou je behoorlijk wat moeten drinken om de effecten op te merken, maar dit is het waard om je te herinneren of je een strikte onthouding bent.

Voordelen van Kombucha

Sommige mensen zweren bij de gezondheidsvoordelen van kombucha en noemen het een remedie voor een breed scala aan fysieke en psychische kwalen. Ik heb de neiging om sceptisch te zijn over sensationele gezondheidsclaims (of ernstige waarschuwingen) over voedsel of drankproducten, dus ik geloof weinig geloof aan degenen die kraaien dat kombucha kanker voorkomt en leverfalen herstelt.

Maar ik ben ook niet iemand die op feiten gebaseerde claims afwijst. Kombucha heeft sommige eigenschappen die medische professionals en voedingsdeskundigen over het algemeen als nuttig beschouwen:

• Probiotica . Net als live-cultuuryoghurt is kombucha probiotisch - het bevat levende micro-organismen die de bacteriën aanvullen en aanvullen die van nature in je darm leven. Die kleine jongens zijn essentieel voor je regelmaat en algehele gezondheid van de spijsvertering, dus alles wat hen blij maakt, is goed.
• Low Calorie Load . Omdat het weinig toegevoegde suiker bevat, is de in de winkel gekochte kombucha een relatief caloriearme drank. Volgens WebMD heeft een portie kombucha van 16-ounce ongeveer 60 calorieën - minder dan 50% van de calorische belasting van een gelijkwaardige portie volle-suikercokes en minder dan een derde van wat uw typische latte van Starbucks bevat. Wanneer het wordt aangepast om minder toegevoegde suiker toe te voegen, kan zelfgemaakte kombucha zelfs lichter zijn.
• Matige cafeïne niveaus . Kombucha heeft ongeveer evenveel cafeïne als de thee waarmee het is gebrouwen. Als je brouwt met groene thee, heb je een heel laag cafeïnedrank op je handen. Zwarte thee bevat meer cafeïne, maar nog steeds half zoveel (geven of nemen) als een gewone kopje koffie met drip. Als je gevoelig bent voor cafeïne, is dit een punt in het voordeel van kombucha. Wees op uw hoede voor beweringen dat kombucha minder cafeïne bevat dan vergelijkbare theeën - dat wordt niet ondersteund door beschikbaar bewijsmateriaal.
• Laag alcoholgehalte . Ongeacht het bovenstaande is het lage alcoholpercentage van kombucha het een gunstig en aangenaam alternatief voor bier, cider, wijn en alcoholische cocktails - hoewel het lang niet zo financieel voordelig is als wijn van beleggingskwaliteit, die u echt geld kan opleveren als u geen alcohol drinkt het.
• Beneficial Vitamins . Komboecha wordt over het algemeen beschouwd als een goede bron van essentiële micronutriënten, waaronder vitamine B-complex, zoals niacine, biotine en foliumzuur. Er is echter veel tegenstrijdige informatie (en verkeerde informatie) over de beschikbaarheid en impact van deze voedingsstoffen. Bovendien is elke partij zelfgemaakte kombucha anders, dus het is moeilijk om te generaliseren of aannames te doen over de precieze samenstelling van de partijveroudering in uw voorraadkamer of kelder nu. Ga er niet vanuit dat kombucha een acceptabel alternatief is voor een gevarieerd dieet van bladgroenten en ander vitaminerijk voedsel.

Maak je eigen Kombucha: wat je nodig hebt

Dit is wat je nodig hebt om je eigen kombucha * thuis te maken:

• 1 glazen pot van 1, 5 liter (metaal kan de SCOBY nadelig beïnvloeden en plastic is minder hygiënisch), $ 1, 55, uitgaande van $ 19, 80 voor een geval van 12 counts
• 1 SCOBY **, $ 3, 99 tot $ 10, 99, afhankelijk van waar je koopt (Etsy is goedkoper, maar kan ongelijke kwaliteit hebben, terwijl Amazon en Walmart duurder zijn, maar waarschijnlijk uitkomen)
• 2 tot 3 zakken van de thee naar keuze (of één grootzak, of 2 theelepels losbladige thee in een metalen theebol), $ 0, 12 tot $ 0, 19, uitgaande van $ 4, 99 voor een doos met zwarte thee van 80 tellen)
• 1/4 kop witte suiker (honing bevat bacteriën die schadelijk kunnen zijn voor de SCOBY), $ 0, 07, uitgaande van $ 2, 39 voor een zak witte suiker van 4 pond
• 1 kop startvloeistof (rijpe kombucha van een vorige partij of winkelgekocht, ongearomatiseerde, ongepasteuriseerde kombucha), verwaarloosbaar (zelfgemaakt) tot $ 2 (gekocht in de winkel)
• 2 eetlepels gedestilleerde witte azijn (optioneel), verwaarloosbaar
• 1 kokend vat (zoals een theeketel of soeppan), $ 8, 99 voor een theeketel van 1, 3 liter (kan aanzienlijk variëren en u hebt er waarschijnlijk al een thuis)
• 3 tot 4 strak geweven kaften (zoals koffiefilters of papieren handdoeken - poreuze kaasdoek nodigt kleine beestjes uit om zich te smullen op uw oplossing), $ 0, 03 tot $ 0, 04, uitgaande van $ 1, 29 voor koffiefilters met 150 tellingen
• 1 stevige rubberen band of stevig touwtje, verwaarloosbaar
• 2 16-ounce swing-top flessen, $ 5, uitgaande van $ 2, 50 per fles ($ 29, 95 per case)
• 3 kopjes water, te verwaarlozen

* Dit veronderstelt een quart-sized batch. Als je een gallon of meer tegelijk wilt maken, heb je een groter vat en meer van elk ingrediënt nodig.

** Zie hieronder voor tips over het kweken van je eigen SCOBY - een leuke, als uitdagende optie. Als je hobby serieus wordt en je veel kombucha gaat maken of zelfs besluit om commercieel te gaan, moet je weten hoe je je eigen SCOBY kunt laten groeien.

Als je eenmaal een succesvolle eerste batch hebt gemaakt, heb je slechts vijf niet-herbruikbare ingrediënten nodig voor elke volgende partij zelfgemaakte kombucha: water, thee, suiker, startvloeistof en afdekzeilen. Daarvan zijn de startvloeistof en het water gratis en de andere drie items zijn super goedkoop - het totale totaal komt uit op minder dan $ 0, 50 per batch.

Als u aan de slag wilt gaan, moet u meer uitgeven. Als u thuis geen van de benodigde apparatuur of ingrediënten hebt, wat onwaarschijnlijk is, besteedt u ongeveer $ 70 aan het lage uiteinde - mogelijk meer. Toch, met de in de winkel gekochte kombucha moeilijk te vinden voor minder dan $ 3 per portie van 16-ounce ($ 6 per kwart), zul je die initiële investering terugdraaien na een tiental batches.

Pro Tip : als u niet alles apart wilt kopen, overweeg dan een kombucha-starterkit. Veel verkopers verkopen ze, vaak met luxe smaakstoffen en optionele ingrediënten om het eindproduct te verlevendigen. The Kombucha Shop biedt bijvoorbeeld een volledig biologische DIY-kombucha-starterkit voor $ 49. Zorg ervoor dat u uw kit uitbetaalt in verhouding tot individueel aangeschafte ingrediënten, want u kunt merken dat u voor het gemak een premium betaalt.

Start From Scratch: Grow Your Own SCOBY

Er zijn twee manieren om een ​​SCOBY aan te schaffen: zelf te laten groeien met een SCOBY-starterkit of een jonge, levensvatbare SCOBY online of in de winkel te kopen.

Als je iemand bent die graag dingen op de moeilijke manier doet, kies dan voor de eerste. Het proces is vrij eenvoudig; het is eigenlijk alsof je kombucha maakt, min een reeds bestaande SCOBY. Het probleem is dat de SCOBY niet altijd groeit zoals je verwacht. En de groeiende oplossing is zuurder dan gewone kombucha - ver voorbij het punt van onsmakelijkheid. Tenzij je een echte trooper bent, wil je het daarna niet meer drinken.

Het goede nieuws: het is iets goedkoper om je eigen SCOBY vanaf het begin te maken, hoewel je natuurlijk moet wachten tot de SCOBY groeit en je tijd zeker iets waard is.

Volg dit recept om je eigen SCOBY te maken. Je kunt meerdere SCOBY tegelijk maken door elk ingrediënt te verdubbelen of te verdrievoudigen:

1. Maak een middelgrote pan of soeppan met azijn schoon en breng 4 kopjes water aan de kook.
2. Voeg 2 zwarte theezakjes toe en luchtkoeling. (Gebruik een ijsbad om sneller af te koelen.)
3. Zodra de thee op of dichtbij kamertemperatuur is, voeg je 1/4 kopje gekorrelde witte suiker toe en los het op.
4. Breng de oplossing over in een azijn-gereinigde glazen pot (een halve liter of groter).
5. Voeg de kombucha (niet-gepasteuriseerd, niet-gearomatiseerd) van 1/2 kopje winkel aan de oplossing toe. Zorg ervoor dat alle sediment en gelatineus materiaal op de bodem van de kombucha-fles zitten. Dat is de microbiële moederlode.
6. Dek af met verschillende lagen koffiefilters of papieren handdoeken en bind stevig vast met een rubberen band of stevige draad.
7. Laat het op een donkere, warme, droge plaats met een goede luchtstroom. Een bovenste pantry of entryway-plank zou goed moeten werken.
8. Controleer na een week de pot regelmatig. Je zou ergens in de oplossing een dunne, pannenkoekachtige filmlaag moeten kunnen onderscheiden - meestal zwevend bovenin, maar soms in het midden of zelfs in de richting van de bodem. Het kan nog enkele weken duren voordat een haalbare SCOBY is gemaakt, maar als u het merk van een maand overschrijdt zonder duidelijk bewijs te zien van een microbiële schijf, moet u misschien opnieuw beginnen. Zodra de diameter van je SCOBY groter is dan 1/4 inch, heb je een stabiel organisme.
9. Laat de pot ongemoeid totdat je klaar bent om je eerste partij echte kombucha te zetten.
10. Gebruik de originele oplossing niet als de startvloeistof van uw eerste partij, tenzij u een bittere azijngisting wilt. Gebruik in plaats daarvan nog een lading ongepasteuriseerde, in de winkel gekochte kombucha of gedistilleerde azijn.

Sla de moeilijke tijd over: koop een bestaande SCOBY

Ben je niet bereid om tijd, energie en emotionele bandbreedte te investeren (vooral als dat niet het geval is) in het kweken van je eigen SCOBY? Geen probleem - u kunt er binnen een paar minuten online een kopen. De opties omvatten een monster van een levende cultuur of een volledige kombucha-starterkit.

Zorg voordat u koopt ervoor dat de verkoper goed wordt beoordeeld en wees ervan bewust dat uw SCOBY slechts tenenkundig lijkt op de stockfoto in de productvermelding. Een deel van het plezier van het maken van je eigen kombucha is leren dat elke SCOBY echt uniek is - en dat SCOBY's groeien en veranderen van week tot week.

Zodra uw SCOBY arriveert, volgt u de instructies van de verkoper met betrekking tot opslag. De meeste worden geleverd in kleine pouches die niet geschikt zijn voor langdurige opslag, dus je zult waarschijnlijk een partij gezoete thee moeten maken om de SCOBY tijdelijk op te slaan tot je klaar bent om je kombucha te maken.

Sommige kombucha-enthousiastelingen raden af ​​om je SCOBY in de koelkast te bewaren, maar het is helemaal prima om dit wekenlang te doen. Als je van plan bent om een ​​tijdje te wachten, is dit de manier om te gaan - onder koude omstandigheden komt de SCOBY in een staat van quasi-gesuspendeerde animatie en stopt in principe met groeien, dus alles wat je hoeft te doen om het gelukkig te houden, is de vloeistof controleren niveaus van tijd tot tijd en voeg zo nodig nieuwe gezoete thee toe.

Maak je eigen Kombucha: stap voor stap proces

Klaar om je eerste partij kombucha te maken? Gebruik de hierboven genoemde apparatuur en ingrediënten, volg deze volgorde:

1. Kook water in een schone waterkoker of pan en voeg thee toe. Voeg suiker toe en los op door krachtig te roeren.
2. Laat de oplossing afkoelen tot kamertemperatuur. Als u een theebal gebruikt, verwijdert u deze voordat u de SCOBY toevoegt.
3. Zeef de vloeistof met een met azijn gereinigde zeef. Voeg de in de winkel gekochte kombucha toe (of, als je werkt aan een eerdere kombucha-batch, je startervloeistof).
4. Overbrengen naar een azijn-gereinigde glazen pot. Voeg de SCOBY toe met grondig gereinigde handen of steriele handschoenen.
5. Dek af met koffiefilters, papieren handdoeken of andere strak geweven vezels en zet vast met een rubberen band of touwtje.
6. Bewaren in een droge omgeving op kamertemperatuur met een goede luchtstroom en weinig tot geen blootstelling aan licht. Vermijd kelderopslag - Ik probeerde dit vroeg in mijn kombucha-brouwercarrière en was verwoest toen mijn SCOBY het slachtoffer werd van een virulente schimmel.
7. Controleer na drie of vier dagen de batch op tekenen van stress. SCOBY's zweven normaal rond de bovenkant van de pot, maar het is prima om te zien hoe ze langs de zijkanten zakken of aan de onderkant hangen. Meer over is ernstige verkleuring: donkerbruine of zwarte lagen, of witte vlekken die na verloop van tijd lijken te groeien. Let op tekenen dat de structuur van de SCOBY aan het verslechteren is - natuurlijk verlies is prima, maar de schijf zou eigenlijk bij elkaar moeten blijven. Schimmel is een deal-breaker. Elke zichtbare mal in de oplossing of op de SCOBY is onaanvaardbaar en vereist dat de gehele batch (en SCOBY) wordt weggegooid. Toen dit me overkwam, voelde ik een verrassend krachtig gevoel van verlies, en jij ook - maar weet dat er altijd nog een SCOBY wacht wanneer je klaar bent om het opnieuw te proberen.
8. Als de schijf lijkt te bifurceren, maakt u een notitie om deze in twee afzonderlijke SCOBY's te scheiden wanneer de batch is voltooid. Dit is een natuurlijk onderdeel van de SCOBY-levenscyclus en een geweldige manier om nieuwe SCOBY's te creëren zonder helemaal opnieuw te beginnen. Mogelijk ziet u ook een nieuwe SCOBY, of op zijn minst een of andere doorschijnende film, die zich aan de bovenkant vormt. Als het niet agglomereert met de bestaande SCOBY, kunt u het uit de voltooide batch verwijderen en er een nieuwe SCOBY mee laten groeien.
9. Na een week of zo, proef je een kleine hoeveelheid door een schoon rietje onder te dompelen en wat vloeistof op te zuigen met je vinger. Laat je persoonlijke voorkeur je stopplaats dicteren, denk eraan dat de batch steeds duidelijker zal worden. Ik stop over het algemeen met fermenteren op dag 10, en tegen die tijd is het meestal behoorlijk pikant.
10. Verwijder de SCOBY, plaats hem in een azijn-gereinigde container en voeg een kop of twee startervloeistof toe. Bewaar op een donkere, droge plaats of in de koelkast tot u klaar bent om uw volgende batch te maken. Als de SCOBY bifurceert of te dik wordt, scheidt u deze of verwijdert u de onderste laag om een ​​nieuwe SCOBY te maken. Controleer regelmatig op uw SCOBY (s) om ervoor te zorgen dat er niets mis is.
11. Reinig de kombucha met behulp van een schone trechter en zeef in uw flip-top flessen (of welke recipiënt u ook wilt gebruiken). Sluit de flessen en plaats ze in de koelkast.
12. Als u van plan bent om smaakstoffen toe te voegen, zoals munt, citrusvruchtensap of kruiden, dan is dit het moment waarop u het zou doen.
13. Laat de flessen nog twee tot drie dagen zitten alvorens te drinken. Dit voltooit gisting en voegt natuurlijke carbonatatie toe.
14. Als u tijdens het brouwproces de richtlijnen voor gezond verstand hebt gevolgd, moet uw kombucha een vrij lange houdbaarheid hebben - ten minste een paar weken, afhankelijk van uw comfortniveau. Maar houd er rekening mee dat, net als elk ongepasteuriseerd product, het niet stabiel genoeg is om voor onbepaalde tijd te zitten.

Haal meer uit het eindproduct: optionele smaakstoffen en kant-en-klare toepassingen

1. Cocktailmixer . Kombucha maakt een geweldige cocktailmixer. Afhankelijk van de zuurgraad van uw batch, kan het alles vervangen, van ginger ale en limoen-limonade tot zure mix. U kunt ook kombucha gebruiken in complexe niet-alcoholische dranken, zoals struiken - zure, fruitige dranken die gewoonlijk met azijn worden gemaakt.
2. Marinade . Hoog-zure kombucha maakt een geweldige vleesmarinade, omdat het zuur dierlijke eiwitten denatureert en na verloop van tijd taaie snijwonden teder maakt. Als je laatste batch te zuur is om te drinken en je binnenkort een barbecuesessie plant, weet je wat je moet doen.
3. Saladedressing basis . Kombucha kan appelazijn of balsamico-azijn vervangen in saladedressings. Zorg ervoor dat u voldoende verdikkingsmiddelen en smaakstoffen toevoegt om het verband smakelijk te maken.
4. Mosterdbasis . Kombucha is een geweldig alternatief voor azijn in mosterdbasissen. Voeg gewoon mosterdzaad toe en alles wat je wilt toevoegen, homogeniseren in een blender en serveren.
5. Citrus schil . Voeg citrusschillen toe - citroen, sinaasappel, grapefruit - nadat je de SCOBY hebt verwijderd om je batch van een andere dimensie van zuurheid te voorzien. Laat de schil in voor zo lang als je nodig hebt om de gewenste smaak te bereiken.
6. Ginger . Voeg gember toe nadat je de SCOBY hebt verwijderd om wat speels kruid aan je partij te geven. Ginger doet wonderen om de harde smaak van zure kombucha te maskeren, dus als je brouwsel te lang heeft geduurd, kan het je ticket zijn voor een smakelijk product.
7. Pepermunt . Kombucha is licht en verfrissend - kortom zomers. Het toevoegen van pepermunt na de eerste gisting is een geweldige manier om het relevant te houden rond de feestdagen.
8. Wasmiddel . Als uw kombucha overmatig wordt gebrouwen tot ongenoegen, gebruik het dan in uw volgende wasgoed als een natuurlijk alternatief voor wasmiddel. De meeste voorstanders adviseren om één deel kombucha te mengen met een deel water. Voor moeilijke vlekken moet u mogelijk aanvullen met een andere natuurlijke reiniger of met een traditioneel wasmiddel.
9. Natuurlijke Spray Cleaner . Dezelfde logica is hier van toepassing - wanneer het mengsel met gelijke delen water wordt gemengd, is de reinigingskracht van superzure kombucha vergelijkbaar met die van witte azijn. Om kleverige resten te voorkomen, wilt u batches gebruiken met weinig tot geen restsuikergehalte.

Laatste woord

Kombucha is de laatste jaren mainstream geworden, maar het heeft nog steeds een beetje een "alternatieve" sfeer. Tijdens het onderzoeken van dit stuk, kwam ik genoeg twijfelachtige websites tegen die de magische helende eigenschappen van kombucha belichten, de SCOBY quasi aanbiddend (het is gewoon een microbiotic mat, mensen!), En het maken van allerlei tangentiële claims die niet worden ondersteund door enig beschikbaar bewijs ( bijvoorbeeld dat gefluorideerd water slecht is voor de SCOBY).

Als iets van dat je van kombucha afkeert, kan ik meevoelen. Maar je hoeft niet te geloven dat de wilder beweert over kombucha om zijn eigen smaak en legitieme gezondheidsvoordelen te waarderen (tenminste, in vergelijking met suikerhoudende frisdrank en alcoholische dranken). Iedereen met een kookplaat, een reserveplank en een bescheiden budget kan thuis thuis brouwen en genieten van zijn eigen kombucha. Probeer het eens - en doe je kleine aandeel om deze waardige drank verder in de mainstream te brengen.

Heb je ooit je eigen kombucha gemaakt?

Verminder voedselafval in Amerika - Waarom je een koelkastgeweten nodig hebt

Ik kom meteen ter zake. Ik heb een hekel aan afval. Ik veracht het absoluut. Specifiek, voedselverspilling. Zoveel van ons doen ons best elke week om zoveel mogelijk te besparen in de supermarkt, maar als het gaat om wat we met dit eten doen nadat we het hebben gekocht, laten we de bal volledig vallen

(Geld en zaken)

Hoe om geld te besparen na een auto-ongeluk

Onlangs was mijn vrouw betrokken bij een auto-ongeluk en we keken terug op de hele situatie. We hebben ons gerealiseerd dat er nogal wat manieren waren waarop we ons wat geld konden besparen. Ik wil graag een beetje vertellen over mijn ervaring en enkele lessen die ik heb geleerd in de hoop dat als je ooit een soortgelijke situatie krijgt, je misschien wat meer geld in je zak kunt houden

(Geld en zaken)