Hoe een hele kip roosteren - 4 recepten om tijd en geld te besparen

De geur van gebraden kip roept tijdens mijn kindertijd veel herinneringen op aan zondagsdiners. Het was een favoriet van het gezin. Toen ik opgroeide, dacht ik dat het roosteren van een kip te moeilijk en arbeidsintensief was om zelf te proberen, dus ik heb het nooit geprobeerd. Het kopen van de afzonderlijke delen van de vogel leek gemakkelijker, zelfs als de prijs per pond duurder was.

Maar toen werd ik agressief over het besparen van geld op boodschappen en besefte ik hoe eenvoudig en economisch roosteren een hele kip kan zijn. Ik gebruik het vlees van een hele kip en verander het in vier diners voor mijn gezin.

Waarom een ​​hele kip kopen?

De aanschaf van een hele kip is de goedkoopste manier om kip te kopen. Mijn favoriete nationale merk komt standaard om de zes tot acht weken voor $ 0, 99 per pond uit, en ik haal er altijd een of twee op. Af en toe daalt de prijs naar $ 0, 79 per pond en ik koop en koop drie of meer kippen om in mijn vriezer te bewaren. Als je bedenkt dat de hele kip het borstvlees bevat met een normale verkoopprijs van $ 1, 99 per kilo, kun je het prijsvoordeel zien van het kopen van het geheel.

Sommige mensen kunnen beweren dat je ook betaalt voor de botten en andere delen waarvan wordt gedacht dat ze onbruikbaar zijn. Die botten en vaak weggegooide onderdelen kunnen echter in recepten worden gebruikt, en ze zullen uw supermarktdollar nog verder uitrekken wanneer u ze gebruikt om kippenbouillon te maken voor gebruik in soepen, chili en jus.

Door de kip thuis te roosteren en kippenbouillon te maken, beheerst u bovendien de ingrediënten, zoals het zoutgehalte en de kruiden. Veel van de ingrediënten die nodig zijn om kip te roosteren en de bouillon te maken, zijn nietjes in de keuken en je hebt de meeste ingrediënten bij de hand.

Hoe een hele kip roosteren

Je hebt een kip van vijf tot zeven kilo nodig.

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 375 graden.
2. Haal de kip uit de verpakking en verwijder ook de zak ingewanden die in de kip is opgeslagen. Plaats de ingewanden in een container en plaats deze voor later in de koelkast.
3. Spoel de binnenkant en de buitenkant van de kip schoon en gebruik papieren handdoeken om de buitenkant te drogen. Leg de kip op een braadpan.
4. Bestrooi de binnenkant van de kip met een theelepel zout en peper. Een optie is om ook de binnenkant van de kip te vullen met een kwartje citroen, knoflookteentjes en verse kruiden, zoals peterselie, tijm of rozemarijn. Rauwe kip en zijn sappen bevatten schadelijke bacteriën, dus zorg ervoor dat je je handen, de gootsteen en het aanrechtgebied waar je de kip omgaat, wast.
5. Plooi de vleugels onder de kip om te voorkomen dat ze verbranden. Als de kip gevuld is, bind de benen dan samen met keukentouw.
6. Wrijf een eetlepel boter aan de buitenkant van de kip. Bestrooi met ongeveer één theelepel zout en peper.
7. Optioneel: spreid gesneden groenten, zoals aardappelen, wortels of pastinaken, rond de kip om te roosteren. De geroosterde groenten zullen een prachtig bijgerecht zijn dat bij je kipdiner past.
8. Kook ongeveer 20 minuten per pond op 375 graden Fahrenheit om de kip aan de juiste interne temperaturen te roosteren. De USDA beveelt een veilige minimale inwendige temperatuur aan voor gevogelte van 165 graden Fahrenheit, zoals gemeten door een voedselthermometer in het dikste deel van het vlees te steken zonder het bot aan te raken.
9. Wanneer de kip klaar is met braden, haal hem dan uit de oven en laat hem 20 minuten rusten. Weersta de drang om in de kip te snijden voordat de 20 minuten voorbij zijn, want dat zal de sappen van de vogel afvoeren en de kip uitdrogen.
10. Na 20 minuten het vlees snijden en serveren.

Snijd het stuk vlees fijn en snijd het in stukjes en bewaar het in 1 porties van 1 kopje voor toekomstige maaltijden. De restjes worden maximaal vijf dagen in de koelkast bewaard of maximaal zes maanden in de vriezer bewaard. Gooi geen van de ongebruikte kippenbeenderen, -onderdelen of -huid weg - sla het op om je eigen zelfgemaakte kippenbouillon te maken.

Kipvoorraad maken

Er zijn twee opties om zelfgemaakte kippenbouillon te bereiden: op het fornuis of met een kruik. Ik geef de voorkeur aan de crock pot-methode omdat ik zelden een vier uur durende periode heb als ik thuis ben. Door beide methoden te gebruiken, krijgt u hetzelfde eindresultaat: heerlijke zelfgemaakte kippenbouillon.

Crock Pot-methode

ingrediënten:

Routebeschrijving:

1. Plaats alle ongebruikte kippenbotten, -onderdelen en -huid in een zespotige pot. Je kunt in het begin ook de ingewanden meenemen die in de vogel waren. Gooi echter de lever weg, want hij zal uw voorraad overnemen en een bittere smaak geven. Het gebruik van de ingewanden is volledig optioneel.
2. Voeg de ingrediënten toe die hierboven zijn vermeld.
3. Vul de crock pot met water, bedek de kip en groenten. Plaats een deksel op de kruik en zet hem op laag.
4. Laat het 8 tot 10 uur sudderen, of overnacht terwijl u slaapt.
5. Laat de afgewerkte bouillon iets afkoelen. Verwijder grote delen en giet de bouillon door een fijnmazige zeef in een grote kom van 4 1/2-gallon.
6. Gooi alle kipdelen en groenten weg. Je kippenbouillon is nu klaar voor gebruik.
7. Als u de bouillon niet onmiddellijk gebruikt, laat hem dan volledig afkoelen en bewaar hem 's nachts in de koelkast. Veeg alle vet af dat naar boven is gedreven. Roer de bouillon goed door en giet het in vriescontainers.

De bouillon blijft maximaal drie dagen in de koelkast of de vriezer zes maanden lang. Ik bewaar het graag in containers met twee kopjes voor toekomstige stoofschotels of jus, en in containers van 32-ounce voor gebruik in soepen of pepers. Wees niet ongerust als uw voorraad gelatineachtig lijkt; dit is een teken van echt heerlijke voorraad. Het wordt uitgedund wanneer het wordt verwarmd.

Kachel Top-methode

1. Plaats alle delen van de kip, botten en huid in een grote soeppan. Voeg ook alle andere niet-kip ingrediënten toe.
2. Bedek met ongeveer zes liter water en breng aan de kook.
3. Laat sudderen en laat het minimaal vier uur onbedekt koken. Schuim schuim dat in die tijd naar de oppervlakte stijgt.
4. Haal van het vuur en laat het iets afkoelen. Verwijder grote delen en giet de bouillon door een fijnmazige zeef in een grote kom van 4 1/2-gallon.
5. Gooi alle kipdelen en groenten weg. Je kippenbouillon is nu klaar voor gebruik.
6. Als u de voorraad niet onmiddellijk gebruikt, laat hem dan volledig afkoelen en bewaar hem 's nachts in de koelkast. Veeg alle vet af dat naar boven is gedreven. Roer de bouillon goed door en giet in vriescontainers.

Extra recepten voor uw kipresten

1. Kip & Broccoli Maisbrood-pastei

Deze stevige braadpan vraagt ​​om overgebleven kip en je zelfgemaakte bouillon. Als u niet van broccoli houdt, kunt u een andere groente vervangen, zoals groene bonen of een gemengd assortiment. Dit recept maakt vier tot zes porties.

Ingrediënten vullen:

Topping ingrediënten:

Voorbereidingen voor het voorbereiden van vulling:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden.
2. Stoom de broccoli vier minuten tot ze gaar zijn.
3. Verhit de olijfolie en de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en kook ongeveer vier tot vijf minuten tot ze zacht zijn.
4. Voeg de bloem toe en roer goed om te combineren. Voeg de bouillon langzaam toe en breng aan de kook, terwijl je de hele tijd roert. De vulling wordt dikker.
5. Voeg de kip, broccoli, zout, peper en kruiden toe en roer om te combineren.
6. Breng een 11 × 7 bakblik licht aan met een kookspray of olijfolie en giet de vulling in de pan. Zet apart om de topping te maken.

Voorbereiding voor het bereiden van topping:

1. Meng in een kom de bloem, maïsmeel, suiker, bakpoeder, zout en bakpoeder.
2. Klop de melk, het ei en de olie samen en giet het in de droge ingrediënten. Roer tot net gecombineerd.
3. Verdeel het mengsel van maïsbrood gelijkmatig over de vulling. Bak ongeveer 20 minuten totdat de topping goudbruin is.

2. Zesty Chicken Chili

De tomaten met pittige pepers bieden net voldoende warmte om deze smakelijke chili te maken. Het is pittig, maar niet heet; als je echter de voorkeur geeft aan een minder pittige chili, gebruik je tomatenblokjes zonder de pittige pepers. Dit recept zal vier tot zes porties maken.

ingrediënten:

Routebeschrijving:

1. Verhit in een grote soeppan olijfolie op middelhoog vuur.
2. Voeg de uien, paprika's en knoflook toe en kook ongeveer vier tot vijf minuten totdat de groenten zacht zijn.
3. Roer de bonen, kip, tomaten, bouillon, komijn, oregano en zout erdoor.
4. Aan de kook brengen. Laat sudderen en kook een uur, af en toe roeren.

3. Kip en zwarte bonen Burrito's

Dit is een snel gerecht voor die hectische weeknachten, en als je echt te weinig tijd hebt, sla dan de burrito's in een pan over en maak eenvoudig zachte taco's. Dit recept maakt zes porties.

ingrediënten:

Routebeschrijving:

1. Verhit olijfolie op een middelhoog vuur in een grote pan of koekepan. Voeg de gesneden rode ui toe en kook tot hij zacht is.
2. Voeg kippenbouillon, limoensap, komijn, chilipoeder, kip, bonen en maïs toe en roer totdat het is opgewarmd.
3. Schep een halve kop van het kippen- en bonenmengsel op de tortilla en leg op 1 eetlepel elk van de kaas en salsa. Vouw de tortilla in een burrito.
4. Bereid een grote koekenpan of grillpan met antikleef-kookspray. Verhit de pan op middelhoog vuur en voeg twee burrito's toe. Plaats een tweede zware pan op de burrito's en bak gedurende drie tot vier minuten of tot ze goudbruin zijn.
5. Draai de burrito's open en bak de andere kant goudbruin. Herhaal de instructies om de resterende vier burrito's te bereiden.

Laatste woord

De volgende keer dat je hele kippen te koop ziet in je supermarkt, pak je er een op en roost je hem zelf thuis. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en de overblijfselen besparen u tijd en geld op toekomstige maaltijden. Nadat ik kip in mijn vriezer heb gekookt, is het plannen van menu's en het bereiden van maaltijden een fluitje van een cent.

Heb je een kip gebraden? Wat is je favoriete recept voor overgebleven rotisserie-kip?

(foto credit: FamilyBalanceSheet)

8 vragen om jezelf te stellen voordat je besluit om je eigen huis te bouwen

In 2005, in een opwelling, besloten mijn man en ik naar huisaannemers te kijken - en zo begon het proces van 18 maanden om ons eigen huis te bouwen. Wat begon als een nieuwsgierige middag, eindigde met het dicteren van onze levens totdat we uiteindelijk in ons huis kwamen in de herfst van 2006.Hoewel we van ons huis houden en de ervaring over het algemeen positief was, is de waarheid dat ik het niet zou aanraden om het in een bevlieging te doen zoals we deden

(Geld en zaken)

Moet ik bij AmeriCorps komen? - Voordelen en nadelen van service

Geïnteresseerd in vrijwilligerswerk? Hoe zit het met teruggeven aan de gemeenschap, een voorsprong opbouwen op het personeel en gelijkgestemden ontmoeten? AmeriCorps is een programma dat je unieke vaardigheden leert, waarmee je geld kunt verdienen aan je opleiding en een nieuwe waardering voor je land oproept.

(Geld en zaken)