nl.lutums.net / Wine Buying Guide - Basisprincipes van proeven, typen, wat te besteden

Wine Buying Guide - Basisprincipes van proeven, typen, wat te besteden


Een wijn kiezen is als het kiezen van een boek: er zijn een miljoen verschillende opties. Je kunt aanbevelingen krijgen van een vriend, maar tenzij je er echt in duikt en weet waar je op moet letten, ga je een gokje wagen over het wel of niet genieten van je selectie.

Zelfs als je zelden indringt, is het geen slecht idee om kennis te maken met wijn. Volgens een Gallup-peiling, van de 64% van de Amerikanen die aangaven alcohol te drinken, koos 31% van hen het vaakst voor wijn. Dat cijfer sleept bier (je kunt de opkomst van ambachtelijke brouwerijen bedanken en thuis brouwen daarvoor), maar slaat stevig uit de drank.

Je hoeft geen expert te worden om te kunnen genieten van wijn en deel te nemen aan gesprekken hierover. Een beetje basiskennis over soorten, variƫteiten, jaargangen en proefnotities gaat een lange weg. Met basiskennis van wijn kunt u de wijnkaart tijdens een zakendiner bekijken en weten waarom de Australian Shiraz een goede gok is. Het laat je met vertrouwen deelnemen aan dat Napa-uitje, en - misschien wel het allerbelangrijkste - het laat je in en uit die wijnwinkel komen zonder je zorgen te hoeven maken dat je net je geld hebt verspild.

Het korte antwoord op "Welke fles wijn moet ik kopen?" Is om iets te selecteren dat in de eerste plaats goed smaakt, en ten tweede binnen uw persoonlijke budget past. Natuurlijk is de realiteit van de inkoop van wijn een beetje anders. Wanneer je geconfronteerd wordt met rijen rijen mysterieus uitziende flessen, is het gemakkelijk om overweldigd te raken. Maar onbeweeglijk blijven door besluitverlamming is beslist minder leuk dan achterover te leunen met een lekker glas Napa Valley Cabernet uit 2007.

Hoe wijnetiketten te lezen

Er wordt gezegd dat je een boek niet moet beoordelen op basis van de omslag, maar je kunt een wijn beoordelen op basis van het label. Tenminste, je kunt zeker veel over die wijn leren van zijn label.

Wijnetiketten kunnen lijken alsof ze in code zijn geschreven, maar alle flessen delen een paar belangrijke elementen. Als je die elementen leert herkennen en interpreteren, kun je elke fles wijn gemakkelijk en snel beoordelen.

Alle onderstaande informatie moet op elke fles aanwezig zijn, hoewel sommige producenten deze gegevens moeilijker te vinden vinden dan andere. Vergeet niet dat de meeste wijnflessen zowel voor- als achteraan labels hebben.

  • Vintage . Dit is het jaar dat de druiven werden geoogst. De wijn zelf is mogelijk later geproduceerd.
  • Varietal . Dit is het type druif of melange van druiven dat in de wijn is terechtgekomen. U kunt bijvoorbeeld Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Shiraz of "Red Blend" zien. De naam van de variĆ«teit deelt de naam van de druif, dus Cabernet Sauvignon-druiven worden gebruikt om Cabernet Sauvignon-wijn te maken. Een uitzondering op deze regel is op elk moment dat een blend van druiven wordt gebruikt om een ā€‹ā€‹wijn te produceren. Meritage verwijst bijvoorbeeld niet naar een druif met de naam Meritage, maar naar een melange gemaakt van specifieke druiven.
  • Regio of benaming . Dit verwijst naar de plaats waar de druiven werden geproduceerd. Wetten vereisen dat een bepaald percentage van de druiven daadwerkelijk van een bepaalde locatie komt, zodat die locatie kan worden geclaimd op een wijnfles (federale etiketteringsnormen stellen het minimum op 75% van de druiven in een fles, terwijl CaliforniĆ« 100% vereist van de druiven uit CaliforniĆ«, zodat het label "CaliforniĆ«" kan lezen. De regio kan zo breed zijn als een land, zoals ArgentiniĆ«; meer specifiek, zoals een regio als Bordeaux, in Frankrijk; of het kan verwijzen naar een extreem kleine en specifieke benaming.
  • Wijnnaam / merk of producent . Sommige wijnen adverteren op prominente wijze een naam of merk (zoals Cupcake), terwijl andere wijnen verwijzen naar de producent van de wijn (zoals Robert Mondavi). Of een wijnmaker ervoor kiest om een ā€‹ā€‹merk of de producent te kenmerken, is in het algemeen een kwestie van welke naam meer invloed heeft bij het publiek. Sommige wijnen hebben een overkoepelende merknaam en vervolgens een andere naam voor de specifieke wijn. Apothic is bijvoorbeeld een merk en Midnight is een van de wijnen van het merk Apothic.
  • Alcohol per volume (ABV) . Terwijl de meeste wijnen in het bereik van 12% tot 16% voor ABV vallen, zijn er uitschieters. Zoete wijnen, zoals Moscato, dragen slechts 5% ABV, terwijl port en sherry 20% of meer kunnen wegen.

Je wijnselectie versmallen

Een van de belangrijkste dingen om te weten over wijn is hoeveel variatie er is. Wijn selecteren betekent een reeks beslissingen die geleidelijk uw opties beperken.

Denk aan wijn als een stroomdiagram: ten eerste zijn er typen, zoals rood of wit. Binnen die soorten zijn er variĆ«teiten, zoals Cabernet Sauvignon en Chardonnay. Binnen deze variĆ«teiten zijn er een aantal andere factoren die de smaak van een wijn beĆÆnvloeden, inclusief de regio en vintage, evenals het klimaat waarin de druiven werden verbouwd en de manier waarop de wijn wordt bewaard, geopend en geconsumeerd.

Voor mij is deze variatie misschien wel het meest opwindende van wijn. Het is niet verwonderlijk dat twee flessen Pinot Grigio van verschillende wijnhuizen heel anders kunnen smaken, maar twee flessen uit dezelfde wijnoogst en dezelfde wijnmakerij kunnen anders smaken op basis van de dag dat u de fles opende. Wijn blijft niet evolueren als het eenmaal gebotteld en gekurkt is.

Sommigen beweren misschien dat de belangrijkste elementen van wijn het type (rood tegen wit) en variƫteiten zijn. Persoonlijk denk ik dat het belangrijkste element is hoe het smaakt. Immers, of uw wijn rood of wit is, maakt niet zoveel uit als het vreselijk smaakt. Wanneer u de verschillende smaakprofielen van wijn begrijpt, kan het u helpen te weten waar u om moet vragen tijdens het winkelen en hoe u kunt beschrijven wat u proeft.

Wijnproeverijen

Echt, deze sectie zou "smaken" moeten worden genoemd, want dat is in wezen waar we het over hebben. En toch, een van de beste manieren om er uit te zien als een wijn-newbie is om te informeren naar de 'smaken' van een wijn. In plaats van smaken te bespreken, vertrouwen oenofielen op proefnotities, die een reeks bijvoeglijke naamwoorden bevatten van de behulpzame ('chocolatey') tot he ?! ("vlezig"). Een oenofiel is iemand die van wijn houdt, hoewel hij door strikte definitie iemand is die zich toelegt op wijn en zich houdt aan strenge tradities rond consumptie.

Proefnotities laten echter beschrijvingen toe die verder gaan dan smaken. Een wijn kan tonen hebben van donkere bessen en mokka, maar het kan ook "helder" zijn (meestal betekent een hogere zuurgraad), "grote" (enorme smaak), of "taaie tannines" hebben (sterk tannine-wijnen drogen in wezen uit aan de binnenkant) van je mond).

Laat je niet intimideren door het proeven van notities. Terwijl oenofielen een mentaal wijnwoordenboek hebben waaruit ze beschrijvingen kunnen kiezen, kun je wijn beschrijven zoals je wilt. Praat over over welk ander voedsel de wijn je herinnert, hoe de wijn in je mond aanvoelt en hoe de sensatie verandert als je door de slok gaat.

U kunt een oenofiel horen die het volgende bespreekt:

  • De neus . De neus van een wijn is hoe het ruikt. Als je ooit iemand een glas wijn hebt zien kolken en dan zijn neus in het glas steekt om een ā€‹ā€‹grote neus te snuiven, proberen ze lucht in de wijn te brengen en helpen om de geur vrij te maken en te voelen.
  • Het mondgevoel . Dit is natuurlijk hoe de wijn in je mond aanvoelt. Is het scherp? Glad? Stoutmoedig? Subtiele? Complex? Gelaagde? Maakt het je mond water of droogt het uit?
  • De Finish . Veel wijnen ondergaan een smaaktransformatie vanaf het moment dat de wijn in uw mond komt, tot de smaak die overblijft na het doorslikken. Die laatste smaak wordt de "finish" van een wijn genoemd. Je hoort misschien iemand zeggen dat een wijn glad is of andere tonen heeft ("aardachtig", "rokerig", "jammy") die aan het einde verschijnen.

Smaken begrijpen

Veel mensen die wijn ontdekken, horen van een wijn met tonen van koffie of kersen of vuil (ja, dat is een proefnotitie) en vragen zich af of die smaken op de een of andere manier in de wijn zijn verwerkt. Heeft de wijnmaker echt vuil in de wijn gedaan? Het is een eerlijke vraag en het antwoord is nee . Een wijn ontleent zijn smaak aan de bodemgesteldheid en het klimaat waarin de druiven werden verbouwd, de tijd van het jaar waarin de druiven werden geoogst en alles wat er na de oogst gebeurde (bottelen, opslaan, openen, lucht inbrengen, nippen).

Als wijndrinkers verbinden we wat we ervaren tijdens het drinken van wijn met andere smaakgerelateerde ervaringen die we hebben gehad, omdat we daar onze smaakwoordenschat vandaan halen. Dus er is geen mos in je wijn, maar je weet hoe mos ruikt en je kunt je voorstellen hoe het smaakt, dus je kunt het woord "mossig" gebruiken om te beschrijven wat je ervaart wanneer je een wijn nipt .

Soms komen de smaken griezelig naar voren als iets dat je in de echte wereld hebt geproefd. Je zou kunnen zweren dat er vanille in je wijn zit. Dat is gewoon de magie van wijn. (Tenzij je natuurlijk een geĆÆnfuseerde wijn drinkt, in dat geval zou je al moeten weten dat er iets anders in zit.)

Het effect van klimaat op zuurgraad

Koel groeiende klimaten, zoals in Chili, Zuid-Afrika, Oregon, Duitsland en Noord-Frankrijk, hebben de neiging om zure, zuurdere wijnen te produceren. Dat komt omdat koel weer de rijping van de druiven stuntelt, en die onder-rijpheid presenteert zich als tartness in wijnen. Warmgroeiende klimaten, zoals Californiƫ, Zuid-Frankrijk, Italiƫ en Australiƫ produceren rijpere druiven met lagere zuurgraad.

Is het Ć©Ć©n beter dan het andere? Niet zo inherent. Sommige mensen geven de voorkeur aan zure wijnen, anderen prefereren evenwichtige wijnen.

Alleen omdat wijn veel bewegende factoren heeft, betekent nog niet dat het ingewikkeld moet zijn. Inzicht in de basisprincipes van proefnotities en hoe het klimaat smaak beĆÆnvloedt, helpt u om de verschillende soorten wijn beter te onderscheiden en te kiezen.

Soorten wijn

Er zijn letterlijk honderden verschillende soorten wijnvariƫteiten, hoewel een aanzienlijke meerderheid van de geconsumeerde wijn, vooral in Amerika, beperkt is tot een fractie daarvan. Wijn valt over het algemeen in een van de vijf categorieƫn:

  • Wit . Witte wijnen worden zo genoemd omdat ze afkomstig zijn van witte (of groene) druiven. Witte wijnen variĆ«ren in kleur van bijna helder tot zeer diep geel. Gemeenschappelijke variĆ«teiten van witte wijn zijn Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio en Riesling.
  • Rood . Rode wijn komt van rode (of paars / zwarte) druiven. Rode wijnen variĆ«ren van rozerood tot extreem donker paars - sommige rode wijnen lijken zelfs bijna zwart in een glas. Gemeenschappelijke variĆ«teiten van rode wijn zijn Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Tempranillo, Zinfandel en Malbec.
  • Sprankelend . Mousserende wijn is elke wijn die is doordrenkt met voldoende koolstofdioxide om het kleine, koolzuurhoudende bubbels te geven. Mousserende wijn wordt meestal gemaakt van witte wijndruiven, hoewel mousserende rosĆ© steeds populairder wordt en er enkele sprankelende rode wijnen bestaan. Champagne is misschien wel de beroemdste mousserende wijn, maar mousserende wijn omvat ook andere variĆ«teiten zoals Prosecco, Brut en Cava.
  • RosĆ© . RosĆ© is gemaakt van rode druiven, maar de schil van de druiven (die de bron zijn van de kleur van een wijn) wordt slechts kort geĆÆntroduceerd. Dat verlaat de wijn met zijn kenmerkende roze tint. Het type rosĆ© hangt af van het type druivensoort dat wordt gebruikt en de keuze van de druif beĆÆnvloedt zowel de roze tint als de smaak van de wijn. Je kunt een rosĆ© maken van elke rode wijndruif. Veel mensen in de wijngemeenschap beschouwen rosĆ© al lang als een ongekunstelde optie, maar rosĆ© heeft de laatste jaren een opleving in populariteit gekend.
  • Dessert . Dessertwijn is een categorie wijnen die - je raadt het al - bedoeld is om te worden geserveerd met een dessert. Dessertwijnen zijn onder andere zeer zoete witte wijnen (zoals Moscato en Port) en witte wijnen die laat worden geoogst. Late oogstwijnen worden gemaakt van druiven die veel later in het seizoen op de wijnstok zijn achtergebleven dan andere druiven. Hun toegenomen rijpheid produceert een veel hoger suikergehalte.

Binnen elk van deze vijf categorieƫn zijn er talloze opties, variƫrend van mondafstotend droog tot ziekelijk zoet - afhankelijk van je smaak - en een scala aan variƫteiten en melanges.

Wijnvariƫteiten die u moet weten

Eating Well biedt een lijst met de meest gebruikte wijnen in de VS Onthoud dat, tenzij het een blend is, de naam van de variƫteit verwijst naar de naam van de gebruikte druif. Geen van de variƫteiten op deze lijst verwijst naar een blend, dus dit zijn alle soorten druiven.

De lijst van Eating Well bevatte geen mousserende wijn, maar het wordt wel beschouwd als een nietje van Amerikaanse wijnvoorkeuren, dus het is het waard om te worden opgenomen.

  • Pinot Grigio . Uitgesproken PEE-geen GREE-jhee-oo . Een witte wijn die typisch afkomstig is van druiven uit het noordoosten van ItaliĆ«, hoewel Pinot Grigio ook wordt geteeld in Oregon, CaliforniĆ« en de Elzas in Frankrijk. De meeste Pinot Grigios zijn iets droger (in tegenstelling tot zoet) en kunnen worden omschreven als "knapperig." Pinot Grigio heeft vaak sterke fruitige en / of bloemige smaken zoals peer, perzik, citroen of appel. Italiaanse Pinot Grigios hebben meer een zure beet dan die uit Frankrijk of de VS. Pinot Grigio wordt vaak gecombineerd met salades en vis.
  • Sauvignon Blanc . Uitgesproken SAHV-in-yon BLAHNK . Een witte wijn gemaakt van druiven die traditioneel worden geteeld in de Bordeaux-regio van Frankrijk, hoewel ze ook vaak worden aangetroffen in ItaliĆ«, Nieuw-Zeeland, Noord-CaliforniĆ«, Chili en Zuid-Afrika. Sauvignon Blanc is knapperig zoals Pinot Grigio, maar is meestal droger en zuurder dan Pinot Grigio. Sauvignon Blanc heeft over het algemeen aroma's van limoen, groene appel en grapefruit, en is beroemd om zijn aroma's van "groene" of "groene peper". Paren goed met hetzelfde voedsel als Pinot Grigio.
  • Pinot Noir . Uitgesproken PEE-no no-ARE . Een lichte rode wijn gemaakt van druiven die notoir kieskeurig en moeilijk te kweken zijn. Pinot Noir-druiven komen veel voor in de Bourgogne-regio van Frankrijk, evenals Sonoma en Santa Barbara in CaliforniĆ«. Sommige Pinot Noir wordt ook gekweekt in Duitsland. Pinot Noir heeft de neiging om een ā€‹ā€‹middelmatig hoge zuurgraad te hebben en merkt op dat zoete specerijen (zoals vanille en kruidnagel) met rood fruit (framboos, cranberry, kers) worden gemengd. Pinot Noir die in eiken is gerijpt, heeft niet verrassend sterke eiken smaken. Paren goed met rijke vis, wit vlees en lichter rood vlees en kaas.
  • Chardonnay . Uitgesproken SHAR-duh-NEIGH . Een witte wijn gemaakt van druiven die relatief gemakkelijk te kweken zijn en over de hele wereld worden gekweekt - hoewel in de hoogste concentraties in de Bourgogne in Frankrijk en CaliforniĆ«. Met name de Franse Chardonnays zijn behoorlijk verschillend van de Amerikaanse Chardonnays, omdat de eerste meestal opvallende fruittonen hebben, terwijl de Amerikaanse Chardonnays meestal in eik verouderen en dus sterke eiken smaken hebben, die een opvallende "boterachtige" smaak geven. Franse Chardonnays hebben meestal tonen van tropisch fruit, perziken, peren en appels. Hoewel Chardonnay traditioneel droog is, kunnen klimaat- en bodemvariaties resulteren in een halfzoete wijn. Paren goed met zeevruchten, wit vlees en harde kazen.
  • Cabernet Sauvignon . Uitgesproken CAB-uhr-NEIGH SAHV-in-yon . Een medium tot full-bodied rode wijn die het meest wordt geteeld in de Bourgondische regio van Frankrijk en Noord-CaliforniĆ«, maar hij is ook wijdverspreid over de hele wereld, waaronder Chili, de staat Washington, AustraliĆ«, ArgentiniĆ« en ItaliĆ«. Het is meestal droog. Een goede Cabernet-Sauvignon is vaak gelaagd en complex, met smaken van donker fruit (pruimen, zwarte kersen, braambessen), warme kruiden en soms tabak of leer. Paren goed met rood vlees en kazen met een sterke smaak.
  • Mousserende wijn . Champagne is een mousserende wijn, maar verwijst alleen naar mousserende wijn die feitelijk in de Champagnestreek in Frankrijk werd geproduceerd. Champagne moet een zeer goed PR-team hebben, omdat er een wijdverspreide overtuiging is dat elke mousserende wijn die niet technisch "Champagne" is, inherent inferieur is. Dit is niet noodzakelijk het geval. ItaliĆ« produceert veel zeer smakelijke Proseccos, Spanje produceert Cava, en CaliforniĆ« staat bekend om hun "cuvĆ©e-blend." Mousserende wijn varieert van extreem droog tot extreem zoet, en hoewel het meestal wordt gemaakt van witte wijndruiven, kan het ook rosĆ© of zelfs rood zijn . Mousserende wijn wordt traditioneel geserveerd als aperitief of bij desserts.

Als u van plan bent een etentje te houden of gewoon geĆÆnteresseerd bent om uzelf voor te stellen aan wijn, zijn deze zes soorten wijn een geweldige plek om te beginnen.

Wijnproducerende regio's

Als u slechts een klein beetje weet over wijnproducerende regio's, kunt u een betere deal maken voor een goede wijn. Dit komt omdat als een regio gespecialiseerd is in een bepaalde druif, die regio er meer van gaat produceren, en het is zeer waarschijnlijk dat de bodem- en klimaatomstandigheden goed geschikt zijn voor die druif. Dat betekent dat u een betere kans hebt om wijn van betere kwaliteit te vinden tegen lagere prijzen door vast te houden aan de specialiteit van de regio.

Zie het op deze manier: iemand in Australiƫ zou Riesling echt willen laten groeien, maar gezien het klimaat zou het ongelooflijk moeilijk en duur kunnen zijn om dit met enig succes te doen. In het beste geval zullen ze waarschijnlijk eindigen met een klein gewas dat duur was om te produceren. Daarom kan de wijn, ook al is deze niet tip-top vanwege de omstandigheden, alleen redelijkerwijs worden verkocht tegen hoge kosten om de kosten te dekken. Shiraz-druiven zijn echter heel gemakkelijk te kweken in Australiƫ, dus er zijn heel wat grote wijngaarden die Shiraz-druiven gemakkelijk kunnen telen, wat zorgt voor meer product en meer concurrentie, wat op zijn beurt leidt tot verbeterde kwaliteit en lagere prijzen.

Er zijn natuurlijk uitzonderingen. Pinot Noir wordt op grote schaal geteeld in de Bourgogne in Frankrijk, voornamelijk omdat het moeilijk is om te groeien. Omdat de Bourgondische regio een van de weinige plaatsen is waar Pinot Noir goed groeit, kunnen de Franse producenten van Pinot Noir bovendien exorbitante prijzen vragen voor hun prijzenproduct.

Toch is het in het algemeen een goed idee om vast te houden aan de specialiteit van een regio. (U zult merken dat er weinig gebieden zijn die niet gespecialiseerd zijn in Chardonnay.)

  • Frankrijk: Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot
  • Spanje: Tempranillo, AirĆ©n
  • ItaliĆ«: Sangiovese, Chianti
  • ArgentiniĆ«: Malbec, Chardonnay
  • AustraliĆ«: Chardonnay, Shiraz
  • Duitsland: Riesling
  • Chili: CarmeƱere, Cabernet, Chardonnay
  • Zuid-Afrika: Chenin Blanc, mengsels in Bordeaux-stijl
  • Portugal: Port-wijnen
  • Verenigde Staten: Cabernet Sauvignon, Chardonnay

Vintage - Waarom het belangrijk is

Vintage is niets meer dan een mooie manier om het jaar te zeggen dat de druiven zijn geoogst. Het is belangrijk om aandacht te besteden aan vintage om twee hoofdredenen:

  • Om te bepalen hoe oud de wijn is en of wijndeskundigen het nog steeds goed vinden om te drinken
  • Om te weten of het jaar dat de druiven werden geoogst was een goed jaar voor druiven in die specifieke regio

In de film 'Sideways' schept het personage Miles op over een fles 1961 Chateaux Cheval Blanc in zijn wijnkelder. Om zeker te zijn, is een wijn die zo zorgvuldig is bewaard waarschijnlijk speciaal voor de persoon die de wijn bewaard heeft, maar de leeftijd alleen garandeert niet dat het goed smaakt of een bepaalde geldwaarde heeft.

Miles's fles is uitzonderlijk om een ā€‹ā€‹aantal redenen: Chateaux Cheval Blanc is inderdaad een zeer prominente producent in Bordeaux en beveelt extreem hoge prijzen voor zijn wijn, en 1961 was toevallig een buitengewoon goed jaar voor Chateaux Cheval Blanc. Dus, ja, de wijn van Miles is eigenlijk best een schat, maar niet alleen omdat het oud is.

Veroudering

Alle wijn zal uiteindelijk "slecht" worden als het te lang wordt, hoewel sommige wijn veroudering (ook bekend als "kelders") decennia of zelfs eeuwen kan hebben als de bewaaromstandigheden vlekkeloos zijn. En toch, sommige wijnen zouden helemaal niet moeten verouderen.

Met het risico te technisch te worden, hangt het vermogen van een wijn om te verouderen af ā€‹ā€‹van zijn:

  • pH-niveau . Wijnen met lagere pH-waarden (zoals Pinot Noir en Sangiovese) worden beter naarmate ze ouder worden.
  • Tannines . Wijnen met een hoger niveau van tannines hebben de neiging om ouder worden beter te verdragen dan wijnen met lage niveaus van tannines.

De vuistregel is dat de meest redelijk geprijsde wijnen (zoals die met een prijs van $ 30 en lager) bijna allemaal direct drinkbaar moeten zijn en misschien niet hoeven te verouderen, laat staan ā€‹ā€‹dat ze goed moeten weerstaan. Als u $ 100 flessen koopt, is de kans groter dat de fles baat heeft bij veroudering, maar niet altijd.

Vraag bij twijfel een wijnverkoopvertegenwoordiger of zoek online naar de huidige "drinkbaarheid" of "drinkbaarheidsperiode" van een wijn. Vaak zie je een aantal jaren waarin een bepaalde wijn het best wordt geconsumeerd, zoals "Drink nu door 2020.ā€

Jaar van productie

Omdat de weerspatronen elk jaar veranderen, neemt ook de kwaliteit van de druiven jaar op jaar in dezelfde regio toe. Jaren die iets koeler, warmer, natter of droger zijn dan normaal, kunnen gigantische effecten hebben op de smaak van de wijn. Dat is de reden waarom er vaak zo'n groot verschil is tussen de kosten van een wijn die in een jaar wordt geproduceerd in vergelijking met de wijn die slechts een jaar later door dezelfde wijnmaker wordt geproduceerd.

Dat is de reden waarom 2007 Cabernet Sauvignons uit Californiƫ belachelijk duur is. 2007 was een eeuwigdurend jaar voor wijnbouwomstandigheden in Noord-Californiƫ. En hoewel de buitengewone omstandigheden een groot productieniveau mogelijk maakten, was de wijn zoveel beter dan in de afgelopen jaren dat de vraag de prijzen door het dak dreef. Hetzelfde gebeurde in 2005 met wijnen uit Bordeaux en Bourgondiƫ. Aan de andere kant, als iemand je probeert te imponeren met een fles 1975 Cote de Beaune uit de Bourgogne, kun je je neus op steken en zeggen: "Nee, dat jaar was verschrikkelijk."

Als u een fles overweegt, vraagt ā€‹ā€‹u een verkoopvertegenwoordiger: "Was dit een goed jaar voor deze wijn?" En als u op zoek bent om geld te besparen, vraag dan misschien om een ā€‹ā€‹wijnjaar dat "bovengemiddeld maar niet buitengewoon" was. je hebt overwogen type, variĆ«teit, regio en vintage, een flagrante factor blijft: hoeveel moet je betalen om een ā€‹ā€‹fatsoenlijke fles wijn te krijgen?

Wijnprijzen en de meeste waarde krijgen

Kosten versus waarde

Prijs is belangrijk, maar alleen vanwege uw budget. Een fles wijn van $ 100 is alleen waardevol als het echt goed smaakt.

Laat je niet door de prijs laten meeslepen. Als je een fles wijn van $ 5 vindt waar je van houdt, koop het, drink het, geniet ervan en luister niet naar wat iemand anders je vertelt. Een echte wijnliefhebber houdt van smakelijke wijn, niet alleen van dure, hoogwaardige wijn.

Een hoop geld laten vallen op een dure fles, gewoon omdat je denkt dat het de sokken van mensen af ā€‹ā€‹zal slaan, zal in feite niet iemand's sokken afslaan, net als een fles wijn die goed smaakt. Denk eraan - je zou toch wijn moeten decanteren, dus als je je niet bewust bent van het produceren van een fles op een etentje met een label of naam die suggereert dat het geen bijzonder dure fles is, decanteer dan de hele fles en verstop de fles bewijs. Decanters laten elke fles er luxueus uitzien.

Hoeveel te besteden

Wat betreft hoeveel u aan wijn moet uitgeven, het antwoord ligt helemaal bij u en het hangt af van uw budget. Volgens The New York Times is de "sweet spot" ongeveer $ 20 per fles. Natuurlijk is dat een hoop geld om te riskeren op een fles die je nog nooit hebt geprobeerd - vooral als je net kennismaakt met wijn. Food & Wine Magazine heeft een hele lijst van uitstekende wijnen geprijsd voor $ 15 of minder, waaronder twee geprijsd voor slechts $ 8 (2009 Lindeman's Bin 40 Merlot en 2009 Bodegas Nekeas Vega Sindoa Tempranillo).

Je kunt de wijn zeker goedkoper vinden dan $ 8. Charles Shaw, ook bekend als "Two Buck Chuck, " verkoopt op bekende wijze wijn voor $ 2, 99 bij Trader Joe's. Ik heb het gehad en het is niet zo erg als je zou denken dat het voor de prijs zou zijn.

Tips voor besparen op wijn

  1. Koop Big . Als je een wijn vindt die je leuk vindt, koop hem dan door de zaak. Veel wijnverkopers bieden kortingen op de prijzen.
  2. Vergelijk prijzen . Wijnprijzen variƫren vaak dramatisch van winkelier tot retailer. Als je je hart hebt ingesteld op een bepaalde wijn, bel dan naar een paar plaatsen om de prijzen te controleren. Als je gewoon aan het browsen bent, noteer dan een paar prijzen en kijk dan ergens anders. Hoewel ik een belangrijke voorstander ben van onafhankelijke wijnwinkels, is het waar dat grote importeurs (zoals Costco) vaak een deal kunnen sluiten voor bulkaankopen en dus dezelfde wijn aanbieden tegen een lagere prijs. Dit is echter niet altijd het geval, dus vergeet ook niet je buurtwinkel te proberen.
  3. Wees voorzichtig met de oververkoop . Hoewel de meeste wijnverkopers zeer goedbedoeld zijn, hebben ze ook een bedrijf te runnen. Als een medewerker een bepaalde wijn op een bepaalde manier verkoopt, is het mogelijk dat de winkel overvol is met de wijn en probeert deze eenvoudigweg te verwijderen.
  4. Meld u aan voor verkoopwaarschuwingen . Ondanks wat ik u zojuist heb gewaarschuwd, leiden overstocks vaak tot grote prijsverlagingen. Dus, als er een wijn is waar je al bekend mee bent en geĆÆnteresseerd in, is het de moeite waard om het personeel te vragen wanneer het in de uitverkoop kan gaan en meld je aan om meldingen te ontvangen als ze worden aangeboden.
  5. Koop een goedkoper alternatief . Er is vaak een goedkoper alternatief voor een populaire, dure wijn. Tenzij u toegewijd bent aan een specifieke variĆ«teit, overweeg dan om een ā€‹ā€‹wijn te veranderen met vergelijkbare eigenschappen die afkomstig zijn uit een regio of variĆ«teit die hem betaalbaarder maakt.
  6. Koop online . Wijn is steeds vaker online beschikbaar, hoewel beperkingen op de verzending van alcohol invloed hebben op verschillende staten. Alabama, Kentucky, Mississippi, Oklahoma, Pennsylvania en South Dakota verbieden rechtstreekse verzending van wijnhuizen en al deze staten (behalve Mississippi) beperken de verzending van online wijndistributeurs. Veel andere staten beperken de hoeveelheid wijn die u per maand of per jaar kunt ontvangen. Zolang u zich houdt aan de wetten van uw land, kunt u mogelijk tijd en moeite besparen door online te winkelen. NakedWines.com is een optie - het adverteert 40% tot 60% besparing op alle flessen, en ondersteunt onafhankelijke wijnhuizen door ze vooraf te financieren en vervolgens hun wijn tegen groothandelsprijzen aan online klanten te verkopen.
  7. Word lid van een Wine Club . Als u regelmatig opdringt, kan het zijn dat u zich inschrijft voor een wijnclub. De meeste wijnclubs verzenden een bepaald aantal flessen (vaak 12, hoewel sommige schepen slechts Ć©Ć©n fles per keer versturen) per maand en u betaalt een vast bedrag voor de wijn. Doorgaans geeft u informatie over uw wijnvoorkeuren en de wijnclub beheert een selectie op basis van uw parameters. Het is belangrijk om rekening te houden met de kosten per fles om zeker te zijn dat het uw investering waard is. Sommige wijnclubs brengen ook verzendkosten in rekening. Deze kunnen in de kleine lettertjes staan ā€‹ā€‹en $ 10 of meer per maand bedragen. Hoewel het niet ongebruikelijk is om $ 30 of meer per fles te betalen, zijn er betaalbare alternatieven, zoals Club W Wine. Het verzendt slechts drie flessen per maand voor een totaal van $ 39 ($ 13 per fles).

Kopen voor een feestje

Het kan intimiderend zijn om te worden belast met het verstrekken van wijn voor uw eigen feestje - of die van iemand anders. Gastheren voelen vaak druk om tegemoet te komen aan vele smaken zonder de bank te verbreken.

Om te beginnen, zult u waarschijnlijk een combinatie van rode en witte wijnen willen. Als u twijfelt, zorg er dan voor dat een van uw keuzes een Franse Beaujolais is. Een recente vintage, zoals die in de afgelopen drie jaar, is beter dan een ouder vintage, omdat de Franse Beaujolais bedoeld is om te worden geconsumeerd terwijl deze 'jong' is. Probeer George Duboeuf voor een waterdichte optie.

Het is altijd een goed idee om wijn te kopen voor een feestje, hoewel je misschien aan het eind van de nacht autosleutels moet in beslag nemen. Schattingen variĆ«ren enorm, en het hangt echt af van de drinkgewoonten van uw groep, maar als acht mensen (inclusief de gastheren) een diner bijwonen, is het een goed idee om ten minste drie glazen wijn per persoon beschikbaar te hebben. Dat zou in totaal zes flessen betekenen - plus, het is geen slecht idee om een ā€‹ā€‹reservefles bij de hand te hebben.

Overweeg het eten dat je bij de wijn serveert. Als je een kaascursus serveert, probeer dan een witte wijn, ofwel zoet (zoals Riesling) of rijk (zoals Chardonnay), of misschien een mousserende wijn. Vergeet niet dat droge witte wijn (bijvoorbeeld Pinot Grigio of Sauvignon Blanc) goed samengaat met salade en visgerechten, hoewel rijke vis en zwaardere zeevruchten goed samengaan met lichter rood, zoals Pinot Noirs of Grenache.

Als je kip serveert, probeer dan Chardonnay, Pinot Noir of Grenache. Rood vlees is goed te combineren met middelmatige tot zware rode wijnen zoals Merlot, Tempranillo en Cabernet Sauvignon. Rokerig vlees gaat het beste met de zwaarste rode wijnen, zoals Syrah en Zinfandel. Tot slot, desserts vragen om (je raadt het al) dessertwijn, inclusief Port, Sherry, late oogstwitte of Moscato - en natuurlijk is mousserende wijn altijd een leuke manier om een ā€‹ā€‹maaltijd te beĆ«indigen.

Smart Swaps

Een van de beste manieren om geld te besparen is simpelweg door dure, dure opties te vermijden - en u hoeft geen kwaliteit en smaak op te offeren om dit te doen.

  • Grenache In plaats van Pinot Noir . Zoals eerder vermeld, is Pinot Noir erg moeilijk om te kweken, wat betekent dat goede Pinot Noirs duurder zijn dan andere variĆ«teiten. Verwacht $ 20 of meer te betalen om een ā€‹ā€‹degelijke fles te beveiligen. Je moet waarschijnlijk de goedkope Pinot Noir uit de weg gaan, want het is vrijwel zeker gemaakt van de druiven waar de high-end producenten hun neus op hebben gedrukt. Als je op zoek bent naar Pinot Noir, maar niet veel geld wilt uitgeven, probeer dan Grenache. Grenache is een andere druivensoort die veel voorkomt in Frankrijk en dezelfde eigenschappen heeft als Pinot Noir, maar die gemakkelijker te kweken is, waardoor hij meestal minder duur is. Grenache staat bekend als Garnacha in Spanje. Aanbeveling: Bodegas Borsao Monte Oton Garnacha 2008. Kosten: $ 7.
  • Prosecco, Cava of Cuvee in plaats van champagne . Vergeet niet dat Champagne van de bekende naam profiteert en daarom hoger geprijsd kan worden, maar het verwijst alleen naar mousserende wijn die in de Champagnestreek in Frankrijk wordt geteeld. Er zijn echter nog veel andere goede opties voor mousserende wijn. Wanneer uw gasten de kurk horen knappen, maakt het hen niet uit waar het vandaan komt - zolang het maar goed smaakt. Aanbeveling: La Marca Prosecco (elk jaar). Kosten: $ 14, 99.
  • Zuid-Afrikaanse blend in Bordeaux-stijl in plaats van Bordeaux . Authentieke Bordeaux-wijnen, per hun naam, moeten komen uit de Bordeaux regio van Frankrijk. Maar een blend uit Bordeaux verwijst eenvoudigweg naar een combinatie van druiven, typisch Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot of Petit Verdot. In theorie kan een mengsel in Bordeaux- stijl worden geproduceerd in elke regio waar deze druiven worden verbouwd. Delen van Zuid-Afrika bootsen het klimaat en de groeicondities van de Bordeauxstreek goed na, zodat ze een indrukwekkende mix in Bordeaux-stijl kunnen produceren voor een fractie van de kosten. Aanbeveling: Glen Carlou Classique 2010. Kosten: $ 17, 99.
  • Chianti in plaats van alle andere Full-bodied-rood . Arme Chianti. Het heeft nooit een bijzonder elegante reputatie gehad, en Hannibal Lecter moest vervolgens achter Chianti aanlopen in "The Silence of the Lambs" en het lot van Chianti was verzegeld. Maar als je gewoon wijn begint te drinken, is Chianti een geweldige optie. Het is meestal niet bijzonder complex of gelaagd, en dat is precies waarom het niet nodig is om veel geld uit te geven aan een Chianti. In de meeste gevallen geeft een fles Chianti ter waarde van $ 60 u niets dat u niet kunt krijgen van een fles van $ 15. Chianti ligt aan de fruitige kant, waardoor het een goede inleidende wijn is voor mensen die nieuw zijn bij wijn (of gewoon nieuw voor rode wijn). Aanbeveling: Piccini Chianti 2011. Kosten: $ 10.

Hoe wijn goed te serveren

U hebt uw selectie gemaakt en bepaald of uw wijn al dan niet moet worden verouderd. Nu is het tijd om te genieten.

Temperatuur

Rode wijn is bedoeld om bij warmere temperaturen te drinken dan witte wijn en mousserende wijnen. Het is gebruikelijk om rode wijnen bij kamertemperatuur en witte of mousserende wijn rechtstreeks uit de koelkast te drinken, maar dit is een vergissing. De kamertemperatuur is te warm voor rode wijnen en de koelkast is te koud voor witte en mousserende wijnen. Temperaturen die te warm of te koud zijn maskeren de smaken van een wijn, die het doel van al het werk dat je hebt gedaan om een ā€‹ā€‹goede fles te vinden, verslaat.

Tenzij u een wijnkoelkast met temperatuurregeling hebt (die gemakkelijk $ 200 of meer kan kosten), is het belangrijk om uw witte en mousserende wijn ongeveer 20 minuten voordat deze wordt geconsumeerd uit de koelkast te verwijderen. De regel van 20 minuten geldt in omgekeerde volgorde voor rode wijnen. Zet een fles met kamertemperatuur in de koelkast voor ongeveer 20 minuten voordat je hem serveert.

Glaswerk

Er zijn verschillende soorten glaswerk voor zowat elke denkbare wijnvariƫteit. Niet alleen kan het kopen van al deze glazen ontzettend duur worden, het neemt ook een enorme hoeveelheid ruimte in beslag. Tenzij je merkt dat je wijnkenner wordt, kun je wegkomen met een eenvoudig glas rode wijn en een eenvoudig wit wijnglas - en misschien een champagnefluit als je zin hebt.

Rode wijnglazen zijn meestal ronder aan de onderkant van de schaal, zodat er meer lucht in het glas kan circuleren, terwijl witte wijnglazen iets smaller zijn en taps toelopen aan de onderkant van de schaal. Witte wijnglazen zijn bijna altijd kleiner dan rode wijnglazen en de belangrijkste reden hiervoor is om kleinere porties aan te moedigen, zodat de wijn op de juiste manier gekoeld blijft. Champagnefluiten zijn smal en cilindervormig.

Als u nog minder ruimte hebt in uw kasten of uw budget, kies dan voor een enkel, veelzijdig wijnglas met een neutraal gevormde kom. Je zou in staat moeten zijn om een ā€‹ā€‹four-pack wijnglazen te krijgen voor $ 20 of minder van een grote kistenwinkel zoals Target.

Een ding om op te merken: Stemless glazen, of tuimelaars, zijn populair, maar ze dwingen je om het glas bij de kom te houden in plaats van de steel. De hitte van je hand beĆÆnvloedt de temperatuur van de wijn.

decanteren

Decanters (containers - meestal glas - dat wijn wordt gegoten voor het opdienen) zijn niet alleen een snobby wijn accessoire. Het doel van decanteren is hetzelfde doel voor wervelende wijn: lucht inbrengen. Air heeft interactie met de wijn en helpt het om "open te gaan." Zie het als het opnieuw introduceren van de druiven in de lucht nadat ze weken, maanden, jaren of decennia in een fles zijn opgesloten.

Decanteren wordt vaker gebruikt voor rode wijn, hoewel u ook een witte wijn kunt decanteren. U hoeft ook geen decantatie voor een dure fles te sparen. Hoewel decanteren aantoonbaar het nuttigst is voor oudere wijnen die al lang zitten, verstoken van lucht, kan decanteren ook helpen bij het "verzachten" van de harde en samentrekkende smaken die gangbaar zijn bij goedkopere rode wijnen en jonge rode wijnen.

Voel je vrij om je eigen wetenschappelijke experiment uit te voeren: Gooi een kleine hoeveelheid wijn uit een nieuw geopende fles en laat het een uurtje of zo zitten. Nadat het tijd heeft gehad om te "ademen", giet een ander beetje recht uit de fles in een glas. Proef beide en kijk of je het verschil kunt zien.

Als u geen karaf hebt, kunt u uw fles wijn een paar uur voorafgaand aan het opdienen eenvoudig openen om te laten ademen, of u kunt gewoon de gasten aanmoedigen om nadrukkelijk hun glazen wijn te laten ronddraaien voordat ze nippen. (Iedereen voelt zich toch liefhebber als ze wijn draaien.)

beluchten

Hoewel decanteren een relatief delicate manier is om lucht in wijn te introduceren, is er een agressievere optie: beluchting. Een beluchter is een klein, typisch kegelvormig apparaat dat tijdelijk aan het uiteinde van een wijnfles kan worden bevestigd. In plaats van wijn rechtstreeks uit de bovenkant te gieten, dwingt een beluchter de wijn door de kegelvorm en brengt snel lucht in. U kunt wijn direct in uw glas beluchten en het meteen opdrinken.

Jonge wijnen profiteren vooral van beluchting, omdat de geforceerde introductie van lucht smaken en milde hardheid verlicht. Ventilators van beluchting beweren dat het een jonge wijn meteen kan laten rijpen - en een beetje extra oud zijn is meestal een goede zaak als het gaat om wijn. Beluchting is een goede optie als je niet het geduld hebt om te wachten tot een flesje is gedecanteerd of als je alleen maar een glas uit een fles wilt drinken.

Open wijn bewaren

Houd er rekening mee dat, terwijl lucht belangrijk is om wijn te verbeteren, langdurige blootstelling aan zuurstof de wijn zal gaan verslechteren. Het is altijd een goed idee om elke wijn die u niet gaat drinken op ƩƩn avond opnieuw te kurken, en als u regelmatig wijn in de fles laat, wilt u misschien investeren in een wijnpreserver. Basale wijnbewaarkasten zijn gewoon mooie kurken die een sterkere afdichting creƫren en kunnen gemakkelijk worden gekocht voor $ 10 of minder. Voor nog een paar dollar kun je een vacuumsealer aanschaffen die beweert lucht uit de fles te pompen voordat deze wordt ingekapseld.

Wat betreft de duur van de wijn, elke fles is anders. Sommige zullen weken duren, terwijl anderen na een dag of twee slecht zullen worden. Jongere wijnen hebben de neiging langer mee te gaan dan oudere wijnen nadat ze zijn geopend en zoete wijnen blijven ook langer hangen vanwege het hoge suikergehalte dat als conserveermiddel fungeert.

Je zult kunnen zien of je wijn slecht is geworden door hem te proeven. Slechte wijn neemt een zure smaak aan die lijkt op azijn. Sommige mensen krijgen de smaak van een natte krant. Naast een goede afdichting kan het bewaren van uw open wijn in de koelkast zijn levensduur verlengen.

Laatste woord

Wijn kan intimiderend lijken, vooral als je enige echte ontmoeting ermee gepaard ging met een doos goedkope, vreselijke wijn op een universiteitsfeest. En toch hoeft u geen kenner te zijn om hier en daar van een goed glas wijn te genieten - en u hoeft de bank ook niet te breken.

Ik raad ten zeerste aan om een ā€‹ā€‹wijnproeverij of twee bij te wonen, die vaak worden aangeboden in wijnwinkels of met korting op sites met dagelijkse deals zoals Groupon. Ontdek wat je leuk vindt en wat je niet leuk vindt. Wees niet bang om vragen te stellen. Als de werknemer die u vraagt, niet het antwoord heeft, vraag dan iemand anders of neem uw bedrijf elders.

Ik geloof echt dat je smaakvoorkeuren het belangrijkste zijn, maar als je echt op een deskundig advies wilt vertrouwen, biedt Wine Spectator een gerespecteerd beoordelingssysteem dat je kan helpen bij het identificeren van 'beste' wijnen. Van licht, fruitig en sprankelend tot gedurfd, rijk en kruidig, biedt wijn iets voor bijna elke smaakpapillen.

Wat is de beste wijn die je ooit hebt geproefd? Hoeveel is te veel te besteden aan een fles wijn?


17 Redenen waarom u uit de schulden zou moeten komen - Voordelen van schuldenvrij zijn

17 Redenen waarom u uit de schulden zou moeten komen - Voordelen van schuldenvrij zijn

Schuld is tegenwoordig een gangbaar feit in het leven in Amerika. Volgens een rapport uit 2015 van de Pew Charitable Trusts hebben ongeveer acht van de tien Amerikanen schulden, met een gemiddelde van $ 67.900 per persoon. Het rapport vond ook dat Amerikanen zich in conflict voelen over hun schuld. Bijna 70% van de respondenten zei dat ze liever geen schuld hadden, maar ze zien het als een noodzaak - en een soortgelijk percentage vindt dat leningen en creditcards hen meer kansen in het leven hebben gegeven

(Geld en zaken)

6 Job Search Tips voor mensen ouder dan 50 jaar om werk te vinden

6 Job Search Tips voor mensen ouder dan 50 jaar om werk te vinden

Op zoek naar werk als je ouder bent dan 50 jaar kan een nederige ervaring zijn. Hoewel je een leven lang kennis hebt vergaard in je beroep, kan het voelen alsof je twee aanvallen tegen je hebt.Leeftijdsafhankelijkheid is iets heel moeilijk te bewijzen, en de focus daarop kan zeer contraproductief zijn - daarom, in plaats van boos of depressief te worden, de proactieve route nemen en er iets aan doen

(Geld en zaken)


ļ»æ