Veggies krijgen vaak een slechte rap. Wat een van de meest gegeten voedingsmiddelen in je dieet zou moeten zijn, wordt uiteindelijk opzij geschoven, geklaagd en over het algemeen niet leuk gevonden. Geloof het of niet, maar het hoeft niet zo te zijn. Er zijn manieren om groenten te bereiden die ze niet alleen aangenaam maken, maar in sommige gevallen ronduit heerlijk.
Gekookte spinazie, ijsbergsla en gestoomde erwten en wortels zijn slechts enkele oude standaarden die mogelijk uw beeld van 'groenten' hebben beïnvloed. Maar vandaag is er een veel breder assortiment groenten beschikbaar en een aantal creatieve invalshoeken zijn toegepast op koken en groenten serveren. In plaats van ze in een pot water te gooien of in een vat met olie te bakken, probeer dan een nieuwe, creatieve en gezonde manier om van groenten te genieten.
1. Verander ze in Fries
Nee, geen gefrituurde frites - gebakken friet. Snijd eenvoudig drie of vier middelgrote aardappelen (zoet, goud of roodbruin) in partjes, gooi ze met ongeveer drie eetlepels olijfolie en bak 30 tot 45 minuten op 400 graden. Door ze te kruiden met ingrediënten zoals knoflook, chilipoeder, cayennepeper en zeezout, is dit een hartig bijgerecht. Voeg rozemarijn, komijn of gerookte zwarte peper toe voor een twist. Vergeet niet om de wiggen een paar keer te draaien tijdens het bakken, zodat ze aan alle kanten krokant zijn.
2. Whip Up Fresh Juice
Als je V8 Fusion of een soortgelijk drankje hebt geprobeerd, weet je dat het mogelijk is om fruit en groenten te combineren om ze goed te laten smaken. In plaats van te kiezen voor de in de winkel gekochte versie, waarom niet proberen thuis wat vers sap te maken? Trek je stoffige oude sapcentrifuge eruit en pers door twee gepelde sinaasappels en een halve kilo wortelen om acht gram van een smakelijke melange te maken. Al die vitamine C en A in je systeem zorgen ervoor dat je klaar bent om de dag aan te pakken.
Als je geen wortels en sinaasappels wilt, probeer dan bieten met zoete appels en gember, of een Granny Smith-appel gemengd met spinazie voor iets meer scherp. De smaken kunnen even wennen zijn, maar met een beetje experiment kunt u zeker een combinatie vinden waar u dol op bent.
3. Maak een smoothie
Net zoals je fruit en groenten in een sapcentrifuge kunt combineren, kun je het ook in een blender doen. Gemengde groenten behouden meer vezels, waardoor u zich langer vol voelt, waardoor ze een uitstekende ontbijtoptie zijn. Er zijn heel veel groene smoothie-recepten verkrijgbaar, maar ik vind het leuk om een ​​avocado, vier kopjes verse spinazie, een kopje Griekse yoghurt, een kop gewone amandelmelk, twee kopjes bevroren bessen en het sap van een halve limoen voor de perfecte ochtend pick-up. Dit recept maakt twee 16-ounce smoothies.
Een andere smakelijke optie is wat ik graag een 'sunshine smoothie' noem. Meng gewoon een half kopje van vanille-yoghurt, een kopje bevroren wortelen en een kopje bevroren tropisch fruit - ananas, mango en aardbei smaken allemaal geweldig. Voeg water of kokoswater toe om de dikte van de smoothie aan te passen.
4. Maak Veggie-Crust Pizza
Wie zegt dat pizza's gemaakt moeten worden met een traditionele korst? Gebruik je verbeelding en verander je groenten in de basis van je pizza. Je kunt bijvoorbeeld minipizza's maken met rondjes aubergine als korst. Begin met het in stukken snijden van de aubergine, poets elk stuk met olijfolie en Italiaanse kruiden en bak ze ongeveer 20 minuten op 450 graden, een keer omdraaien. Haal ze uit de oven, bedek ze met je favoriete pizza-toppings en breng ze terug naar de oven tot de kaas knapperig en bruin wordt.
Als dat niet jouw ding is, kun je een meer traditionele korst maken door een bloemkoolkop fijn te hakken en in een keukenmachine te doen totdat het een korrelachtige consistentie bereikt. Breng het over naar een kom en meng met kruiden, een halve kop mozzarella en twee eieren. Leg het op een met meel bedekte pizzasteen en druk in een cirkel. Bestrijk ze met olijfolie en bak ze ongeveer 30 minuten op 350 graden, of tot ze goudbruin zijn. Voeg toppings toe en bak opnieuw op 450 graden tot de kaas smelt, ongeveer 5 tot 10 minuten.
5. Probeer fruitleer, met een twist
U hoeft geen snacks te kopen bij het boodschappen doen. Maak thuis je eigen fruitleer, maar gooi wat groenten voor de goede maat. Het zal uit de oven komen en er bruiner uitzien dan de in de winkel gekochte variëteit, maar ik beloof dat het goed smaakt.
Meng drie kopjes gemengde greens (boerenkool en spinazie), twee middelgrote appels, een middelgrote banaan, anderhalve kopjes bevroren bessen en twee kopjes water. Giet je mengsel over een met plastic omhulde bak en droog het in de oven op de laagste stand (170 graden) gedurende ongeveer 14 uur, of tot het midden niet meer plakkerig of sponsachtig aanvoelt (8 uur zou het minimum moeten zijn) ). Het mengsel bakt in een vel dat je kunt snijden en opdienen naar wens. Je kunt elk fruit gebruiken dat je lekker vindt: perziken, mango's en ananas zijn heerlijke opties.
6. Maak een beetje Chili
Als je aan chili denkt, denk je waarschijnlijk aan bonen, vlees en hartige smaken. Dat is precies waarom chili de perfecte plek is om meer groenten te snuiven. De meeste chili-recepten vragen om een ​​basis van in blokjes gesneden tomaten en tomatensaus, maar waarom zou je daar stoppen? Raspen uien, wortels en zelfs courgette in de chili basis om te stoven met het vlees en bonen. Als je van pittige chili houdt, voeg dan meer hete pepers toe en maak het af met gesneden uien wanneer je het plat bord. En voel je vrij om het vlees volledig over te slaan - gebruik een combinatie van nieren, pinto en zwarte bonen, en jazz het met uien, pepers en paprika's, en je zult nooit merken dat het vlees ontbreekt.
7. Draai Veggies in Dips
Sla de boondip en de ranchdressing over op je volgende feest en serveer in plaats daarvan verse salsa en guacamole. Het is gemakkelijk om allebei deze dips vanaf nul te maken en ze zitten boordevol hart-gezonde ingrediënten zoals tomaten, uien, koriander, knoflook en avocado. Als je ze serveert met vegetarische frites of 100% volkoren crackers, is er geen schuldgevoel als je seconden teruggaat.
8. Druk op de grill
In plaats van de grill te reserveren voor steaks, hamburgers en kip, ruim je een hoek op voor een partij biologische groenten. Snijd paprika's, courgette en asperges in plakjes, wrijf met je favoriete smaakmakers en een beetje extra vierge olijfolie en leg ze een paar minuten per kant op de kolen. Je kunt ze vervolgens op je hamburger leggen of ze alleen opeten. Hoe dan ook, de smaak zal rokerig en heerlijk zijn - een compleet nieuwe versie van je standaardgroente.
Mijn favoriet is gegrilde avocado. Snij een avocado doormidden, verwijder de kuil, bestrijk met olie en bestrooi met zout en peper. Grill ze met vlees op hun zij op een hete grill gedurende ongeveer vijf minuten, verwijder ze en vul de pitspot met salsa, zure room of kaas. Sprenkel met citroensap en geniet ervan.
Ongeacht wat uw relatie met groenten in de loop der jaren is geweest, het is een feit dat uw lichaam ze nodig heeft. Ze zitten vol met vitamines, mineralen, gezonde koolhydraten en eiwitten. Het heeft echter geen zin om te proberen iets te eten dat je haat. De oplossing is niet om jezelf dezelfde cyclus van gestoomde wortels en groene salades geweld aan te doen, maar om te zoeken naar nieuwe manieren om verschillende groenten te bereiden, toe te voegen aan gerechten waar je echt van geniet tot je je veggie "sweet spot" vindt. Vertrouwen ik, het is daar ergens.
Welke trucs gebruik je om meer groenten aan je dieet toe te voegen?
Waar gebruikte boeken te schenken - 10 plaatsen om te beginnen
Ik houd van boeken. Ik stop bij elke boekhandel die ik passeer en neem meestal ten minste één nieuw boek op, zo niet meer. Mijn liefde voor boeken is geen geheim, en vrienden en familie weten altijd wat ze me kunnen bezorgen voor Kerstmis en voor mijn verjaardag. Het resultaat is dat ik een enorme collectie heb!H
Mijn oude vriendin en ik hebben kortgeleden een korte pauze genomen van onze drukke levens om de knoop door te hakken. De hele ervaring was onvergetelijk, maar een van de hoogtepunten was de verbazingwekkende uitstorting van vrijgevigheid van onze vrienden en familieleden, van wie velen niet altijd goed waren om contact te houden
