Hoe te verkopen op boerenmarkten als een bedrijf - Leveranciersclassificaties

Je houdt van winkelen op je lokale boerenmarkt zoals het goede millennial dat je bent. Er is niets mis met het ondersteunen van lokale telers en ambachtslieden die uw thuisregio speciaal maken.

Aan de andere kant, misschien staat u aan de verkeerde kant van uw wekelijkse markttransactie voor boeren. Wie beweert dat u niet bent uitverkoren om te verkopen op uw lokale boerenmarkt?

Je hoeft niet elke lente je eigen land te bewerken of je eigen koeien elke ochtend te melken om een ​​plekje te verdienen op je lokale boerenmarkt. Het enige dat u nodig hebt, is een betrouwbare bron van vers geteelde producten, dierlijke producten of producten met een toegevoegde waarde. Als u een moestuin in de achtertuin of een stuk landbouw, een veeteeltbedrijf of een veilige manier om voedsel met toegevoegde waarde of non-foodproducten te produceren, kunt u een boerenkraam voor boeren ondersteunen. Tenminste, in theorie.

De realiteit is ingewikkelder, maar zeker niet onoverkomelijk voor toegewijde verkopers. In deze gids bekijken we:

• De soorten leveranciers die boerenmarkten doorgaans accepteren
• Verkopers die doorgaans goed presteren op boerenmarkten
• Zoeken en aan de slag gaan op een lokale boerenmarkt
• Tips en trucs om de marktervaring van uw boeren (en inkomsten) te verbeteren

Eerst en vooral: bepalen of u geschikt bent om te verkopen op een boerenmarkt.

Bent u een goede partner voor een boerenmarkt?

Zoals ik al zei, hoef je geen landbouwgrond te bezitten of te huren om bij de lokale boerenmarkt te passen. Een omvangrijke, goed onderhouden achtertuin of veeteeltbedrijf, of (legale) foerageeronderneming, is voldoende om een ​​kraam met laag volume gedurende het seizoen te ondersteunen, mits de opbrengsten dit toelaten. Als u producten met een toegevoegde waarde maakt, zoals geconserveerde groenten en fruit, bereid voedsel of non-food ambachten (marktbeleid staat dit toe), bent u op een nog gezondere basis.

Elke boerenmarkt is anders, maar deze brede productcategorieën worden zowel algemeen aanvaard door Amerikaanse markten als relatief gemakkelijk voor kleinschalige verkopers om te kopen:

• Verse groenten en fruit : de mogelijkheden zijn hier eindeloos, althans voor zover uw beproefde vierkante meters en lokale groeiomstandigheden dit ondersteunen. Verse groenten die populair zijn bij de klanten van de boerenmarkt zijn kookgroenten, saladegroenten, radijzen, wortels, zomerpompoen, kruisbloemige groenten, bieslook en nog veel meer. Populair fruit is bosbessen, frambozen, bramen, aardbeien, appels, peren, perziken, meloenen, paprika's, tomaten en rabarber (technisch een groente, maar het is echt alleen eetbaar in fruitige jam). Als het klimaat het toelaat, werken citrusvruchten, vijgen, dadels en meer exotische producten ook.
• Verse dierenproducten : het is makkelijker dan u denkt om thuis kippen, konijnen en ander kleinvee (geiten, wie dan ook?) Groot te brengen. Met geduld en beschermende uitrusting is de bijenteelt ook realistisch. Het meest populaire product voor kleine landbouwhuisdieren is het vertrouwde kippenei. Comfortabele vogels moeten één ei per vogel per dag produceren, waardoor hier en daar een off-day mogelijk is. Druk bezig als ze zijn, het duurt langer voor bijen om bruikbare hoeveelheden honing te produceren, maar zelfs een bescheiden operatie kan een paar potten werpen om je inkomen aan te vullen. Konijnen zijn alleen goed voor hun vaardigheden op het gebied van vlees en grasmaaien. Trouw aan de vorm, ze reproduceren snel genoeg om vaste klanten tevreden te houden, hoewel je kleine achtertuin operatie niet genoeg vlees zal leveren om een ​​marktkraam op zichzelf te ondersteunen.
• Geconserveerde of duurzame producten : het bewaren van groenten en fruit is veel eenvoudiger dan u denkt - ik heb het meerdere keren gedaan en ik ben geen idee van een goede huisvrouw. (Ter vergelijking: het is gemakkelijker dan thuis je eigen bier te brouwen.) Of verkoop duurzame producten die zichzelf binnen redelijke tijdsbestekken bewaren: aardappelen, kalebassen, rapen, koolraap en andere wortelgroenten. In koudere klimaten zijn deze van pas komen op markten die open blijven tijdens de wintervakanties.
• Zelfgemaakte voedingsproducten : de licentievereisten variëren per staat en plaats, maar u kunt waarschijnlijk redelijke hoeveelheden zelfgemaakte voedselproducten met toegevoegde waarde verkopen zonder dat u vastloopt in administratieve rompslomp. De hemel is de limiet hier: salsa's, warme sauzen, mosterd, andere specerijen, augurken, kruiderijen, sappen, thee, andere niet-alcoholische dranken en nog veel meer.
• Prepared Foods : Nogmaals, licentie- en inspectievereisten kunnen hier van pas komen. Ervan uitgaande dat u enige speelruimte hebt, dekt deze categorie bereide voedselproducten die uw klanten op de markt of kort na het vertrek zullen consumeren: alles van relatief stabiele snoepjes zoals bars, koekjes en brownies; tot meer complexe desserts, zoals pasteien en cakes; om gebak en scones te ontbijten; broden; tot warm voedsel zoals burrito's, hartige pasteien, kebabs, roerbakgerechten, enzovoort.
• Oneetbare producten : comfortabeler aan de werkbank sleutelen dan over de kachel zwoegen of zweten in de tuin in de achtertuin? Hoewel sommige markten strikt alleen voor voeding zijn, houden de meeste rekening met niet-voedselverkopers (of verkopers die een mix van eetbare en niet-eetbare items verkopen), op voorwaarde dat de niet-eetbare producten voldoen aan dezelfde herkomststandaarden als de eetwaren. Als je slim of creatief bent, kun je waarschijnlijk een ontvankelijk publiek vinden op een nabijgelegen boerenmarkt. Zepen, kaarsen, gebreide artikelen, bewerkte houten voorwerpen en visuele media (zoals ansichtkaarten) doen het bijzonder goed.

Houd er rekening mee dat weinig of geen markten leveranciers voor een bepaald artikel of een groep items bevatten. Dat zou niet goed zijn voor beide partijen. De meeste markten groeperen zich als verkopers, maar er is waarschijnlijk niets dat je ervan weerhoudt om bijvoorbeeld brood en handwerk te verkopen in dezelfde kraam. Informeer echter even bij de organisatoren van uw markt.

Aan de slag op de boerenmarkt: stapsgewijze handleiding

Dit is een ongeveer lineaire gids voor het kiezen van een boerenmarkt en het voorbereiden van uw stal. Afhankelijk van lokale verordeningen en marktbeleid, kan uw ervaring variëren.

1. Bepaal wat u gaat verkopen

Zoek eerst uit wat je bij je kraam gaat verkopen.

Deze overweging draait om meerdere factoren: uw persoonlijke interesses, wat praktisch is voor u om te groeien of zich voor te bereiden gezien uw middelen, marktbeleid en beperkingen, en lokale verordeningen die de verkoop van bepaalde voedingsmiddelen beperken of beperken.

Verkopen wat je groeit
U zult dit proces enkele maanden voordat u van plan bent om op de boerenmarkt te beginnen, met dit proces willen beginnen. Als u van plan bent om producten of dierlijke producten te verkopen van het land dat u bezit of in een gemeenschappelijke tuin te huren, heeft u de tijd nodig om uw percelen te plannen en uw behuizingen in te richten.

Ruimte en klimaat laten het toe, planten groenten en fruit die op verschillende tijdstippen van het jaar rijpen om ervoor te zorgen dat je gedurende het hele markenseizoen een constante aanvoer van producten hebt. In koudere klimaten moet je misschien vroeg in het voorjaar gewassen beginnen met kunstlicht. Dit verhoogt uw opstartkosten - zie hieronder. In warme klimaten, waar de markten van boeren het jaar rond lopen, is dat misschien niet nodig.

Je kunt het hele seizoen door een constante voorraad verkoopbare waren garanderen en de opbrengst van je kraam verhogen door wat producten te bewaren of producten met een toegevoegde waarde te maken, zoals salsa en jam. Geen van beide is zo moeilijk als je zou denken.

Doorverkoop van producten
Op veel boerenmarkten kunnen verkopers boerderijproducten doorverkopen die ze zelf niet verbouwen. Dit is een geweldige optie voor potentiële verkopers die het land, de tijd of het talent missen die nodig zijn om hun eigen gewassen te telen.

Om aan de slag te gaan als reseller, moet u kleine telers bij u in de buurt benaderen voor de groothandel in hun producten of dierlijke producten. Hoewel veel kleinere telers hun eigen marktkraampjes voor boeren hebben, helpen ad hoc groothandelarrangementen de afval- en padmarges te verminderen, dus u zult waarschijnlijk afnemers vinden. Als je niet zeker weet waar je moet beginnen, zoek dan gemeenschapstuinorganisaties, culturele verenigingen en tribunalen of migrantenrechtengroepen op in je woonplaats. (In veel belangrijke stedelijke gebieden domineren recente immigranten en inheemse groepen buitenwijken van voorsteden en ex-urbane boeren.)

2. Plan uw hok en maak een startbudget

Net als nieuwe appartementen of kantoorsuites zijn de boerenkramen van boeren in feite lege leien. (Hoewel er meestal geen permanente muren zijn die kunnen worden neergehaald.) Marktbeleid en pragmatisme zorgen ervoor dat u uw eigen muren kunt maken.

Het plannen van een boerenkraam is niet zo leuk als het inrichten van een nieuw huis. Overwegen:

• Stall Fee : Vrijwel elke boerenmarkt brengt leges of huurkosten in rekening, meestal per seizoen of per jaar. Deze kosten zijn niet overdreven: Julia Misiego, coördinator van de liddiensten bij het Farmabureau van Utah, vertelde me dat de markten in haar land overal tussen de $ 100 en $ 600 per seizoen kosten, afhankelijk van de populariteit en de locatie van de markt. (Upscale Park City, bekend van het Sundance Film Festival, is de duurste markt.) In grote steden, zoals San Francisco en New York, zijn de stallingskosten waarschijnlijk duurder (en kraakt ze zichzelf meer concurrerend).
• Tafels en zitplaatsen : als dit niet door marktbeheer wordt geboden, hebt u een stevig oppervlak nodig om bewegwijzering en voorbeelden weer te geven. Sommige markten hebben hoge, vaste toonbanken, maar een opklapbare bankettafel doet het in een mum van tijd. Je hebt ook stoelen nodig voor jou en iedereen die je begeleidt, tenzij je een pick-uptruck hebt om naar je stal terug te lopen. Kosten: $ 50 en hoger voor een feesttafel; $ 10 tot $ 15 per klapstoel
• Weerbescherming : sommige boerenkramen zijn voorzien van houten of canvas daken, maar niet allemaal. Als uw stal volledig is blootgesteld aan de elementen, kunt u tijdens de openingsuren een draagbare tent of een andere vorm van bescherming tegen weersinvloeden opzetten, ervan uitgaande dat het marktbeheer aan boord is. Zorg ervoor dat de afmetingen van je tent passen binnen je toegewezen ruimte. Het opzetten van een te brede tent is een geweldige manier om je nieuwe buren te vervreemden. Kosten: Draagbare tentkosten variëren sterk van grootte en materiaal, maar verwachten ten minste $ 150 te betalen voor een duurzame canvas behuizing
• Personeel : de meeste boerenmarkten zijn ten minste vier uur per week open, meestal van 8 uur of van 9.00 tot 12.00 uur of van 13.00 uur op zaterdag of zondag. Sommige markten hebben langere openingstijden of meerdere open dagen. Zelfs als de uren op uw markt bescheiden zijn, wilt u waarschijnlijk minstens één partner helpen met laden, lossen, transacties en toezicht als u naar de badkamer moet rennen of naar marktbeheer moet zoeken.
• Koude opslag : dit is vooral belangrijk als u dierlijke producten of bereide gerechten verkoopt die bedoeld zijn voor onmiddellijke consumptie. Je hebt minimaal één grote koeler en veel ijs- of ijspakketten nodig. Voor vers geplukte producten moeten kartonnen dozen die op een schaduwrijke plek worden bewaard, voldoende zijn. Kosten: $ 100 en hoger voor een grote koeler; $ 2 per 10-pond zak ijs
• Hot Storage : als u van plan bent warme bereide gerechten te verkopen, heeft u een manier nodig om uw voedsel de hele dag buiten de gevarenzone boven de 140 graden te houden. Voor bescheiden volumes kunnen enkele slow cookers volstaan. Voor hogere volumes heeft u een meer uitgebreide buffetopstelling nodig met draagbare branders. Kosten: $ 50 en hoger voor een 8-liter slowcooker; $ 200 en hoger voor buffetbakken met branders
• Cash-opslag : Hoewel een traditionele kassa niet nodig is voor de hoeveelheid zaken die u waarschijnlijk bij uw kraam zult doen, heeft u nog steeds een lockbox nodig voor contant geld en wisselgeld. Vergeet niet naar de bank te gaan om de dag voor de marktdag kleine biljetten en muntrollen op te laden. Kosten: $ 25 en hoger voor een standaard geldkist
• Carryout-tassen : veel boerenbezoekers brengen hun eigen tassen mee naar de markt, maar u wilt degenen die met lege handen komen tegemoet treden . Kleine, stevige papieren geschenkzakken met handgrepen moeten groot genoeg zijn om de meeste aankopen aan te kunnen. Kosten: $ 60 en hoger voor een doos van 250 tellen
• Creditcardafhandeling : tegenwoordig moeten zelfs leveranciers van boerenmarkten creditcards accepteren. Zoek naar een app voor het verwerken van creditcards, zoals Square, die prijzen voor abonnementen en per transactie aanbiedt voor zijn mobiele verwerkingsservices. Geen plug of bedrading nodig - de streep-en-chiplezer (essentieel voor EMV-creditcards) hecht rechtstreeks aan uw telefoon of tablet. E-mails met creditcardontvangst zijn geweldig voor het aankondigen van aankomende evenementen en het leiden van klanten naar uw website. Kosten: variabel, maar over het algemeen minder dan 3% per transactie; lezers zijn meestal gratis
• Gedrukt onderpand : dit omvat bewegwijzering (hieronder in meer detail beschreven), papieren strookjes met uw contactpersoon en website-informatie, flyers die evenementen aankondigen op uw boerderij, orderfiches met inventaris die u per post of online kunt kopen en labels of ingrediëntenlijsten (indien nodig) door uw markt of lokale autoriteiten). Kosten: te verwaarlozen als deze thuis wordt afgedrukt

3. Beveilig alle noodzakelijke vergunningen en licenties

Voordat u een enkel artikel op de boerenmarkt verkoopt, moet u het recht hebben. Begin door contact op te nemen met het managementteam van uw doelmarkt en vraag welke vergunningen of licenties u legaal moet verkopen.

Veel rechtsgebieden, maar niet alle, eisen dat voorbereide of verwerkte voedselverkopers seizoensgebonden voedselvergunningen krijgen en zich onderwerpen aan periodieke gezondheidsinspecties. Onverwerkte voedselverkopers - die verkopers van rauwe producten - zijn over het algemeen onderworpen aan minder strenge eisen dan verwerkte of bereide voedselverkopers. In Utah hoeven onverwerkte voedselverkopers zich bijvoorbeeld niet bij het Utah Department of Agriculture and Food te registreren, hoewel ze nog steeds gebonden zijn door lokale gezondheidsverordeningen. De meeste jurisdicties hebben soortgelijke uitzonderingen voor "product van de boerderij": als je het zelf kweekt of koopt bij de kweker en het niet op een zinvolle manier verandert, kun je het verkopen met veel minder administratieve rompslomp.

Als u zich moet aanmelden bij een staat of een plaatselijke instantie, vult u een aanvraagformulier in, betaalt u een nominale vergoeding en legt u deze voor aan eventuele vereiste inspecties van faciliteiten (bijvoorbeeld uw commerciële of thuiskeuken). Mogelijk moet u ook een voedselveiligheidscertificering behalen, tegen extra kosten. (De certificeringsafdeling van de National Restaurant Association is ServSafe, maar uw locatie kan een andere cursus vereisen.) Het certificeringsproces duurt doorgaans een halve of hele dag, met een schriftelijk examen aan het einde.

De meeste boerenmarkten vereisen ook dat verkopers met een toegevoegde waarde aansprakelijkheidsverzekeringen dragen, wat de kosten van het zakendoen aanzienlijk kan verhogen. Bare-bones-beleid voor cottage-verkopers (bruto-omzet onder $ 200.000 per jaar) begint bij $ 299 per jaar, per FLIProgram. Als u van plan bent om voorbereide producten of producten met een toegevoegde waarde op de boerenmarkt te verkopen, wilt u deze kosten waarschijnlijk compenseren door voldoende groot te produceren om online of in winkels te verkopen.

Ten slotte wilt u mogelijk een formele juridische structuur voor uw bedrijf opzetten, met name als u van plan bent om bereid voedsel met een toegevoegde waarde te verkopen buiten de boerenmarkt. Het verpakken van uw onderneming in een LLC of S-corp biedt extra juridische bescherming en kan ook fiscale voordelen met zich meebrengen.

4. Bevestig dat u voldoet aan de selectiecriteria van doelmarkten

Controleer nogmaals of u voldoet aan de leverancierscriteria van uw doelmarkt.

Sommige markten verbieden bijvoorbeeld resellers of leveranciers van producten met toegevoegde waarde. Anderen leggen strenge lokale sourcing-beperkingen op die van invloed kunnen zijn op uw plannen om verre producten te verkopen. Dit beleid lijkt misschien moeilijk, maar ze bestaan ​​om een ​​goede reden: om echte boeren te ondersteunen.

Aan de andere kant zijn sommige markten erg inschikkelijk. Ze zijn bedoeld om kleine ondernemers in het algemeen te ondersteunen, niet alleen voor telers. Neem bij twijfel contact op met het marktbeheer.

5. Krijg uw plek op de markt

Zet vervolgens uw plekje vast op de markt. Populaire boerenmarkten hebben vaak wachtlijsten, dus wees niet verbaasd als u uw eerste keuze voor het eerste jaar niet krijgt. Misschien moet je een compromis sluiten op locatie, misschien kiezen voor die afgelegen suburbane markt totdat de plek in het centrum van de stad opengaat. Maak je geen zorgen: mensen betuttelen ook afgelegen markten, anders zouden ze geen zaken doen.

Om uw kansen op het verkrijgen van uw eerste of tweede keuze te maximaliseren, moet u zo snel mogelijk contact opnemen met marktexploitanten, lang voordat het seizoen begint. Slechtste scenario: u staat op de wachtlijst van volgend jaar voor alle laatkomers.

6. Bedenk een systeem om uw producten of producten met een toegevoegde waarde op de markt te brengen

Bepaal hoe u uw waren elke week naar de markt kunt brengen.

Als u producten verkoopt die zijn geteeld in uw achtertuin, kan dit net zo eenvoudig zijn als het oogsten en verpakken van uw producten de avond voor de marktdag. Als u producten van andere boeren doorverkoopt, moet u meer tijd en moeite investeren - en kilometers verder - om uw voorraad te verkrijgen. Als u producten met toegevoegde waarde verkoopt die een soort transformatie (koken, conserveren) vereisen voordat ze klaar zijn voor consumptie, zijn uw overwegingen nog complexer.

Afhankelijk van de aard van je onderneming, heb je nodig:

• Geschikte verpakking : voor versproducten werken kartons die met was zijn bekleed goed. Verwacht ten minste $ 0, 50 per stuk te betalen, met de beste prijzen voor bulkorders van 100 of meer. (Om doorlopende kosten te besparen, hergebruik deze dozen zoveel mogelijk.) Papieren zakken kunnen in een snuifje werken, of als voertuigen voor bulkopslag (bijvoorbeeld mini-bushels van appels). Gebruik gevoelige was, zoals verse bessen, met was beklede of gegolfde pint- of kwartsbessenboxen. Verwacht te betalen $ 3 tot $ 5 per 25-count bestelling. Speciale artikelen kunnen speciale containers vereisen: liter- of gallonkannen, 12- of 18-eieren-kisten, enzovoort.
• Betrouwbaar vervoer : Sedans of hatchbacks kunnen prima werken voor kleine verkopers: leg gewoon de achterbank neer en stop de cabine naar de kieuwen. Als uw opstelling moeilijker is of als u omvangrijke items, zoals tafels en stoelen, moet vervoeren, moet u meerdere ritten maken (vroeg in de ochtend starten en brandstof verspillen) of een grotere rit maken. Het kopen van een gebruikte pick-up truck is waarschijnlijk overbodig, tenzij je van plan bent om van je marktonderneming een voltijds bedrijf te maken of dat je andere legitieme gebruiken voor het voertuig hebt. Als je iemand kent die een vrachtwagen bezit die ze in het weekend niet gebruiken, is het misschien een goed moment om van hun goede kant te komen.
• Goedgekeurde productie-installaties : nationale of lokale voorschriften kunnen u verplichten om producten met toegevoegde waarde of bereide voedingsmiddelen te produceren bij erkende of geïnspecteerde faciliteiten, zoals commerciële keukens. Kleinere operaties kunnen vaak voorbij skaten in de eigen keuken, hoewel ze mogelijk nog steeds onderworpen zijn aan periodieke gezondheidsinspecties. Het huren van een commerciële keukenruimte voegt kosten en complexiteit toe aan uw inspanningen, dus beschouw het als een investering in de toekomst van uw hobby (en een opmaat voor het opzetten van een legitieme onderneming voor thuisproducten of een foodtruck). FLIProgram heeft een goede inleiding bij het evalueren en huren van commerciële keukenruimte.

7. Creëer en plaats goedgekeurde signalen

Zorg er tenslotte voor dat je stal in het oog springt. Neem contact op met het marktbeheer voor advies over goedgekeurde afmetingen, kleuren, materialen en andere opmerkelijke beperkingen. Als u een goed handschrift hebt, is de gemakkelijkste en goedkoopste optie voor het aanbieden van wissels die van onderwerp veranderen, een whiteboard. Als uw selectie niet veel varieert van week tot week, drukt u een banner af met prijzen en items.

Tips & Tricks om het meeste uit uw marktkraam te halen

Probeer deze tips en trucs om meer uit uw boerenmarktkraam te halen - en, als u klaar bent voor de uitdaging, om van uw groene duim of culinaire vaardigheden een bedrijf het hele jaar door te maken:

1. Begrijp de klanten en verkopers van de markt . Elke boerenmarkt is anders. Voordat u zich op een markt vestigt, besteedt u een paar uur aan elke kandidaatlocatie. Let op de klanten en verkopers: wie koopt en verkoopt? Past u erin? Doe je producten? Zie je jezelf een winst maken - of op zijn minst een product verplaatsen - op een consistente basis?
2. Begrijp de verordeningen van de markt . Bestudeer de regels en voorschriften van elke kandidaat-markt. Bevestig dat uw inventaris aanvaardbaar is. Vergeet niet dat veel markten doorverkochte producten, producten met een toegevoegde waarde en niet-eetbare goederen verbieden.
3. Promoot je stal via meerdere kanalen . Zodra u zich op een locatie vestigt, maar ruim voor uw eerste marktdag, begint u met het promoten van uw stal. Stel een website in als uw eigen bedrijf of bereide voedingsmiddelenbedrijf er nog geen heeft. Verhoog uw aanwezigheid op sociale media en zorg ervoor dat u altijd de best practices van de social media-etiquette volgt. Rekruteer invloedrijke vrienden, familie en collega's om deel te nemen aan een lokale mond-tot-mondreclame.
4. Stel uzelf of uw producten niet verkeerd voor . Als bepaalde markten de producten die u van plan bent te verkopen niet accepteren, zo zij het. Liegen over hun herkomst is meer dan een voortijdig einde van je verkoopseizoen. In een hechte telersgemeenschap kan dit uw reputatie ernstig schaden. Als je niet zelf hebt gegroeid of het zelf hebt gemaakt, zeg dat dan niet.
5. Onderscheid uw selectie . Succesvolle boerenmarktverkopers zijn vaak uniek of gedenkwaardig. Je hoeft niet alle soorten producten onder de zon te verkopen, of de raarste soorten salsa te maken die je in de vroege uurtjes kunt bedenken. Maar u wilt niet de zoveelste leverancier van producten zijn die de seizoenskool-salade-tomaat-squashcyclus doorloopt. Gooi wat curveballs weg, zoals minder bekende producten. (Heb je ooit gehoord van tomatillos? Oké, hoe zit het met aardkersen? Er is meer afwisseling dan je denkt.) Of houd je aan een specialiteit die maar weinig of geen andere leveranciers bieden: misschien een aloude familierecept.
6. Overweeg producten met toegevoegde waarde . Meerwaarde betekent meer waarde. Het staat precies daar in de naam. Hoewel u meer tijd, papierwerk en startkapitaal moet investeren in een thuis- of commerciële op de keuken gebaseerde waarde-toevoegingsbewerking, zult u aan de achterkant veel meer inkomsten binnenhalen. Je verkoopt liever een pot van 4 ons frambozenconfituur voor $ 7 dan een halve liter verse bessen voor $ 2, toch? En die conserven duren veel langer dan hun net geplukte, reeds zachte voorouders. Nogmaals, planning is de sleutel: om uw value-added-activiteiten te schalen, zult u waarschijnlijk moeten aanvullen met in de winkel gekochte of groothandelingrediënten, die mogelijk in strijd zijn met de regelgeving van uw gekozen markt. Doe uw due diligence en pas uw plannen dienovereenkomstig aan.
7. Wees voorbereid op gezondheidsinspecties . Net als overlijden en belastingen zijn gezondheidsinspecties onvermijdelijk, althans voor de foodservicebedrijven. Verwacht dat de gezondheidsinspecteur ten minste één keer per jaar op uw boerenmarkt verschijnt. Inspecteurs bezoeken de markten van het Utah Farm Bureau twee keer per jaar, vertelde Misiego mij. Hoe vaak ze ook komen, wees er klaar voor als ze dat doen. Zorg ervoor dat uw licenties en Foodservice-certificeringen up-to-date zijn en zorg ervoor dat u zich aan de plaatselijke voorschriften voor voedselveiligheid houdt. Knip geen bochten, hoe verleidelijk het vooruitzicht ook mag zijn.
8. Begin met een beperkte voorraad en bouw vanaf daar . Beheer opstartkosten en verspilling door uw initiële voorraad te beperken tot enkele versleten producten. Als je uit je eigen achtertuin of community plot verkoopt, zal dit hoe dan ook gebeuren. Zonder een niet-verspillend beroep, zoals een voedselbank of een soepkeuken die bereid is om uw overblijfselen te nemen, is het beter om een ​​uur eerder uit te lopen en te sluiten dan de helft van uw startvoorraad weg te gooien.
9. Blijf op de hoogte van vergunnings- en verzekeringseisen . Het is niet alleen voor de gezondheidsinspecteur. De reputatie van uw markt staat ook op het spel. Zorg ervoor dat u de minimaal vereiste verzekeringsniveaus bij een huidig ​​beleid draagt, dat uw exploitantlicentie (indien nodig) actueel is en dat u alle benodigde voedselveiligheidscertificaten hebt verkregen of vernieuwd. Als marktmanagement u in strijd met enig marktbeleid of lokale verordeningen vindt, krijgt u de deur te zien.
10. Stay in Your Neighbors 'Good Graces . Maak vrienden met je stalgenoten. Je weet nooit wanneer je hun hulp nodig hebt, en die van jou. Je kunt laten zien dat je er voor de lange termijn in zit door bij je eerste dag op de markt een aangrenzende kraam op te zetten of neer te halen.
11. Adverteer andere verkoopkanalen bij uw stalling . Je kraam is een wekelijks reclamebord voor je levensmiddelenbedrijf. Behandel het als een! Gebruik gedrukte materialen, zoals flyers of koozies, om reclame te maken voor andere verkoopkanalen: uw website, uw Amazon- of Etsy-portaal, uw pop-up store, uw fysieke winkel (als u die heeft). Hoe meer omzet u sluit buiten de wekelijkse markturen, hoe minder u op uw stand hoeft te rekenen.
12. Plan het hele jaar door . Houd het momentum hoog, zelfs als de markt voor het seizoen laag is. Als u houdbare of niet-eetbare artikelen verkoopt, kijk dan naar winter- of vakantiemarkten die ver in de koude maanden werken. Of gebruik gewoon het off-season om uw niet-markt verkoopkanalen te ontwikkelen.

Laatste woord

Voor veel kleine boerenverkopers is het een bescheiden inkomstengenererende hobby om een ​​paar uur per week een kraam te houden. Het is helemaal niet schandelijk om slank te blijven en je kleine aandeel te gebruiken om een ​​paar dozijn marketeers-diëten op te frissen.

Maar misschien is dat niet genoeg. Voor sommige ambitieuze culinaire ondernemers is een boerenkraam voor boeren slechts één pijl in een overvloed van vruchtbare verkoopkanalen. Als je de gave hebt om verse producten om te zetten in iets meer, of genoeg land om een ​​bloeiende groentetuin te leveren, of andere talenten of middelen die geschikt zijn voor openbare consumptie, kan je lokale boerenmarkt je ticket zijn naar een winstgevende bijzaak - of een fulltime onderneming.

Je hobby veranderen in iets dat winstgevend genoeg is om je baan voor de dag op te zeggen, is niet eenvoudig. U hebt een bedrijfsplan, geschikte licenties en certificeringen, fiscale hulp, marketingondersteuning en nog veel meer nodig. Maar het is zeker te doen. Met een beetje geluk kijk je misschien terug op je eerste boerenkraam als het eerste hoofdstuk in het ondernemersboek dat je altijd moest schrijven.

Overweegt u een boerenkraam te openen?

Hoe u deze zomer geld kunt besparen op uw elektrische factuur

Hoeveel geld besteedt u in het algemeen tijdens het najaar en de lente aan elektriciteit? Lijkt dit aantal elke zomer te groeien als het weer warm wordt? Dat komt omdat je geen bewuste poging doet om de hoeveelheid energie die je gebruikt te verminderen, en de airconditioner is de grootste boosdoener van de piek in energiekosten

(Geld en zaken)

Krijg fysieke fit zonder uw budget te verspillen

Gymlidmaatschap kan meer dan $ 1.000 per jaar kosten. Voeg daar een personal trainer aan toe en je besteedt duizenden om fit te worden en zo te blijven. Toegegeven, lichamelijk fit zijn is erg belangrijk, maar financieel is het ook. Hoe breng je die twee in evenwicht? Overweeg enkele alternatieven voor de sportschool en personal trainerscene

(Geld en zaken)